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  • 正版 蔡澜叹名菜:粤港澳美食地图 蔡澜 广东旅游出版社 978780766
  • 新华书店旗下自营,正版全新
    • 作者: 蔡澜著 | 蔡澜编 | 蔡澜译 | 蔡澜绘
    • 出版社: 广东旅游出版社
    • 出版时间:2013-11-01
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    • 作者: 蔡澜著| 蔡澜编| 蔡澜译| 蔡澜绘
    • 出版社:广东旅游出版社
    • 出版时间:2013-11-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2014-02-21
    • 字数:100.00千字
    • 页数:100000
    • 开本:小16开
    • ISBN:9787807665441
    • 版权提供:广东旅游出版社
    • 作者:蔡澜
    • 著:蔡澜
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:39.80
    • ISBN:9787807665441
    • 出版社:广东旅游出版社
    • 开本:小16开
    • 印刷时间:2014-02-21
    • 语种:中文
    • 出版时间:2013-11-01
    • 页数:100000
    • 外部编号:8164682
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无



    ? 第一章 粤菜
    ? 粤菜馆
    ? 镛记酒家
    ? 香港经典茶楼
    ? 莲香楼
    ? 陆羽茶室
    ? 端记茶楼
    ? 广州经典茶楼
    ? 玉堂春
    ? 一峰餐厅
    ? 名厨出招 古法粤菜

    ? 第二章 潮州菜
    ? 变化多段的潮州菜
    ? 尚兴潮州饭店
    ? 创发潮州饭店
    ? 潮州食店及杂货铺
    ? 云合
    ? 汕头澄海老四卤味专门店
    ? 朝发白米杂货
    ? 贵屿和记隆饼家
    ? 陈春记
    ? 曾记粿品
    ? 潮州鱼蛋和肉丸
    ? 夏铭记面家
    ? 乐园牛丸大王
    ? 名厨出招 古法潮州菜

    ? 第三章 客家菜
    ? 香港的客家菜
    ? 客家好厨
    ? 客家爷爷
    ? 盆菜
    ? 福建的客家菜
    ? 国安宾馆
    ? 说说客家人
    ? 光明饭店
    ? 台湾的客家菜
    ? 涵碧楼大饭店
    ? 细妹按靓
    ? 吉祥楼

    ? 第四章 河鲜、海鲜
    ? 海鲜
    ? 海湾酒家
    ? 喜记
    ? 全记海鲜酒家
    ? 陈德兴海胆养殖场
    ? 河鲜
    ? 肇庆名汇河鲜专门店
    ? 海岛渔邨
    ? 滋粥楼

    ? 第五章 香港大排档风味及街头小吃
    ? 大排档的传统风味
    ? 盛记大排档
    ? 东宝小馆
    ? 小菜王
    ? 兰芳园
    ? 太兴烧味
    ? 维记咖啡粉面
    ? 九记牛腩
    ? 新兴文记牛肉
    ? 蛇王芬
    ? 街头小食
    ? 太安楼小食
    ? 利强记北角鸡蛋仔
    ? 花胶翅
    ? 美味食店
    ??
    ? 第六章 隐匿香港的中国味道
    ? 沪菜汇点
    ? 上海总会
    ? 上海鹭鹭酒家
    ? 鼎泰丰
    ? 天香楼
    ? 上海新三阳南货
    ? 京菜汇点
    ? 胡同
    ? 京香饺
    ? 鹿鸣春
    ? 北方火锅
    ? 方荣记
    ? 东来顺
    ? 小肥羊

    ? 第七章 ?隐匿香港的国际味道
    ? 东南亚菜
    ? 金不换泰国餐厅
    ? 金宝泰国餐厅
    ? 昌发泰国粉面屋
    ? 昌泰市场
    ? 黄珍珍泰国餐厅
    ? SABAH
    ? 沙嗲轩
    ? 印尼餐厅
    ? 虾面店
    ? 味佳居

    ? 西餐
    ? 法国菜
    ? Gaddi`s
    ? Pierre
    ? 意大利菜
    ? Sabatini
    ? Angelini
    ? 分子料理
    ? 香港赛马会
    ? The Krug Room
    ? 典型的西餐
    ? Lawry`s The Prime Rib
    ? 金凤大餐厅
    ? 太平馆
    ? Chesa(瑞士芝士火锅)

    ? 日本、韩国菜
    ? 日本菜
    ? Naozen(寿司店)
    ? Domon(拉面店)
    ? Tonkichi(炸猪扒)
    ? Japanese Curry Shop BEE(日式咖喱)
    ? 松菱日本料理(铁板烧)
    ? 稻菊(天妇罗)
    ? “和民”(居酒屋)
    ? Nadaman(怀石料理)
    ? 和三味(日式火锅)
    ? 韩国菜
    ? 梨花园
    ? 新罗宝韩国料理(韩式火锅)

    ? 其他异国菜
    ? 清真牛肉馆(清真牛肉)
    ? Ebeneezer`Kebab(中东卡巴)
    ? Balalaika(俄国菜)
    ? 成发椰子香料(香料店)
    ? Viceroy Restaurant & Bar(印度菜)

    ? 第八章 粥面、甜品
    ? 粥面专家
    ? 云吞面
    ? 何洪记
    ? 刘森记?
    ? 黄枝记
    ? 粥的文化
    ? 生记粥品专家
    ? 名厨出招 失传名菜

    ? 甜品及零食
    ? 源记甜品
    ? 公和荳品厂
    ? 新派甜品
    ? 糖朝
    ? 满记甜品
    ? 许留山
    ? 鲜果、朱古力、雪糕
    ? 油麻地果栏
    ? 永富食品公司
    ? 香港JW万豪酒店
    ? GODIVA
    ? Chesa
    ? Mado雪糕咖啡店
    ? 万豪雪糕
    ? 饼类、零食
    ? 陈意斋
    ? 柠檬王
    ? 泰昌饼家
    ? Cérès Boulangerie et Ptisserie

    ? 第九章 香港私房菜
    ? 黄色门厨房
    ? 留上楼
    ? 大平伙
    ? Chez Les Copains
    ? 金门庄
    ? 桃花源小厨
    ??
    ? 第十章 澳门地道美食
    ? 澳门退休、退役及领抚恤金人士协会
    ? 兆记
    ? 颐德行
    ? 祥记面家
    ? 营地街市熟食中心
    ? 钜记饼家
    ? 六记粥面
    ? 百利来市场
    ? 安德鲁饼店
    ? 美的雪糕
    ? 六棉酒家
    ? 杏香园

    ? 第十一章 澳门豪华名菜
    ? 金殿堂
    ? 永利轩
    ? 盛事餐厅
    ? 鱼子屋
    ? The Kitchen
    ? Robuchon a Galera
    ? 帝雅廷
    ? 永利澳门酒店
    ? 南湖明月

    ? 跋——名菜问答

    ? 附录
    ? 食具篇:德昌森记蒸笼
    ? 食具篇:陈枝记老庄
    ? 食具篇:万记砧板
    ? 食具篇:炳记铜锅

    蔡澜其人

    与金庸、倪匡、黄霑并称香港四大才子,同时也是香港有名电影人,作家、美食家。被誉为“香港靠前玩家”,自称“我的正业是玩”。金庸评价他:“蔡澜是一个真正潇洒的人。他见识广博,懂得很多,人情通达而善于为人着想,琴棋书画、酒色财气、吃喝嫖赌、文学电影,什么都懂,于电影、诗词、书法、金石、饮食之道,更可说是靠前流的通达。”

    蔡澜其人在香港、台湾地区及东南亚地区具有很好高的知名度,他主持的《蔡澜人生真好玩》、《蔡澜叹世界》、《蔡澜叹名菜》、《蔡澜品味》等多档电视节目,集美女、美食、娱乐、旅游于一体,大受观众欢迎,尤其是其与黄霑、倪匡合作主持的电视节目《今夜不设防》创造了香港同时段电视节目的收视纪录。蔡澜在内地也极富影响力,为央视美食点评专家,《舌尖上的中国》系列纪录片总顾问。其新浪博客点击率达4000万,微博粉丝超600万。

    蔡澜著述颇丰,代表作有《蔡澜品女人》、《蔡澜谈人生》、《蔡澜美食地图》等,其文深得明清小品之真传,诙谐幽默,大俗大雅,兴之所至,尽得风流。

    《蔡澜品味2:蔡澜叹名菜  粤港澳美食地图》是香港无线电视翡翠台近年主打的综艺节目,节目由大美食家蔡澜携美女苏玉华、Amanda. S推介粤、港、澳三地*美食,是超200万观众的高收视超人气节目。本书将综艺节目中的精髓原原本本地转化成文字和图片,为热爱美食的读者奉上一本汇集东南亚地区和粤、港、澳大小餐厅和名菜的美食秘籍。本书由金庸先生亲笔题写书名,倾情。
      全书共分为11个部分,即“粤菜”、“潮州菜”、“客家菜”、“*河鲜、海鲜”、“香港大排档风味及街边小食”、 “隐匿香港的中国味道”、“隐匿香港的国际味道”、 “粥面、甜品”、“私房菜”、“澳门豪华名菜”,和“澳门地道美食”。



          金庸先生亲笔题写书名,倾情
      *   香港TVB美食节目
      超200万观众高收视人气
      *   携美女苏玉华、Amanda. S
      推介粤、港、澳三地**美食
      记录濒临失传的粤菜、潮州菜,以及客家菜
     

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