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  • 正版 铸铁锅料理实用手册 (日)今泉久美著 中国华侨出版社 978751
  • 新华书店旗下自营,正版全新
    • 作者: (日)今泉久美著著 | (日)今泉久美著编 | (日)今泉久美著译 | (日)今泉久美著绘
    • 出版社: 中国华侨出版社
    • 出版时间:2018-08-01
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    • 作者: (日)今泉久美著著| (日)今泉久美著编| (日)今泉久美著译| (日)今泉久美著绘
    • 出版社:中国华侨出版社
    • 出版时间:2018-08-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2018-10-01
    • 字数:102千字
    • 页数:86
    • 开本:16开
    • ISBN:9787511377180
    • 版权提供:中国华侨出版社
    • 作者:(日)今泉久美著
    • 著:(日)今泉久美著
    • 装帧:平装-胶订
    • 印次:1
    • 定价:49.80
    • ISBN:9787511377180
    • 出版社:中国华侨出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2018-10-01
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2018-08-01
    • 页数:86
    • 外部编号:9262963
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    珐琅铸铁锅的3个节能小秘密
    根据铸铁锅不同尺寸 限度利用它们的优势
    1人份的菜肴和4人份的配菜都可使用
    14厘米 圆形锅
    15厘米 椭圆形锅
    蒸煮类
    蒸烤类
    直火速蒸类
    焖煮类
    无盖烹调类
    招牌菜肴不可或缺的顺手的锅具尺寸
    20厘米 圆形锅
    23厘米 椭圆形锅
    炖菜类
    蒸烤类
    直火速蒸
    煲仔类
    油炸类
    制作大分量的菜肴及用于创意菜品菜谱、烤面包甚至熏制也能完成
    22厘米 圆形锅
    专栏


    本书收录了适合铸铁锅烹饪的79种美味料理,手把手教你用铸铁锅做出暖暖的美食。铸铁锅因其良好的导热性和保温性能,能够省时节能,保证原味不流失,多年来广受烹饪爱好者的欢迎,但是其使用方法却有一定技巧。这本书将教你从零开始学习铸铁锅的烹饪方法。所涉及的菜式包括中式、西式、日式,还有各式配菜和小吃,有荤有素,营养均衡,是一本实用的铸铁锅料理指南。


     珐琅铸铁锅,以其优异的导热性和良好的保温性,多年来广受大众欢迎。铸铁锅不但性能优良,而且耐用。一口品质良好的铸铁锅甚至可以使用一生。然而,使用铸铁锅和保养铸铁锅,却有着特定的方法。

    在本书中,作者结合自己丰富的料理经验,为我们了79道美味的铸铁锅料理。其中不但有西式、日式等各式菜肴,还有蒸煮、焗烤等多种烹饪方法可供选择。其中既有经典的菜式,也有新颖的创意菜。很多基本烹饪方法还附有创意食谱。

    书中菜品充分利用了珐琅铸铁锅的导热性和保温性,为读者奉上了一系列制作方便省事,又口味的料理配方。每一道料理的制作方法更是步骤详尽,让料理新手也能一目了然。值得一提的是,在每篇菜谱中,作者还结合菜品特点和用餐人数了锅具的形状和大小,直观实用,是料理爱好者的参考。
     

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