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  • 正版 跟着尚锦学烘焙:全视频版 尚锦文化编 中国纺织出版社 97875
  • 新华书店旗下自营,正版全新
    • 作者: 尚锦文化编著 | 尚锦文化编编 | 尚锦文化编译 | 尚锦文化编绘
    • 出版社: 中国纺织出版社
    • 出版时间:2016-06
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    • 作者: 尚锦文化编著| 尚锦文化编编| 尚锦文化编译| 尚锦文化编绘
    • 出版社:中国纺织出版社
    • 出版时间:2016-06
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2017-06-01
    • 字数:76千字
    • 页数:160
    • 开本:16开
    • ISBN:9787518034161
    • 版权提供:中国纺织出版社
    • 作者:尚锦文化编
    • 著:尚锦文化编
    • 装帧:平装-胶订
    • 印次:1
    • 定价:39.80
    • ISBN:9787518034161
    • 出版社:中国纺织出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2017-06-01
    • 语种:中文
    • 出版时间:2016-06
    • 页数:160
    • 外部编号:9081621
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    part1不可不知的烘焙基础知识

    打发淡奶油 / 6
    打发蛋清 / 6

    打发黄油 / 7

    香草卡仕达酱 / 7

    丹麦面包面团 / 8

    千层酥皮 / 9

    手工面包面团 / 10

    Part2烘焙入门之饼干

    草莓大理石饼干 / 12

    淡奶油司康 / 14

    玛格丽特 / 16

    蔓越莓饼干 / 18

    奶香巧克力饼干 / 20

    葡萄奶酥 / 22

    棋格饼干 / 24

    巧克力夹心饼干 / 26

    巧克力意大利脆饼 / 28

    曲奇饼干 / 30

    全麦花生酱饼干 / 32

    全麦咸味乐之饼干 / 34

    手指饼干 / 36

    糖霜饼干 / 38

    小熊饼干 / 40

    椰子酥饼 / 42

    Part3简单易上手之蛋糕

    棒棒糖蛋糕 / 46

    奥利奥麦芬 / 48

    彩虹蛋糕卷 / 50

    海绵蛋糕 / 52

    黑森林 / 54

    黑樱桃海绵蛋糕卷 / 56

    红丝绒蛋糕 / 58

    虎皮蛋糕卷 / 60

    栗子布朗尼 / 62

    蔓越莓麦芬 / 64

    抹茶戚风蛋糕 / 66

    巧克力天使蛋糕 / 68

    熔岩巧克力蛋糕 / 70

    双色玛德琳 / 72

    水果海绵蛋糕 / 74

    提拉米苏 / 76

    纸杯蛋糕 / 78

    重芝士蛋糕 / 80

    草莓酸奶慕斯 / 82

    Part4魔力满满之面包

    菠萝包 / 86

    黄金牛角包 / 88

    健康全麦包 / 90

    毛毛虫面包 / 92

    奶酪包 / 94

    肉松面包卷 / 96

    酸奶吐司面包 / 98

    椰蓉吐司面包 / 100

    甜吐司面包 / 102

    可颂面包 / 104

    Part5零失败之塔派

    蓝莓乳酪派 / 106

    栗子奶油派 / 108

    南瓜派 / 110

    浓郁核桃塔 / 112

    葡式蛋挞 / 114

    巧克力坚果派 / 116

    清甜苹果派 / 118

    恶魔巧克力塔 / 120

    Part6更多小西点

    华夫饼 / 124

    黄金蛋黄酥 / 126

    焦糖布丁 / 128

    卡仕达酱蛋黄派 / 130

    榴莲千层 / 132

    榴莲酥 / 134

    蔓越莓雪球 / 136

    拿破仑酥 / 138

    千层丹麦泡芙 / 140

    巧克力派 / 142

    太妃花生糖 / 144

    桃酥 / 146

    香草泡芙 / 148

    杏仁牛轧糖 / 150

    杏仁瓦片 / 152

    椰丝球 / 154

    原味蛋卷 / 156

    甜甜圈 / 158

    尚锦文化,专业美食图书策划,多年来一直致力于美食图书的拍摄、策划、组稿工作,已出版尚锦100系列、天天美食系列、尚锦精品101系列、大厨推荐阅读系列等图书,在饮食图书策划领域中以专业、精品、畅销而知名,是美食图书策划中的佼佼者。

    尚锦文化编的《跟着尚锦学烘焙(全视频版)》以视频形式多方面解析烘焙入门知识、饼干、蛋糕、面包的制作方法以及技巧,让学烘焙更简单,成功率更高。近年,烘焙已走入千家万户,成为很多厨房的新成员,黄油如何打发,面包面团如何调制发酵,千层酥皮如何起酥等基础知识,刚开始做烘焙,应该先做什么品类呢,何种烘焙品种易上手等让烘焙新手头疼的问题,本书中皆一一为您解答。

    《跟着尚锦学烘焙(全视频版)》以视频形式多方面解析烘焙入门知识、饼干、蛋糕、面包的制作方法以及技巧,让学烘焙更简单,成功率更高。近年,烘焙已走入千家万户,成为很多厨房的新成员,黄油如何打发,面包面团如何调制发酵,千层酥皮如何起酥等基础知识,刚开始做烘焙,应该先做什么品类呢,何种烘焙品种易上手等让烘焙新手头疼的问题,本书中皆一一为您解答。

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