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正版 前厅服务与管理 肖萍,朱德勇主编 科学出版社 978703045019
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项目一 认识前厅任务一 熟悉前厅部的布局与功能任务二 认识前厅部组织结构与岗位职责任务三 了解前厅部工作人员的素质要求项目总结项目二 预订服务任务一 认识预订服务任务二 受理预订任务三 控制预订任务四 客人抵店前准备项目总结项目三 总台接待服务任务一 认识接待服务任务二 推销技术任务三 散客和团队客人入住登记服务任务四 处理入住期间的常见问题任务五 问询服务任务六 留言服务任务七 建立账户任务八 离店结账任务九 外币兑换服务和保险箱服务项目总结项目四 礼宾服务任务一 门童的迎送服务任务二 饭店代表服务任务三 行李服务任务四 委托代办服务任务五 “金钥匙”服务任务六 邮件服务项目总结项目五 电话总机服务任务一 转接电话服务任务二 电话问询及留言服务任务三 叫醒服务及店内传呼服务项目总结项目六 商务中心服务任务一 办公服务任务二 会议室出租服务任务三 提供翻译及秘书服务任务四 票务服务项目总结项目七 商务楼层服务任务一 认识商务楼层任务二 商务楼层服务项目总结项目八 前厅部现代化技术的应用任务一 计算机系统在前厅部管理中的应用任务二 电子门锁系统和智能卡的应用任务三 多媒体系统的应用任务四 触摸屏的应用任务五 电子通信与控制技术的应用任务六 视频点播系统的应用任务七 语音信箱的应用任务八 迷你吧计算机控制系统的应用项目总结项目九 客户关系维护任务一 VIP接待服务任务二 处理客人投诉任务三 正确地与客人沟通项目总结参考文献
《前厅服务与管理》立足于中职学生的现状和市场的实际需求,以现场工作任务为导向,按照理论实践一体化的教学模式,以现场工作任务实施方法、内容和过程为主线,将理论知识与实践能力的培养有机结合,以饭店前厅对客服务的工作过程为依据,从认识前厅开始,客人通过预订接触饭店前厅的头一个部门,抵达饭店有礼宾部的迎接,到前台办理入住登记手续,入住期间有前台、总机等部门提供服务,之后结账离店,前厅为客人整理客史资料等一系列完整的对客服务过程作为主线来整合、序化教学内容,既遵循学生职业能力培养的基本规律,又符合企业的岗位要求。 《前厅服务与管理》适合作为中等职业学校旅游、饭店管理、餐饮管理及烹饪等专业学生的教材使用,也可作为饭店从业人员、饭店管理者培训用书,还可作为各类成人教育相关专业的教学用书。
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