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  • 正版 创意西点制作:一学就会的85款西点 王巍主编 东华大学出版社
  • 新华书店旗下自营,正版全新
    • 作者: 王巍主编著 | 王巍主编编 | 王巍主编译 | 王巍主编绘
    • 出版社: 东华大学出版社
    • 出版时间:2011-10-01
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    • 作者: 王巍主编著| 王巍主编编| 王巍主编译| 王巍主编绘
    • 出版社:东华大学出版社
    • 出版时间:2011-10-01
    • 版次:5
    • 印次:1
    • 印刷时间:2012-02-01
    • 字数:280000
    • 页数:158
    • 开本:32开
    • ISBN:9787811119794
    • 版权提供:东华大学出版社
    • 作者:王巍主编
    • 著:王巍主编
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:29.80
    • ISBN:9787811119794
    • 出版社:东华大学出版社
    • 开本:32开
    • 印刷时间:2012-02-01
    • 语种:中文
    • 出版时间:2011-10-01
    • 页数:158
    • 外部编号:7054300
    • 版次:5
    • 成品尺寸:暂无


    Part 1
     西点入门
     西点的起源
     认识西点原料
     认识西点工具
    Part 2
     饼干制作
     巴黎酥
     橙香饼干
     蛋黄酥
     凤梨酥
     快乐曲奇
     美式海苔酥
     奶香曲奇
     巧克力果仁饼干
     巧仁饼
     仁香曲奇
     香葱曲奇
     香仁酥饼
     杏仁切片
     幸运饼
     牙买加风味饼
     枕条饼干
     蜂巢饼干
    Part 3
     戚风蛋糕制作
     虎皮蛋糕
     白玉蛋糕
     彩雪蛋糕
     草莓夹心
     咸香风味蛋糕
     黄金密豆蛋糕
     蓝莓蛋卷
     密豆卷
     年轮蛋糕
     巧克力豆蛋糕
     乳酪密豆抹茶蛋糕
     寿司蛋糕
     蔬菜蛋糕
     双味卷
     甜蜜蛋糕
     咸香火腿蛋糕
     相思毛巾卷
     香妃蛋糕
     香蕉蛋糕
     椰皇卷
     紫菜蛋卷
     布丁蛋糕
    Part 4
     海绵蛋糕制作
     花紫蛋糕
     苹果蛋糕
     鲜奶蛋糕
     橙香蛋糕
     果子烧蛋糕
     金条方砖
     梅花蛋糕
     麻香蛋糕
     橙香元宝蛋糕
     杏果蛋糕
     彩纹蛋糕
     茶香蛋糕
     方正黄金
     浓香咖啡蛋糕
     幸福蛋糕
     雪白蛋糕
     狮皮蛋糕
     绿茶蛋糕
     绿茶枸杞蛋糕
     牛油蛋糕吐司
     醉香蛋糕
    Part 5
     重油蛋糕制作
     Q豆绿茶蛋糕
     蜂巢蛋糕
     黑泥蛋糕
     淮山蛋糕
     朗姆葡萄蛋糕
     蜜桂圆蛋糕
     香蕉蛋糕
     椰果蛋糕
     核桃奶油蛋糕
     布朗尼蛋糕
     红枣蛋糕
     摩卡蛋糕
     相思切片
     红糖蛋糕
    Part 6
     乳酪蛋糕制作
     芒果乳酪蛋糕
     乳酪咖啡蛋糕
     法式芝士蛋糕
    Part 7
     挞类制作
     覆盆子巧克力挞
     椰挞
     葡式蛋挞
    Part 8
     酥皮制作
     花生酥条
     密豆酥


      《创意西点制作:一学就会的85款西点》提供近100款创意西点,包括海绵蛋糕、戚风蛋糕、乳酪蛋糕、饼干类、塔类、酥皮类西点的制作方法。款式精美、步骤详细、内容全面,以严谨授学之态度,打造精致读本。相信本书能成为众多精益求精的学徒之,提升竞争力的糕点店老板之必选,还有无数西点爱好者之。


    西点名师刘科元亲身示教!海绵蛋糕、戚风蛋糕,乳酪蛋糕、饼干类、塔类西点全囊括!培训学校式步骤详解,各款创意西点教你巧制作!带你领略精妙的西点世界,让你更具备竞争力!还等什么,下一个西点名师就是你!
     

    刘科元专著和王巍编写的《创意西点制作:一学就会的85款西点》提供近100款创意西点,包括海绵蛋糕、戚风蛋糕、乳酪蛋糕、饼干类、塔类、酥皮类西点的制作方法。款式精美、步骤详细、内容全面,以严谨授学之态度,打造精致读本。相信本书能成为众多精益求精的学徒之必备,提升竞争力的糕点店老板之必选,还有无数西点爱好者之必读。

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