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  • 正版 营养与膳食 袁媛主编 郑州大学出版社 9787564507022
  • 新华书店旗下自营,正版全新
    • 作者: 袁媛主编著 | 袁媛主编编 | 袁媛主编译 | 袁媛主编绘
    • 出版社: 郑州大学出版社
    • 出版时间:2012-04-01
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    • 作者: 袁媛主编著| 袁媛主编编| 袁媛主编译| 袁媛主编绘
    • 出版社:郑州大学出版社
    • 出版时间:2012-04-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 页数:476
    • 开本:16开
    • ISBN:9787564507022
    • 版权提供:郑州大学出版社
    • 作者:袁媛主编
    • 著:袁媛主编
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:38.00
    • ISBN:9787564507022
    • 出版社:郑州大学出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2012-04-01
    • 页数:476
    • 外部编号:7685713
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    绪论/1
    第一篇公共营养学
    第一章营养学基础/7
    第一节 能量/7
    第二节 蛋白质/13
    第三节脂类/15
    第四节糖类/17
    第五节维生素/19
    第六节矿物质/2s
    第七节水/31
    第八节膳食纤维/31
    第二章 各类食物的营养价值/34
    第一节食物营养价值概述/34
    第二节植物性食物/3s
    第三节动物性食物/41
    第四节调味品和饮料类/44
    第三章食品安全与卫生管理/50
    第一节食品污染及其预防/50
    第二节食物中毒及其预防/54
    第三节 常见食品质量的感官鉴别/57
    第四节 无公害食品、绿色食品、有机食品/58
    第五节保健食品和营养强化食品/60
    第六节转基因食品/60
    第七节 食品标签与食品营养标签解读/61
    第四章台理营养与平衡膳食/64
    第一节饮食行为/64
    第二节膳食营养素参考摄入量及其应用/66
    第三节膳食结构/70
    第四节《中国居民膳食指南》及平衡膳食宝塔/72
    第五章 特定人群的营养与膳食/85
    第一节孕妇营养/85
    第二节乳母营养/87
    第三节 婴幼儿的营养/88
    第四节儿童与青少年的营养/90
    第五节 中老年人的营养/93
    第六章 营养食谱的编制与烹饪/97
    第一节 营养食谱的编制/97
    第二节 烹饪与营养/103
    第三节 医药营养软件在营养食谱编制中的应用/106
    第七章 营养调查与营养教育/109
    第一节营养调查与评价/109
    第二节营养教育/118
    第三节社区营养干预/124
    第二篇临床营养学
    第八章临床营养基础/137
    第一节 营养风险筛查与营养评价/137
    第二节 医院膳食/141
    第三节肠内、肠外营养/148

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