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  • 正版 经典家常小炒分步图解 董国成主编 中国纺织出版社 97875064
  • 新华书店旗下自营,正版全新
    • 作者: 董国成主编著 | 董国成主编编 | 董国成主编译 | 董国成主编绘
    • 出版社: 中国纺织出版社
    • 出版时间:2012-01-01
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    • 作者: 董国成主编著| 董国成主编编| 董国成主编译| 董国成主编绘
    • 出版社:中国纺织出版社
    • 出版时间:2012-01-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2013-11-01
    • 字数:103000
    • 页数:224
    • 开本:16开
    • ISBN:9787506499484
    • 版权提供:中国纺织出版社
    • 作者:董国成主编
    • 著:董国成主编
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:39.80
    • ISBN:9787506499484
    • 出版社:中国纺织出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2013-11-01
    • 语种:中文
    • 出版时间:2012-01-01
    • 页数:224
    • 外部编号:8118278
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无


    CONTENTS

    小炒中初处理的技法

    小炒中常用的调料

    小炒中上浆滑油的作用

    小炒中需要注意的四大关键问题

    001 海米白菜

    002 白菜炒肉片

    003 蒜蓉油麦菜

    004 油麦菜炒肉丝

    005 胡萝卜炒鸡蛋

    006 虾皮粉丝炒胡萝卜

    007 烧炒冬瓜块

    008 海米炒冬瓜

    009 清炒苦瓜

    010 苦瓜炒西红柿

    011 家常西葫芦

    012 酸辣西葫芦

    013 芹菜炒肉丝

    014 红肠炒芹菜

    015 花椒炝炒三素

    016 蒜香菠菜

    017 干辣椒炒菠菜

    018 菠菜炒皮蛋

    019 肉片扒油菜

    020 香辣油菜

    021 豆苗炒五花肉

    022 尖椒酿肉

    023 虎皮尖椒

    024 清炒蒿子杆

    025 蒿子杆拌豆腐

    026 辣炒蒿子杆

    027 家常炒包心菜

    028 包心菜粉丝炒肉

    029 小白菜炒肉

    030 干辣椒炒小白菜

    031 肉末炒菜花

    032 泡椒爆炒菜花

    033 蒜蓉西蓝花

    034 酸辣西蓝花

    035 清炒山药

    036 山药炒肉丝

    037 辣味芋头

    038 芋头炒肉

    039 辣椒炒芸豆

    040 虾酱芸豆

    041 五花肉炒茄子

    042 酱炒茄丁

    043 虾米干豆角

    044 酸味干豆角

    045 西红柿炒乌鸡蛋

    046 山药炒西红柿

    047 柿子椒炒肉片

    048 虾仁鸡蛋柿子椒

    049 地三鲜

    050 鸡蛋炒蒜薹

    051 蒜薹炒豆皮

    052 家常土豆丝

    053 香辣土豆丝

    054 清炒黄瓜花

    055 黄瓜花炒五花肉

    056 辣炒黄瓜花

    057 竹笋炒肉末

    058 酸辣竹笋

    059 竹笋炒腊肉

    060 炒三丁

    061 小炒榨菜

    062 腐竹红肠炒木耳

    063 木耳炒金针菇

    064 黄花菜炒山木耳

    065 红烧肉炒蟹味菇

    066 炸炒蟹味菇

    067 蟹味菇炒豆腐

    068 脆炒杏鲍菇盒子

    069 杏鲍菇炒肉片

    070 山木耳炒杏鲍菇

    071 肉末炒豆干

    072 尖椒炒豆干

    073 香炒豆干

    074 辣椒炒豆腐皮

    075 韭香肉丝炒豆腐皮

    076 油泼豆腐皮

    077 葱味大豆腐

    078 酱炒大豆腐

    079 麻辣豆腐

    080 腐竹木耳炒肉

    081 辣椒炒腐竹

    082 腐竹炒蒜薹

    083 家常炒素鸡

    084 椒盐素鸡

    085 鱼香素鸡

    086 酸辣绿豆芽

    087 韭菜豆芽炒豆腐皮

    088 醋烹绿豆芽

    089 京酱肉丝

    090 香辣肉丝

    091 锅包肉

    092 葱爆肉

    093 香炒里脊肉

    094 孜然牙签里脊肉

    095 煸炒五花肉

    096 家常小炒肉

    097 肉末干豆角

    098 雪菜炒肉丁

    099 热吃蒜泥排骨

    100 糖醋排骨

    101 椒盐排骨

    102 南乳大排

    103 蒜香大排

    104 香辣猪脆骨

    105 烤汁猪脆骨

    106 辣炒猪蹄

    107 酱香猪蹄

    108 炒肝尖

    109 回锅肝尖

    110 辣炒猪大肠

    111 家常回锅葱香大肠

    112 香辣猪肚

    113 爆炒肚片

    114 猪肚炒双脆

    115 柿子椒炒腰花

    116 香炒腰条

    117 韭香猪血

    118 尖椒炒猪血

    119 葱炒羊肉

    120 焖炒羊肉

    121 辣椒炒羊肉

    122 火爆羊肚

    123 烹汁羊肚

    124 辣炒羊肚

    125 辣炒羊肝

    126 素炒羊肝

    127 葱香羊血

    128 煎炒羊血

    129 爆炒羊杂

    130 芹香羊杂

    131 辣炒羊杂碎

    132 尖椒牛柳

    133 菜心扒牛肉

    134 金针菇牛柳

    135 山芹牛柳

    136 豆瓣葱香牛肉丁

    137 香菜爆牛肚

    138 辣炒牛肚

    139 火爆三肚

    140 烧炒鸡块

    141 三杯鸡

    142 尖椒鸡块

    143 煸炒鸡块

    144 蟹味菇炒鸡

    145 豆瓣鸡

    146 大葱炒鸡蛋

    147 炒鸡蛋糕

    148 爆炒鸡蛋皮

    149 香辣鸡心

    150 干煸鸡心

    151 孜然煸鸡心

    152 脆椒鸡翅

    153 黄瓜炒鸡胸肉

    154 蒜香鸡翅

    155 辣炒鸡肫

    156 青椒炒鸡肫

    157 鸡肫爆双脆

    158 酱炒鸡脖

    159 辣味鸡脖

    160 清炒鸡脖

    161 菌菇炒鸭肉

    162 爆炒鸭片

    163 油爆鹅肝

    164 鹅肝炒芹菜

    165 炒兔肉

    166 辣炒兔肉

    167 兔肉炒萝卜

    168 海带回锅肉

    169 炸蒜炒海带

    170 家常海带丝

    171 烧炒鲶鱼

    172 鲶鱼炒茄子

    173 辣炒鲶鱼

    174 糖醋鲤鱼

    175 冬菇鱿鱼

    176 鱼片炒菜心

    177 炒鳕鱼丁

    178 泡椒爆鳕鱼条

    179 辣子煸沙丁鱼

    180 爆炒鱼丸

    181 葱香小干鱼

    182 葱姜炒基围虾

    183 辣炒基围虾

    184 蒜香基围虾

    185 虾仁小炒

    186 干鱿小炒

    187 香辣鱿鱼干

    188 韭薹爆炒鱿鱼爪

    189 葱爆鲜鱿

    190 肉末炒鲜鱿

    191 豆豉鲍鱼

    192 小油菜炒鲜鲍

    193 肉末扇贝

    194 黄瓜花炒扇贝

    195 香辣海蛏

    196 葱爆海蛏

    197 小白菜炒牡蛎

    198 牡蛎炒香菜

    199 小炒螺片

    200 金蒜螺片炒木耳

     


      本书精选200道经典家常小炒,每道菜都配有详细的步骤图片和步骤文字,使读者能够快速学习和烹制美味菜肴。全书包含蔬菜篇、菌类豆制品篇、肉食篇和水产篇,品类较为齐全,适合初学者学习。


      热爱厨房的人,一定也热爱生活。现在越来越多的人喜欢亲自下厨烹制菜肴,为爱人、为儿女、为父母、为好友,但对于新手来说这可能不是一件容易的事。《经典家常小炒分步图解》精选200道家常小炒,配上详细的制作步骤图片分解和文字方法表述,即使您**次下厨房,也能轻松做出一桌美味,享受美食带来的乐趣。
     

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