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正版 铸铁锅料理实用手册 (日)今泉久美著 中国华侨出版社 978751
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珐琅铸铁锅的3个节能小秘密根据铸铁锅不同尺寸 限度利用它们的优势1人份的菜肴和4人份的配菜都可使用14厘米 圆形锅15厘米 椭圆形锅蒸煮类蒸烤类直火速蒸类焖煮类无盖烹调类招牌菜肴不可或缺的顺手的锅具尺寸20厘米 圆形锅23厘米 椭圆形锅炖菜类蒸烤类直火速蒸煲仔类油炸类制作大分量的菜肴及用于创意菜品菜谱、烤面包甚至熏制也能完成22厘米 圆形锅专栏
本书收录了适合铸铁锅烹饪的79种美味料理,手把手教你用铸铁锅做出暖暖的美食。铸铁锅因其良好的导热性和保温性能,能够省时节能,保证原味不流失,多年来广受烹饪爱好者的欢迎,但是其使用方法却有一定技巧。这本书将教你从零开始学习铸铁锅的烹饪方法。所涉及的菜式包括中式、西式、日式,还有各式配菜和小吃,有荤有素,营养均衡,是一本实用的铸铁锅料理指南。
珐琅铸铁锅,以其优异的导热性和良好的保温性,多年来广受大众欢迎。铸铁锅不但性能优良,而且耐用。一口品质良好的铸铁锅甚至可以使用一生。然而,使用铸铁锅和保养铸铁锅,却有着特定的方法。 在本书中,作者结合自己丰富的料理经验,为我们了79道美味的铸铁锅料理。其中不但有西式、日式等各式菜肴,还有蒸煮、焗烤等多种烹饪方法可供选择。其中既有经典的菜式,也有新颖的创意菜。很多基本烹饪方法还附有创意食谱。 书中菜品充分利用了珐琅铸铁锅的导热性和保温性,为读者奉上了一系列制作方便省事,又口味的料理配方。每一道料理的制作方法更是步骤详尽,让料理新手也能一目了然。值得一提的是,在每篇菜谱中,作者还结合菜品特点和用餐人数了锅具的形状和大小,直观实用,是料理爱好者的参考。
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