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  • 正版 食品安全分析及检测技术研究 王德国,肖付刚,张永清编著
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    • 出版社: 中国水利水电出版社
    • 出版时间:2016-10-01
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    • 作者: 王德国,肖付刚,张永清编著著| 王德国,肖付刚,张永清编著编| 王德国,肖付刚,张永清编著译| 王德国,肖付刚,张永清编著绘
    • 出版社:中国水利水电出版社
    • 出版时间:2016-10-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2016-10-01
    • 字数:395千字
    • 页数:254
    • 开本:16开
    • ISBN:9787517047360
    • 版权提供:中国水利水电出版社
    • 作者:王德国,肖付刚,张永清编著
    • 著:王德国,肖付刚,张永清编著
    • 装帧:平装-胶订
    • 印次:1
    • 定价:56.80
    • ISBN:9787517047360
    • 出版社:中国水利水电出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2016-10-01
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2016-10-01
    • 页数:254
    • 外部编号:8835643
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无


    前言
    第1章食品安全导论
    ? 1.1食品安全概述
    ? 1.2食品安全检测技术
    ? 1.3食品安全的现状及未来展望
    第2章食品安全的危害种类
    ? 2.1生物性危害
    ? 2.2化学性危害
    ? 2.3物理性危害
    第3章食品检测的基础知识
    ? 3.1常用的食品检测方法
    ? 3.2样品的预处理技术
    ? 3.3检测数据的处理与技术标准
    第4章食品添加剂的检测
    ? 4.1甜味剂的检测
    ? 4.2抗氧化剂的检测
    ? 4.3防腐剂的检测
    ? 4.4漂白剂的检测
    ? 4.5其他添加剂的检测
    第5章农药残留检测
    ? 5.1残留农药的种类及危害
    ? 5.2常用的农药残留的检测技术
    第6章兽药残留的检测
    ? 6.1残留兽药的种类及危害
    ? 6.2常用的兽药残留的检测技术
    ……

    本书主要内容包括食品安全导论、食品安全的危害种类、食品检测的基础知识、食品添加剂的检测、农药残留检测、兽药残留的检测、生物毒素的检测、有害金属的检测、有害加工物质的检测、有害微生物的快速检测技术等。

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