返回首页
苏宁会员
购物车 0
易付宝
手机苏宁

服务体验

店铺评分与同行业相比

用户评价:----

物流时效:----

售后服务:----

  • 服务承诺: 正品保障
  • 公司名称:
  • 所 在 地:

  • 正版 面食之书 (瑞士)克里斯多夫·纳哈特著 四川文艺出版社 97875
  • 新华书店旗下自营,正版全新
    • 作者: (瑞士)克里斯多夫·纳哈特著著 | (瑞士)克里斯多夫·纳哈特著编 | (瑞士)克里斯多夫·纳哈特著译 | (瑞士)克里斯多夫·纳哈特著绘
    • 出版社: 四川文艺出版社
    • 出版时间:2015-03-01
    送至
  • 由""直接销售和发货,并提供售后服务
  • 加入购物车 购买电子书
    服务

    看了又看

    商品预定流程:

    查看大图
    /
    ×

    苏宁商家

    商家:
    美阅书店
    联系:
    • 商品

    • 服务

    • 物流

    搜索店内商品

    商品分类

    商品参数
    • 作者: (瑞士)克里斯多夫·纳哈特著著| (瑞士)克里斯多夫·纳哈特著编| (瑞士)克里斯多夫·纳哈特著译| (瑞士)克里斯多夫·纳哈特著绘
    • 出版社:四川文艺出版社
    • 出版时间:2015-03-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2016-09-01
    • 字数:200千字
    • 页数:308
    • 开本:32开
    • ISBN:9787541142888
    • 版权提供:四川文艺出版社
    • 作者:(瑞士)克里斯多夫·纳哈特著
    • 著:(瑞士)克里斯多夫·纳哈特著
    • 装帧:平装-胶订
    • 印次:1
    • 定价:48.00
    • ISBN:9787541142888
    • 出版社:四川文艺出版社
    • 开本:32开
    • 印刷时间:2016-09-01
    • 语种:中文
    • 出版时间:2015-03-01
    • 页数:308
    • 外部编号:8807884
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    目 录

    导 论

    四千年的化——飞机上的面食/ 3


    餐盘上的自我认同——“意大利人离谱的宗教”/ 21

    现在来品尝一下——西安的拉面/ 33

    中亚的多元文化——杜尚别的拉格曼/ 49

    菜单就叫思乡病——尔的冷面/ 59

    俄式面食——莫斯科桑拿浴里的培米尼/ 69

    对女公爵的中伤——乌拉赫的毛尔塔申/ 79

    早餐的成见——越南的河粉/ 91

    儿童餐点、安慰食品——罐装意大利面/ 103

    面食使人快乐?——日本的年越面/ 115

    第二章 没有小麦就没有面食

    文明的发芽——种青草的学问和历史/ 127

    小米和小麦——中国的农业/ 141

    肉类及小麦——自然与文化/ 147

    第三章 欧 洲

    那不勒斯的面干——巴洛克时期的快餐/ 159

    揉面棒和制面机——波斯基亚沃的精益求精/ 177

    面条、教皇与贵族——热那亚的面食/ 187

    鸡蛋面与面肠子——阿尔萨斯和德国人的贡献/ 203

    帕尔玛的百味来——面干的优势/ 217

    第四章 亚洲

    江户时期的荞麦面——日本都市兴起时的面条/ 231

    丝绸之路和小麦路——面条路和筷子路/ 243

    猫耳朵与剔尖——山西上千种面/ 257

    面点的记忆——北京狗不理包子/ 269

    拉面热——新日本之新面类/ 281

    第五章 更上一层楼的面食工艺

    我们全是都市来的——广州的点心/ 297

    致 谢/ 307

    克里斯多夫·纳哈特,1954年出生于苏黎世,长期在莫斯科和东京任文化记者,曾赢得许多新闻奖项,著有《波罗的海:我们中间的海》《俄罗斯的嘉年华》与《孔子的后代》等书。目前与爱吃面的妻子、女儿定居于日本。

    千年以降,面食与人类的生存息息相关,而面食的揭秘——它的初次出现,它的面貌,它的不同形态,以及它在不同国家、种族中的地位——现在由一位的学者型的美食大师得以完成,并带着一个惊艳动人的面目来到我们面前。    ——《伦敦书评》(London Review of Books) 



    在所有讲述面食文化的书中,这无疑是全面的一部,也是平易近人的一部。它不囿于一时一地,也不止步于掉书袋。……在克里斯多夫?纳哈特的这部著作中,面食之美,美轮美奂。——《图书馆杂志》(Library Journal)



    克里斯多夫•纳哈特对面食的研究,资料翔实,证据充分,有着学者的严谨。他同时又是一个称职的食客,一个令人称羡的美食家。向他致敬!——《泰晤士报》(The Times)

    此时此刻,在世界的每一个角落,都有人正大口大口地吃着面,让我们跟着克里斯多夫·纳哈特所著的《面食之书》一起吃遍全世界的面吧!

    从西安、东京、首尔、西贡到热那亚、杜尚别、莫斯科、那不勒斯,本书作者发挥身为一线记者的功力,走访世界各地的大街小巷,寻找很朴实也很精彩的当地面食文化。这些面食或许比不上大鱼大肉,也没有亮丽的卖相,却是小老百姓每天赖以为生的主食,更是远行游子无法忘怀的乡愁。

    为了深入打探面食文化的精髓,作者在西安挽起袖子,下厨学拉面;或是坐在罗马的寻常人家午餐桌边,一起吃西红柿意大利面;还跟着熟门熟路的朋友,坐在河内路边吃牛肉河粉,看越南人的早餐文化;甚至亲自拜访位于东京老社区的荞麦面店,观察日本人除夕夜的吃面习俗。正是这些亲身参与的过程,让本书成了一篇篇丰富有趣的面文化现场报道,读者则身临其境,使得这本书不只好读,更是好吃!

    全书夹杂个人经历、风俗民情、趣闻逸事与历史考证,内容之丰盛,让所有你想知道的、需要知道的有关面的一切,都可在本书中一览而尽。此外,书中附带之蚀刻版画,以其氤氲弥漫的淡黄色调,隐隐散发出古旧的历史趣味,更为读者的阅读增加了一抹亮色。







    ◆ 一部全面介绍世界面食文化的专著。





    ◆ 没有谁能离开面食,它们或许比不上大鱼大肉,也没有高大上的亮丽的卖相,却是小老百姓每天赖以为生的主食,更是远行游子无法忘怀的乡愁。




    ◆ 克里斯多夫•纳哈特的访谈,不是书斋中的高头讲章,每一道面食的呈现都有作者的亲身参与和体验,再配以君特?马太(Günter Mattei)精美的插图,这让本书读来丰富有趣。



    ◆ 中文简体字版国内译。国外已出版此书多种版本,中文繁体字版亦在港澳台地区发行,但尚无中文简体字版问世。



     

    克里斯多夫·纳哈特所著的《面食之书》主要介绍世界各地的面食文化,夹杂历史考证、个人经历、民俗风情、趣闻轶事等,从西安、东京、乌克兰、越南、罗马、莫斯科到首尔,作者走访世界各地的大街小巷,寻找朴实又精彩的地方面食文化。这些面食或许比不上大鱼大肉,也没有亮丽的卖相,却是小老百姓每天赖以为生的主食,更是远行游子无法忘怀的乡愁。

    售后保障

    最近浏览

    猜你喜欢

    该商品在当前城市正在进行 促销

    注:参加抢购将不再享受其他优惠活动

    x
    您已成功将商品加入收藏夹

    查看我的收藏夹

    确定

    非常抱歉,您前期未参加预订活动,
    无法支付尾款哦!

    关闭

    抱歉,您暂无任性付资格

    此时为正式期SUPER会员专享抢购期,普通会员暂不可抢购