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正版 餐饮服务业精细化管控全方案 薛永刚主编 广东经济出版社
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部分 系统组织运作设计
章 组织运作设计
一、简单型结构
二、功能型结构
三、产品型结构
第二章 决策营运设计
一、管理决策系统
二、外场电脑化作业系统
三、员工沟通系统
第二部分 厨房作业管控
第三部分 楼面服务管控
第四部分 采购管控
第五部分 验收及储存管理
第六部分 后勤管理
第七部分 财务管控
第八部分 人力资源管控
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