序章?实用五感食谱&海报集锦
草莓气球“Cezanne（塞尚）”（岩手县盛冈市）
又次郎汤豆腐“神保町BAL”（东京都千代田区）
祗园祭沙拉“神保町BAL”（东京都千代田区）
四种自助“MARISA”（群马县桐生市）
充满拉面“笑屋”（广岛县尾道市）
铁板烧日式蛋卷“次郎食堂蛎壳町店”（东京都中央区）
三味牛排“牛排屋”（岩手县盛冈市）
釜山风茶碗蒸“滋滋”（岩手县远野市）
鲷鱼盐釜烧“CaTtiNa意大利餐厅”（鸟取县仓吉市）
虾 虾 虾咖喱“梦之咖喱”（千叶县美浜区）
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前言
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第一章?迅速提高营业额的“五感菜品”制作方法
???????????能看出“真正好店”的新宿三丁目现象
???????????过去的黄金法则已经不再适用！
???????????从物的时代到心的时代
???????????你能说出“美味料理”的定义吗？
???????????制作“美味之物”的方法
???????????迅速提高营业额的五感菜品
???????????五感菜品还有潜意识广告效果！
???????????五感菜品的构思方法 步骤1“idea map（扩散法）”
???????????五感菜品的构思方法 步骤2“idea map（扩散法）”
???????????五感菜品的检验要点
???????????只要掌握了“USP”的打造方法，谁都能成为No.1
???????????“USP”的打造方法 其一“从店铺自身发掘”
???????????“USP”的打造方法 其二“通过询问顾客得出”
???????????“USP”的打造方法 其三“打造新的‘USP’”
?????第二章一学就会的“五感菜品”宣传方法
???????????明明是赚钱的手段，却几乎没有餐饮店能够做到
???????????“赚钱的菜品”是什么样的
????????????赚钱菜品的6大条件
????????????实践！有美味感的照片的拍摄方法
????????????拍出美味照片的五大技巧
????????????掌握了这几点就能使店铺更红火！菜单的秘技
?????第三章保证生意兴隆的集客步骤大公开！
???????????Step1开发潜在顾客
???????????Step2来店
???????????Step3顾客稳定持续
???????????Step4培养粉丝 信徒
?????第四章掌握诀窍的诀窍
???????????动机不是唯心论！
???????????动机的四大种类
???????????动机的关键是“成长”
???????????任务（使命）是必要条件。建立使命方法大公开
???????????动机是实现梦想的能量
???????????“信条”决定店铺的价值
???????????晨会使提高干劲的本方式
松本和彦，餐饮店咨询顾问，1962年出生于尾道市。关西学院大学法学系毕业后，经营过餐厅，后进入被誉为咨询公司No.1的OGM咨询公司工作。期间，为90多家新店进行过开店指导，还负责过菜单的更新工作等。2003年成立了Prems有限公司，通过自己的“以心传心营销学”理论，帮助很多餐饮店改善了业绩。私立学校服部学园、产能大学、东京MODE学园的讲师。
《餐饮店爆品打造与集客法则(图解服务的细节)》作者松本和彦结合自己几十年的餐饮行业从业和咨询经验，为餐饮业的经营者和店长们提供了整套从产品定位到市场营销的指导法则。在这本书里，我们能够很清晰地看到定位大师特劳特和里斯的观念在餐饮经营中的应用，书中明确说明了餐饮经营者和店长们该如何开发属于自己餐厅的特色菜品，并将其打造成热销菜品，也即爆品；我们也能够很清晰地看到科特勒的营销理论在餐饮经营中的应用，全书从很多方面对顾客进不进店、会不会成为回头客等社会心理进行了分析。此外，在书中我们还能够了解到《引爆流行》作者如何借助各种力量把一个菜品迅速传播出去并告知广大食客的经典手法。
1、?“服务的细节”系列是“十三五”国家重点出版物出版规划项目，也是东方出版社重点出版项目之一。鉴于国内的服务水平和服务质量与堪称服务大国的日本有着明显的差距，且在以扩大内需为主要经济导向的时代，越来越需要靠服务的品质来提升企业形象，提高利润，所以，学习借鉴日本的服务是国内企业的当务之急。为此，在经济管理领域的出版商东方出版社实施了针对制造业和服务业的“双百工程”战略，本套“服务的细节”丛书正是此战略之下的一套出版丛书。我们的出版愿景是：“通过东方出版社双百工程的陆续出版，哪怕我们学到日本经验的一半，中国产业实力都会大大增强。”本套丛书计划出版100本，全部引进日本近几年内出版的服务领域的优质图书。目前共分4个行业，包括餐饮业、商超百货业、医疗服务业、服装业。现在已经出版的有《卖得好的陈列》《为何顾客会在店里生气》《餐饮店》《商品陈列115例》《让顾客爱上店铺1——东急手创馆》《如何让顾客的不满产生利润》《新川服务圣经》《让顾客爱上店铺2——三宅一生》《摸过顾客的脚，才能卖对鞋》《繁荣店的问卷调查术》《菜鸟餐饮店30天繁荣记》《*勾引顾客的招牌》《会切西红柿就能做餐饮》《制造型业：7—ELEVEn的服务升级》《店铺防盗》《中小企业自媒体集客术》《敢挑选顾客的店铺才能赚钱》《餐饮店投诉应对术》《大数据时代的社区小店》《线下体验店》《医患纠纷解决术》《迪士尼店长心法》《女装经营圣经》《医师接诊艺术》《超人气餐饮店促销大全》《服务的初心》《*强导购成交术》《帝国酒店——恰到好处的服务》《餐饮店长如何带队伍》《漫画餐饮店经营》《店铺服务体验师报告》《餐饮店超低风险运营策略》《现场力》《别人家的店为什么卖得好》《*销售员做单训练》《店长手绘POP引流术》《不懂大数据，怎么做餐饮？》《店长就该这么干》《生鲜超市工作手册蔬果篇》《生鲜超市工作手册肉禽篇》《生鲜超市工作手册水产篇》《生鲜超市工作手册日配篇》《生鲜超市工作手册副食调料篇》《生鲜超市工作手册POP篇》《日本新干线7分钟清扫奇迹》《像顾客一样思考》《好服务是设计出来的》《让头回客成为回头客》《餐饮连锁这样做》《养老院长的12堂管理辅导课》《大数据时代的医疗革命》《如何战胜竞争店》《这样打造卖场》《店长促销烦恼急救箱》《餐饮店爆品打造与集客法则》《赚钱美发店的经营学问》等56本，深受读者喜爱。
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2、“到底什么样的菜品才能让顾客感到有魅力、美味呢？”
“该怎样吸引潜在顾客来店，并持续来店消费呢？”
……
答案就是帮助无数餐饮店实现兴隆的新“餐饮店黄金法则”
日本餐饮店咨询专家推出的*本“餐饮营销”书
可以迅速模仿的成功实例让你的店铺繁荣指日可待
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