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  • 正版 经典法式烘焙起步就成功:步骤图解·关键技法 (法)托马斯·菲
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    • 作者: (法)托马斯·菲乐著著 | (法)托马斯·菲乐著编 | (法)托马斯·菲乐著译 | (法)托马斯·菲乐著绘
    • 出版社: 电子工业出版社
    • 出版时间:2017-07-01
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    • 作者: (法)托马斯·菲乐著著| (法)托马斯·菲乐著编| (法)托马斯·菲乐著译| (法)托马斯·菲乐著绘
    • 出版社:电子工业出版社
    • 出版时间:2017-07-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2018-05-01
    • 字数:302
    • 页数:216
    • 开本:小16开
    • ISBN:9787121332265
    • 版权提供:电子工业出版社
    • 作者:(法)托马斯·菲乐著
    • 著:(法)托马斯·菲乐著
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:88.00
    • ISBN:9787121332265
    • 出版社:电子工业出版社
    • 开本:小16开
    • 印刷时间:2018-05-01
    • 语种:中文
    • 出版时间:2017-07-01
    • 页数:216
    • 外部编号:9217180
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    • 前言
      如何使用本书
      不可或缺的烘焙工具和烘焙建议
      Ⅰ 基础食谱
       巧克力慕斯
       法式苹果挞
       水果挞
       香草泡芙和巧克力泡芙
       果酱蛋糕卷
       香草桂皮油酥饼干
       漂浮之岛
       马林糖
       巧克力奶油和咖啡冻
       树莓巧克力蛋糕
       树莓克拉芙缇
       香草焦糖烤布丁
       梨海琳(西洋梨冰淇淋)
       石纹蛋糕
      Ⅱ 不可错过的食谱
       浆果香草冰淇淋
       布鲁耶尔洋梨挞
       柠檬蛋白派
       栗子酱华夫饼
       浆果夏洛特蛋糕
       挪威火焰雪山雪糕
       林茨挞
       巴巴朗姆酒蛋糕
       翻转苹果挞
       传统榛子马卡龙饼干
       红酒梨
       李子挞
       朗姆酒香草可露丽
       苹果大黄奶酥派
       香草可丽饼
       巧克力布丁挞
      Ⅲ 令人惊叹的食谱
       双色棉花糖
       法式藏红花香草味烤布蕾
       新鲜水果甜点杯
       橙花味法式油炸糖饼
       法式巧克力蛋糕
       焦糖南瓜香草味枫丹白露
       维也纳酥饼、南瓜泥和小瑞士奶酪(Petit-suisse)
       树莓香草双球修女泡芙
       水果沙拉和意式柠檬奶冻
       椰果味布列塔尼酥饼和浆果堆
       柠檬味奶酪蛋糕
       巧克力慕斯挞
       白巧克力和树莓味木桩蛋糕
       咖啡味提拉米苏
       树莓和焦糖开心果味法式吐司
       维也纳苹果卷
       树莓蛋糕
       巧克力干果片
       威士忌酒心松露巧克力
       索泰尔纳葡萄酒味焦糖布丁和百里香烤杏
       称量与相应的标准


    托马斯·菲乐:法国知名美食家,时尚美食作家。致力于法式烘焙的传播与教学,力求经典甜点的创新与创意。尤其关注现代人的美食需求,曾出版多部美食评论作品和法式甜点烘焙作品。目前生活在巴黎。

    赵翎君,毕业于巴黎政治学院,生活及居住在巴黎。擅长翻译时尚和生活方式类作品,主要译作有《很爱基本款》《灵感花艺》等。

    本书将每一道甜点均以每一步步骤图清晰演绎,同时又进行了时尚创新。更主要的是,全部是起步级别的技巧和一步步手把手教读者进行制作。书中将每一道点心的制作流程细分猜解为多个步骤,以插图&提示&照片同步进行分工解说,只要看步骤就知道放入材料的正确时机。

    • 法式甜点珍藏级食谱?殿堂级主厨手把手亲授?不失败的关键技法?详细图解制作步骤

      因为对经典的恪守、对品位的坚持,让层层美味绽放于味蕾


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