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正版 手作翻糖花卉技艺 (英)Peggy Porschen(佩姬·波尔申) 著
¥ ×1
翻糖的基础知识
糖花造型
春天的纽扣花
紫色的三色堇
鸡蛋花
康乃馨花球
玫瑰与铃兰
雪球
浪漫大丽花
雏菊花环
绣球花
玫瑰与紫罗兰
冰岛**花
白玫瑰
欧布花瓣蛋糕
香碗豆花束
英式花园玫瑰
大波斯菊
艳丽牡丹
菊花树
白兰花
红色银莲花
复古花朵
樱花
山茶花
花墙
Peggy Porschen于2003年创立了佩吉·波尔申蛋糕公司(Peggy Porschen Cakes ),使她成为当代蛋糕烘焙和翻糖装饰行业的领军人物。Peggy赢得了许多奖项,其中她的巧克力天堂和黑森林纸杯蛋糕荣获很好品味金奖(Great Taste Gold Award )。2010年10月,位于伦敦的佩吉·波尔申会所(Peggy Porschen Parlour )开业,每天都可以在那里买到她亲手制作的蛋糕。2011年1月,她开办了佩吉·波尔申学院(Peggy Porschen Academy ),这是伦敦所接近致力于烘焙、蛋糕装饰和翻糖工艺的烹饪学校。
本书是Peggy Porschen对翻糖工艺的艺术性、技巧性和灵活性的歌颂。Peggy次分享了她无与伦比的翻糖技艺,从古典玫瑰到异国情调的鸡蛋花,以及她精湛的翻糖造型技巧背后的秘密。这本书体现了Peggy令人惊叹的翻糖花卉制作技巧,并创造性地运用在各类蛋糕上,这是翻糖花卉匠人的参考和灵感来源。
佩吉·波尔申学院(Peggy Porschen Academy )创始人Peggy Porschen无保留唯美翻糖花卉技法大公开
24款翻糖花卉造型,超400张制作技法分解图
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