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    • 出版社: 作家出版社
    • 出版时间:2015-11-01
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    • 出版社:作家出版社
    • 出版时间:2015-11-01
    • 版次:1
    • 印刷时间:2016-01-01
    • 字数:170000
    • 页数:158
    • 开本:16开
    • ISBN:9787506385381
    • 版权提供:作家出版社
    • 作者:《指尖上的探索》编委会 编,高高国际 出品
    • 著:《指尖上的探索》编委会 编,高高国际 出品
    • 装帧:平装
    • 印次:暂无
    • 定价:29.80
    • ISBN:9787506385381
    • 出版社:作家出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2016-01-01
    • 语种:中文
    • 出版时间:2015-11-01
    • 页数:158
    • 外部编号:8652730
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    **章 人类吃什么食物

    1.远古的人们吃些什么 /2

    2.什么样的物质才能被称为食物呢 /3

    3.人类的食物可以分为哪两类 /4

    4.人类食物的来源有哪些 /5

    5.五谷、六畜究竟是指什么 /6

    6.什么的使用促使人类的食物开始有了质的变化 /7

    7.“萝卜白菜各有所爱”是不是真的有道理 /8

    8.细胞食物就是直接以细胞形式存在的食物吗 /9

    9.为什么要对肉类进行加工呢 /10

    10.什么样的植物才能被称为农作物呢 /11

    11.为什么人类要种植农作物呢 /12

    12.人不喝水能生存多久 /13

    13.人只喝水不吃东西能生存多久 /14

    14.功能性食品到底有什么样的功能呢 /15

    15.达到什么标准的食品才能被称为天然食品 /16

    16.什么是有机食品 /17

    第二章 人们吃食物是为了获取营养与能量

    17.为什么说“民以食为天” /20

    18.食物被人类吃下去以后去了哪里 /21

    19.食物中的营养物质都有什么 /22

    20.食物中的营养物质都能被我们百分之百获取吗 /23

    21.食物中的哪种物质会变成人体*重要的物质呢 /24

    22.脂肪是不是在人类的食物当中就只是一种“累赘”呢 /25

    23.从食物中获取的蛋白质在人体内发挥什么作用 /26

    24.无机盐是食物中可有可无的物质吗 /27

    25.维生素主要存在于哪些食物中呢 /28

    26.为什么有的食物即使是冰冻的也含有“热量” /29

    27.寒冷地带的人们为什么肉吃得多 /30

    28.为什么会出现营养强化食品 /31

    第三章 人们爱吃的食物

    (一)人们爱吃的植物类食物

    29.为什么谷物类食物会成为我们餐桌上的主题呢 /34

    30.为什么要提倡多吃蔬菜呢 /35

    31.什么样的果实才能被称为“水果”呢 /36

    32.与水果相比,坚果有着怎样的之处呢 /37

    33.豆类食物在食物圈内扮演着怎样的角色呢 /38

    34.“南米北面”局面是怎样形成的 /39

    35.人类为什么会从“收集”食物到“生产”食物 /40

    (二)人们爱吃的动物类食物

    36.我们常见到的动物类食物有哪些 /41

    37.一杯牛奶能强壮一个民族吗 /42

    38.人类的大脑进化与肉类食物的需求有关系吗 /43

    39.“以鱼补脑”假说成立吗 /44

    40.为什么会有“海上的狩猎” /45

    41.养殖,还是不养殖 /46

    42.为什么人类会从杂食到杂食 /47

    (三)人们爱喝的饮料

    43.什么样的“水”能被我们称之为饮料呢 /48

    44.饮料真的能代替水的存在吗 /49

    45.为什么喝完可乐会打嗝呢 /50

    46.世界三大饮料是什么 /51

    47.为什么“喝茶”现在这么火 /52

    48.奶茶是茶的一种吗 /53

    49.经常靠喝浓茶提神是否恰当呢 /54

    50.为什么我们会说:中国是茶的故乡 /55

    51.关于酒的那些事有哪些 /56

    52.饮酒到底有益还是有害呢 /57

    (四)人们爱吃的其他食物

    53.我们常用的调味品有哪些 /58

    54.假如没有了调味品会怎样 /59

    55.零食为什么能俘获那么多人的“心” /60

    56.快餐何以风靡 /61

    第四章 人们喜爱的吃法和味道

    57.“**”的筷子有什么特点 /64

    58.叉的使用主要是为了哪类食物的食用 /65

    59.为什么吃饭的时候要“细嚼慢咽”呢 /66

    60.为什么食物的烹制主要以“炒”为主 /67

    61.“炖”主要应用于哪类食物的制作 /68

    62.油炸食品为什么逐渐被人们所“离弃” /69

    63.清蒸食物主要有什么好处呢 /70

    64.拔丝主要运用于哪些食物的制作 /71

    65.什么是食物的五味 /72

    66.人类的感官对食物的摄取有着怎样的影响呢 /73

    67.为什么好看的食物让我们更有食欲呢 /74

    68.哪些颜色的食物对我们更具诱惑力 /75

    69.是不是只有闻着香的食物才能让我们“爱不释手”呢 /76

    70.为什么说“舌头”在对食物的感官中占据*直接的地位呢 /77

    71.好看的食物是不是一定好吃呢 /78

    72.盐为什么会在食物的烹调中占据着不可替代的位置 /79

    73.甜味的食物从何而来呢 /80

    74.为什么有“辣风天下”的现象 /81

    75.酸性食物为什么也能让一些人情有独钟 /82

    76.“苦”能不能也成为一种美味呢 /83

    第五章 爱吃的人们更要注意健康

    77.合理的饮食能让我们更健康吗 /86

    78.过度饮食有哪些危害 /87

    79.不吃早餐会有什么影响吗 /88

    80.一日三餐应该怎么搭配才是*为合理的呢 /89

    81.肥胖都是吃出来的吗 /90

    82.越精制的食物对人类越有好处吗 /91

    83.为什么现在的人们提倡粗粮饮食 /92

    84.不经意间我们会吃到哪些有毒“食物” /93

    85.食物过敏是怎么回事 /94

    86.食物中毒和食物过敏一样吗 /95

    第六章 日常饮食中的科学

    87.怎么样把不够熟的香蕉弄得更成熟些 /98

    88.你会用紫甘蓝做酸碱指示剂吗 /99

    89.苹果切开以后为什么会变色 /100

    90.用什么办法能判断鸡蛋是否新鲜 /101

    91.为什么柠檬是很好的清洁剂 /102

    92.为什么菠萝在吃之前需要在盐水中泡一下 /103

    93.为什么熬制的糨糊可以用来粘东西 /104

    94.制作萝卜干为什么要用盐 /105

    95.如何在家自制葡萄酒 /106

    96.用吸管喝东西时能否感受到压强 /107

    97.我们喝的水能变成几种状态 /108

    互动问答 /111

    《指尖上的探索》编委会是专为本套丛书组建的专家委员会,特聘戚发轫院士、刘嘉麒院士、朱永新教授、俸培宗教授担任顾问,胡志强(博士生导师)任编委会主任,邀请了各行业专业人士担任编委,成就了本套丛书的性和广泛的影响力。

    “民以食为天”,食物是人们生存的品。无论儿童还是成年人,都需要不断地摄入食物。然而很多时候,食物对人具有更多的意义。本书针对青少年读者设计,图文并茂地介绍了人类吃什么食物、人们吃食物是为了获取营养与能量、人们爱吃的食物、人们喜爱的吃法和味道、爱吃的人们更要注意健康、日常饮食中的科学六个部分内容。人们爱吃什么?阅读本书,读者或将自己探索出这个答案。






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