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正版 西方饮食在中国 陈芬森著 中国社会科学出版社 978750045514
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序
第一辑 改革开放与西餐的走俏
昔日的西餐
西餐之于食物的丰盛
西餐的礼与俗
西餐点菜和上菜法门
西餐的情调与西餐精神
中西餐文化的融合与互动
第二辑 品味经典西餐
马克西姆与法国大菜
英国菜肴的扩张性
美国菜肴的包容精神
记忆深长的俄罗斯风味
意大利餐饮与文艺复兴
萨拉伯尔的韩国烧烤
在旅顺港吃日本料理
塔可钟的墨西哥风情
金汉斯南美烤肉
第三辑 西式快餐的中国交响曲
洋快餐“沙场秋点兵”
“家乡鸡”的城市路线
“山德士上校”之称谓
肯德基与中国鸡肴
麦当劳:美国文化的符号
必胜客的中国神话
小布尔乔亚的钟情之物
快餐乃中餐的出路?
民主党与共和党之争?
附:梁实秋《麦当劳》
第四辑 洋酒乾坤
洋酒国门往事
奔腾的洋酒潮
亦冷亦热的洋酒时尚
洋酒商中原舞剑
洋酒与国酒的快意恩仇
穿心白兰地
夏日醉饮威士忌
千里冰封狂喝伏特加
附:初遇路易十三
第五辑 葡萄架下的诱惑
葡萄酒乃西来之物?
干白与干红的二重奏
“长城”的浪漫情缘
“王朝”京沪轶事
“张裕”卡斯特酒庄采风
第六辑 洋啤的东方年华
“洋味”浓烈的啤酒
洋啤酒的“鸿门宴”
啤酒人生本色
仲夏夜的啤酒屋
第七辑 可乐的中国传奇
滔滔“洋水”
可口可乐的中国风波
可口可乐“三家分晋”
百事可乐的“新圈地运动”
“两乐”中国启示录
第八辑 咖啡:古老又时髦的饮品
咖啡东传的猜想
雀巢中国的首善之功
咖啡的贵族化与茶的平民化
城市咖啡屋——新思潮的摇篮
星巴克——一个咖啡吧的创世纪
美味咖啡与时尚生活变奏曲
到星巴克听舒伯特
星巴克与中国茶馆
星巴克与城市“吧”文化
第九辑 巧克力的风流韵事
神奇的巧克力
巧克力中国“七雄争霸”
我童年的巧克力
巧克力与人生百味
巧克力的个性与情感
浓情浪漫巧克力
第十辑
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