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正版 一味一世界:每一种食物都值得用心品尝:2 老波头著 上海文化
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水产
带鱼颂
河鳗颂
海鳗颂
河鲀颂
长江鮰鱼颂
鲫鱼颂
鱿鱼颂
香鱼颂
鱼子颂
螯虾颂
蛤蜊颂
海参颂
海肠颂
海葡萄颂
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禽畜
蛋颂
鸡颂
鸭颂
鹅颂
猪肉颂
金华火腿颂
西式火腿颂
欧洲香肠颂
上海红肠颂
牛肉颂
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蔬果
冬瓜颂
菠菜颂
花菜颂
卷心菜颂
芥蓝颂
芹菜颂
塌棵菜颂
莴笋颂
落苏颂
蕹菜颂
辣椒颂
土豆颂
山葵颂
荆芥颂
紫苏颂
松茸颂
秋葵颂
咖喱颂
花生颂
榨菜颂
虫草花颂
荔枝颂
?
豆米
腐衣颂
烤麸面筋颂
豆酱颂
米颂
皮儿荤素
二锦馅
老波头,本名金骞,美食专栏作者,上海滩猪油帮帮主。曾经出版《不素心——肉食者的吃喝经》《一味一世界——写给食物的颂歌》《食话实说——以美食的名义》等书。
世上的食材数之不尽,每一味食物,每一种味道,都会带你进入一个的世界,故名“一味一世界”。继第一本之后,此次又介绍五十种食材,分为“水产”“禽畜”“蔬果”“豆米”四部分。既有大众熟悉的食材,亦有那么些独具、不太为国人所知的。通过食材,我们认识这个世界。
那不是百度百科式的名词解释,而是一个真正热爱它们的人,讲他所了解的食材。
人的生命的维持需要碳水化合物、脂肪、蛋白质等各种营养成分,这些营养成分都是通过进食各种食物来获得的。每一味食材,不论其来源于植物、动物或者是其他界的生物,都有值得称颂之处,《一味一世界(2每一种食物都值得用心品尝)》作者老波头自创食材颂的体裁,将食物的妙处夸赞得淋漓尽致。
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