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  • 正版 蔬菜健康食材搭配手帖 (日)松村真由子 著,班健 译 电子
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    • 作者: (日)松村真由子 著,班健 译著 | (日)松村真由子 著,班健 译编 | (日)松村真由子 著,班健 译译 | (日)松村真由子 著,班健 译绘
    • 出版社: 电子工业出版社
    • 出版时间:2015-09-01
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    • 作者: (日)松村真由子 著,班健 译著| (日)松村真由子 著,班健 译编| (日)松村真由子 著,班健 译译| (日)松村真由子 著,班健 译绘
    • 出版社:电子工业出版社
    • 出版时间:2015-09-01
    • 版次:1
    • 印刷时间:2016-03-01
    • 字数:300000
    • 页数:128
    • 开本:16开
    • ISBN:9787121276224
    • 版权提供:电子工业出版社
    • 作者:(日)松村真由子 著,班健 译
    • 著:(日)松村真由子 著,班健 译
    • 装帧:平装
    • 印次:暂无
    • 定价:42.00
    • ISBN:9787121276224
    • 出版社:电子工业出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2016-03-01
    • 语种:中文
    • 出版时间:2015-09-01
    • 页数:128
    • 外部编号:8666650
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    006 使用说明

    果 实 根 菜

    010 西红柿

    西式凉拌西红柿·衰老

    012 青椒/彩椒

    柠檬腌泡烤青椒·提高免疫力

    014 南瓜

    蒜炒南瓜猪肉·提高肝功能

    016 尖椒/杭椒

    尖椒紫苏炒杂鱼·动脉硬化

    018 豆角

    芝麻姜凉拌豆角金针菇·美肌

    020 荷兰豆/青豆

    荷兰豆炒虾·糖尿病

    022 秋葵

    秋葵猪肉咖喱炖·抗疲劳

    024 西葫芦

    西葫芦葱段酱·骨质疏松

    026 黄瓜

    糖醋凉拌黄瓜鸡肉·高血压

    028 茄子

    烧茄子色拉·抗疲劳

    030 苦瓜

    花生酱凉拌苦瓜日本豆腐·动脉硬化

    032 冬瓜

    冬瓜鸡肉汤·高血压

    034 玉米

    玉米煎鸡蛋饼·促进大脑活性

    034 知识窗·鱼

    042 萝卜

    牛肉片萝卜泥拌菜·美肌

    044 蔓菁

    蔓菁拌生扇贝·糖尿病

    046 胡萝卜

    胡萝卜炒明太子·提高肝功能

    048 洋葱

    洋葱汤·促进血液循环

    050 牛蒡

    清炖牛蒡莲藕·提高免疫力

    052 莲藕

    莲藕鱼羹汤·便秘

    054 蒜头/蒜苗

    煎蒜苗肉酱·动脉硬化

    056 山药

    辣炒山药牛肉·刺激大脑

    058 芋头

    芋头色拉·提高免疫力

    060 红薯

    西柚煮红薯·美肌

    062 土豆

    奶酪炒土豆·衰老

    064 知识窗·肉

    070 卷心菜

    卷心菜包烤肉·增进食欲

    072 莴苣

    莴苣嫩苗菜拌海苔·贫血

    074 白菜

    白菜麻婆·动脉硬化

    076 菠菜

    菠菜牡蛎浓汤·衰老

    078 小松菜

    油炸豆腐小松菜馅·骨质疏松

    080 水菜

    水菜炖杏鲍菇·消除疲劳

    082 韭菜

    韭菜泡菜饼·治疗便秘

    084 小白菜

    小白菜炖油炸豆腐团·骨质疏松

    086 空心菜

    蒜炒空心菜·促进血液循环

    088 台湾黄麻

    凉拌黄麻西红柿·衰老

    090 茼蒿

    韩式茼蒿鲣鱼·贫血

    092 豆瓣菜

    芥末凉拌豆瓣菜·消除疲劳

    094 菜花

    菜花蛤蜊意大利面·消除视疲劳

    096 葱类

    色拉酱油葱拌猪肉·促进血液循环

    098 豆芽

    豆芽凉拌肉·动脉硬化

    100 新芽类

    嫩苗菜荞麦面·促进血液循环

    102 香草

    芝麻菜色拉·骨质疏松

    104 知识窗·豆、乳

    110 毛豆

    豆类色拉大全·动脉硬化

    112 蚕豆

    炸蚕豆·糖尿病

    114 西蓝花

    中式西蓝花炖鸡肉·促进大脑活性

    116 菜花

    菜花鸡蛋色拉·提高肝功能

    118 芦笋

    龙须菜肉卷·抗疲劳

    120 竹笋

    竹笋牛排·高血压

    122 芹菜

    芹菜佃煮·美肌

    124 姜

    姜炖秋鱼·提高免疫力

    126 蒜

    鸡蛋大蒜汤·大脑灵活

    128 鳄梨

    鳄梨鲑鱼酸奶色拉·美肌

    130 蘑菇类

    蘑菇辣炒·便秘

    132 蔬菜时令季早知道

    134 营养元素表

    松村真由子

    营养管理师、料理研究家。日本女子大学家政系毕业,做过女子短期大学助教,还在“料理教室”主营的“美好之家协会”负责食谱开发、料理教室的企划及制作等工作。2007年独立开设“M-cooking-studio”。讲究搭配科学、营养学、食品学,致力于开发“操作简单、美味、健康的料理”,出书、接受杂志采访、演讲,社会活动丰富。

    西武学园医学技术专门学校特聘讲师、江户东京蔬菜顾问、绿色烹饪专家。

    这本书不仅介绍了各种食材,还列出了可以有效疾病的食物搭配表及各种做法简单、美味可口的食谱。希望读者不仅能理解食物的搭配方法,若还能保留“美味料理”的味道记忆,就不用每次都翻看食谱了。食物搭配表里所介绍的食材具有代表性,并不是说只能用这一种食材,每种食材的营养成分也不只一种。在其多种营养成分中,重点介绍了主要的营养成分。以这种营养成分为主,搭配其他食材,教你学会更多的拿手菜。
    为了能更形象地展示料理,本书尽可能选取新鲜上市、营养价值高的食材,也尽可能地使用*小食用量进行烹饪。另外,即便是将相同的食材盛在同一个碟子里,或出现在同一份菜单中,也尽可能搭配得不尽相同。若您在烹饪食物时能想到“这个菜可用来做色拉”、“那个菜可用来蒸煮”,那我将深感荣幸。
    希望这本书能成为守护大家养成健康饮食习惯“指南针”。

    1.揭示52种代表性蔬菜、354种食材搭配的方法。
    2.每一种蔬菜分析其主要的营养价值,并以图解的方式展示挑选新鲜蔬菜的窍门。
    3.每一种蔬菜都附带一个有效疾病的食材搭配表和简单做法,读者不仅能理解食物的搭配方法,对症参考饮食,还能享受“美味料理”。
    4.书中还专门辟出栏目介绍鱼、肉、豆类、牛奶等的小知识怎样烹饪*能保留其营养成分等。 

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