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  • 正版 葡萄酒与松露 丹尼斯荷维(Denis Hervier),王丝丝 译 东
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    • 作者: 丹尼斯荷维(Denis Hervier),王丝丝 译著 | 丹尼斯荷维(Denis Hervier),王丝丝 译编 | 丹尼斯荷维(Denis Hervier),王丝丝 译译 | 丹尼斯荷维(Denis Hervier),王丝丝 译绘
    • 出版社: 东方出版社
    • 出版时间:2014-09-01
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    • 作者: 丹尼斯荷维(Denis Hervier),王丝丝 译著| 丹尼斯荷维(Denis Hervier),王丝丝 译编| 丹尼斯荷维(Denis Hervier),王丝丝 译译| 丹尼斯荷维(Denis Hervier),王丝丝 译绘
    • 出版社:东方出版社
    • 出版时间:2014-09-01
    • 版次:1
    • 印刷时间:2015-04-01
    • 字数:390.00千字
    • 页数:572
    • 开本:16开
    • ISBN:9787506078009
    • 版权提供:东方出版社
    • 作者:丹尼斯荷维(Denis Hervier),王丝丝 译
    • 著:丹尼斯荷维(Denis Hervier),王丝丝 译
    • 装帧:平装
    • 印次:暂无
    • 定价:168.00
    • ISBN:9787506078009
    • 出版社:东方出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2015-04-01
    • 语种:中文
    • 出版时间:2014-09-01
    • 页数:572
    • 外部编号:8442773
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    前言

    第一章:贝里产区(Le Berry)

    美食之旅

    松露的葡萄酒骑士卫队

    搭配松露的精致窖藏

    第二章:图赖讷产区(La Touraine)

    美食之旅

    松露的葡萄酒骑士卫队

    搭配松露的精致窖藏

    第三章:香槟产区(La Champagne)

    美食之旅

    松露的葡萄酒骑士卫队

    搭配松露的精致窖藏

    第四章:阿尔萨斯产区(L’Alsace)

    美食之旅

    松露的葡萄酒骑士卫队

    搭配松露的精致窖藏

    第五章:汝拉产区(Le Jura)

    美食之旅

    松露的葡萄酒骑士卫队

    第六章:勃艮第产区(La Bourgogne)

    美食之旅

    松露的葡萄酒骑士卫队

    搭配松露的夏布利精致窖藏

    金丘产区(Cote d’Or)

    适合松露的金丘产区红葡萄酒

    美食之旅

    松露的葡萄酒骑士卫队

    金丘产区的红葡萄酒松露窖藏

    金丘产区的白葡萄酒

    美食之旅

    松露的葡萄酒骑士卫队

    适合松露的金丘产区的白葡萄酒

    马岗奈产区葡萄酒(Maconnais)

    美食之旅

    松露的葡萄酒骑士卫队

    博若莱产区(Le Beaujolais)

    美食之旅

    松露的博若莱葡萄酒骑士卫队

    第七章:比热萨瓦产区(Bugey Savoie)

    美食之旅

    松露的葡萄酒骑士卫队

    搭配松露的精致窖藏

    第八章:罗纳河谷产区(La Vallee du Rhone)

    罗纳河谷产区北部

    美食之旅

    松露的葡萄酒骑士卫队

    搭配松露的精致窖藏

    罗纳河谷产区南部

    美食之旅

    松露的葡萄酒骑士卫队

    搭配松露的精致窖藏

    第九章:普罗旺斯产区(La Provence)

    美食之旅

    松露的葡萄酒骑士卫队

    搭配松露的精致窖藏

    第十章:朗格多克产区(Le Languedoc)

    美食之旅

    松露的葡萄酒骑士卫队

    第十一章:西南大区(Le Sud-Ouest)

    美食之旅

    松露的葡萄酒骑士卫队

    搭配松露的精致窖藏

    第十二章:波尔多产区(Le Bordelais)

    波尔多右岸产区

    美食之旅

    松露的葡萄酒骑士卫队

    搭配松露的精致窖藏

    波尔多左岸产区

    美食之旅

    松露的葡萄酒骑士卫队

    搭配松露的精致窖藏

    松露菜谱

    第十三章:夏朗德产区

    美食之旅

    松露菜谱

    第十四章:安茹产区

    美食之旅

    松露的葡萄酒骑士卫队

    第十五章:松露、葡萄酒与法兰西共和国

    美食之旅

    丹尼斯·哈维尔(Denis Hervier),历史系教师,热爱葡萄酒和美食。他将自己的时间划分为3部分:教书、听广播(他是法国Bleu Berry电台评论员)和写作。2001年,他与Thierry Marx合著了《梅多地多的葡萄酒与美食》,该书获得沙龙靠前“很好美食图书奖”。他也是Gault&Millau杂志的撰稿人。

    在本书中,丹尼斯荷维为我们开启了一段充满知识、幽默和阳光的美食之旅。在他简洁的叙述中,作者为我们打开了掩盖在松露身上的光芒,这些具有魔法的真菌类食物,在黑暗中生长,但香味撩人,为无数的美食提供了原料。这本书始于一次独特的环法自行车旅程,该旅程描述了葡萄酒和松露的种种。旅程的终点自然是在巴黎,但沿途经过了贝瑞、都兰、香槟、阿尔萨斯、汝拉、勃艮第、萨瓦省、罗纳河谷、普罗旺斯、朗格多克、西南地区、夏朗德、安茹等地区,作者在书中为我们展示了这一珍贵地区的诸多方面。
    作者发现了每一地区的诸多餐厅、葡萄种植者以及松露种植者,而且采访了那些对葡萄酒和松露保持着无限激情的男男女女。他挑选出了那些同时热爱二者的葡萄酒庄园,并且研究了那些融合了松露的具体年份酒。
    在每一个地方的旅程结束时,书的内容是厨师或松露种植者的菜谱,以鼓励读者们在自己的家里复制出这种独特的香味。
    书中有一个法国松露交易市场的名单,还有一些历史典故以增加趣味性,并且为松露的独特香味做了介绍,同时几百张图片也显示出法国温柔、感性的一面。

    在《葡萄酒与松露》这本书中,作者以简洁、幽默且热情的语言带我们进入了美食的世界。他选择了易懂的文字向我们讲述了松露的故事,这个成长于黑暗世界中的珍馐,可以用它小小的身躯与美食中的一切色彩相融合,带给我们无限的光明。 

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