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  • 正版 7天快手家常主食 黄远燕主编 江苏美术出版社 9787534460036
  • 新华书店旗下自营,正版全新
    • 作者: 黄远燕主编著 | 黄远燕主编编 | 黄远燕主编译 | 黄远燕主编绘
    • 出版社: 江苏美术出版社
    • 出版时间:2012-02-01
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    • 作者: 黄远燕主编著| 黄远燕主编编| 黄远燕主编译| 黄远燕主编绘
    • 出版社:江苏美术出版社
    • 出版时间:2012-02-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2013-10-01
    • 字数:15000
    • 页数:159
    • 开本:32开
    • ISBN:9787534460036
    • 版权提供:江苏美术出版社
    • 作者:黄远燕主编
    • 著:黄远燕主编
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:25.00
    • ISBN:9787534460036
    • 出版社:江苏美术出版社
    • 开本:32开
    • 印刷时间:2013-10-01
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2012-02-01
    • 页数:159
    • 外部编号:8113506
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    第 一 天 基础篇
    第 二 天 入门篇
    第 三 天 营养米粥篇
    认识原料和配料………………………………………………………08
    基础工具………………………………………………………………17
    常用面团………………………………………………………………19
    常见食材选购…………………………………………………………20
    常见食材的处理妙招…………………………………………………25
    主食成型………………………………………………………………36
    调料与馅料………………………………………………………41
    熟制方法………………………………………………………………45
    主食的种类……………………………………………………………48
    腰果虾仁粥………………………………52
    香菇肉粥…………………………………54
    花生鱼片粥………………………………56
    大米牛肉粥………………………………58
    胡萝卜猪肝粥……………………………60
    银鱼鲜味粥………………………………62
    04
    第 四 天 爽滑面线篇
    栗子鸡丝粥…………………………………64
    苦瓜猪肝粥…………………………………66
    冰糖五色粥…………………………………67
    蜂蜜土豆粥…………………………………68
    红枣南瓜粥…………………………………69
    核桃木耳粥…………………………………70
    小米红枣粥…………………………………71
    一天小结……………………………………72
    清汤羊肉面……………………………………………………………74
    爆炒面…………………………………………………………………76
    三鲜米线………………………………………………………………78
    韭黄宽面………………………………………………………………80
    家常炸酱面……………………………………………………………82
    猪肉蚝油拌面…………………………………………………………84
    海带萝卜丝拌面………………………………………………………86
    茄汁猪肉面……………………………………………………………88
    菜心捞面………………………………………………………………90
    家常番茄米线…………………………………………………………91
    鸡肉炒乌冬面…………………………………………………………92
    羊肉烩面………………………………………………………………93
    火腿蟹柳面……………………………………………………………94
    台湾风味凉面…………………………………………………………95
    一天小结………………………………………………………………96
    05
    第 六 天 精制面点篇
    第 五 天 香糯米饭篇
    日式咖喱饭……………………………………………………………98
    三菌烩饭………………………………………………………………100
    虾米鸡丁盖饭…………………………………………………………102
    腊肠土豆饭……………………………………………………………104
    蔬菜羊肉烩饭…………………………………………………………106
    鱼蔬焖饭………………………………………………………………108
    猪肉蟹柳炒饭…………………………………………………………110
    豌豆香菇炒饭…………………………………………………………111
    菠萝蛋炒饭……………………………………………………………112
    奶香红枣饭……………………………………………………………113
    醋熘丸子盖饭…………………………………………………………114
    红豆玉米饭……………………………………………………………115
    一天小结………………………………………………………………116
    鲜虾水饺………………………………………118
    酸菜饺…………………………………………120
    白菜猪肉蒸饺…………………………………122
    韭菜煎饺………………………………………124
    果酱包子………………………………………126
    鲜肉包子………………………………………128
    06
    第 七 天 特色小吃篇
    虾米锅烙………………………………………………………………130
    蒜香烤馒头……………………………………………………………132
    高汤包子………………………………………………………………134
    番茄汁馄饨……………………………………………………………135
    猪肉煎包………………………………………………………………136
    香脆煎饼………………………………………………………………137
    南瓜素馄饨……………………………………………………………138
    京味儿炒饼……………………………………………………………139
    一天小结………………………………………………………………140
    红豆酒酿………………………………………………………………142
    炸香蕉…………………………………………………………………144
    土豆饼…………………………………………………………………146
    甜蛋馒头………………………………………………………………148
    花生蜜饯汤圆…………………………………………………………150
    吐司牛奶炒蛋…………………………………………………………152
    三鲜烩饼………………………………………………………………154
    糯米凉糕………………………………………………………………155
    香蕉吐司………………………………………………………………156
    紫薯丸…………………………………………………………………157
    煎牛糕…………………………………………………………………158
    一天小结………………………………………………………………159

    黄远燕:中国烹饪协会不错会员,广东厨委会会员。多年来一直潜心研究饮食保健。目前在一所有名烹饪学校担任讲师,并不时在多家美食、健康、生活类杂志发表料理专题,还曾参与编写《粤吃粤有味》、《四季老火靓汤》、《四季营养餐》、《二十四节气养生》等书籍。

    本书专为烹饪初学者而设,先用2天时间,逐步向您介绍新手下厨需要了解和掌握的基础常识,如厨房常用食材,厨房常用工具,各种食材的初加工、涨发、切制和窍门等,使您在正式烹调前,就可以通过书面知识了解大致的烹饪流程,从而增加烹饪的信心。随后的5天时间,按照食材线索加以分类,并且遵循家常菜简单、实用、经典的原则,选取一些易于购买、操作方法简单、被大家熟知的食材,加以详细介绍

    如今总能听到各种有关食品安全问题的声音,人
    们都怕吃得不够健康、不够营养,于是越来越多的人
    倾向于自己在家做饭,可有时却又无从下手。那么,
    一起来看看《做饭真简单》丛书吧,其中既有早餐、
    晚餐的快速做法,又有7天就能学会的家常主食、家常
    汤煲和家常小炒。让您在家中就能轻松做出美味又营
    养的菜肴,不但能让家人吃好一天三顿饭,还能让您
    快速成为厨艺好手,一举两得。
     

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