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  • 新华书店旗下自营,正版全新
    • 作者: 蔡佳峰著著 | 蔡佳峰著编 | 蔡佳峰著译 | 蔡佳峰著绘
    • 出版社: 海南出版社
    • 出版时间:2017-07-01
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    • 作者: 蔡佳峰著著| 蔡佳峰著编| 蔡佳峰著译| 蔡佳峰著绘
    • 出版社:海南出版社
    • 出版时间:2017-07-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2018-05-01
    • 字数:255
    • 页数:237
    • 开本:小16开
    • ISBN:9787544383264
    • 版权提供:海南出版社
    • 作者:蔡佳峰著
    • 著:蔡佳峰著
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:68.00
    • ISBN:9787544383264
    • 出版社:海南出版社
    • 开本:小16开
    • 印刷时间:2018-05-01
    • 语种:中文
    • 出版时间:2017-07-01
    • 页数:237
    • 外部编号:9188604
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无








    蔡佳峰,OBS烘焙教室创始人。从小旅居美国、日本及经常出差的她,对美感与美食有着自己独特的呈现方式。蔡老师清楚的逻辑、诠释的热忱以及平易近人的个人风格,造就了OBS烘焙教室的超高人气,掀起了台湾地区烘焙教学的风潮。

    烘焙过程中每个看似微小的地方,却是相当重要也是很基本的。清楚地理解每个步骤进行时需要怎么准备,用五官及心去感受食材的状态,进而判断步骤是否成功。烘焙要做得好,保证不能急,动作保证不要随便,这个步骤做好做对再继续下个步骤,这个步骤做不好就重复练习单一步骤。如果怕浪费食材勉强做完,会浪费更多的食材、水电、时间、精神体力,没有从中学习到也没有成就感,还要把失败的东西吃进肚里。然而,好好扎实的熟悉一个技法就可以变化出好多种甜点,完美甜点推荐的十件事,请跟着蔡佳峰著的《完美甜点的10个关键》反复练习,细细体会及感受!


     

    新手,熟手必修!蔡佳峰老师教授烘焙*需要弄清楚的10个关键技法

    OBS烘焙教室40道人气烘焙课程的食谱配方次同步公开

    达人之路一气呵成!从此烘焙0失败!
     

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