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正版 食在广东 广东省人民政府新闻办公室编 南方日报出版社 9787
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广东素来以“美食之省”、“养生之省”著称,粤菜是中国八大菜系的重要一支,广府菜、潮汕菜、客家菜百花竞艳。同时,开放的文化心态、丰富的移民构成使广东对中国其他地区的美食兼收并蓄;自古以来,对外交流的领风气之先,又使广东成为中外饮食文化交融的重要舞台。 第44届世界博览会于2015年5月1日至10月31日在意大利米兰举行,以“给养地球:生命的能源”为主题,围绕加强食品保障、食品安全和促进人类健康的合作展开。本书在米兰世博会展示,借助这次世博会的主题,打响“食在广东”的品牌,宣传广东的美食文化和食膳场所,既能促进东西方经济文化交流,又能彰显广东的独特魅力。
PART 1 粤菜探源
粤菜的代表——广府菜
中国菜系——潮州菜
大山里的美食——客家菜
PART 2 寻味岭南
珠三角
【广州】
食在广州,名扬天下
【深圳】
新兴城市,新旧包容
【珠海】
百岛之市,海鲜之城
【佛山】
既是陶艺之乡,也是厨艺之乡
推介——顺德:李小龙的故乡盛产厨师
【东莞】
莞香的故乡,美食的天堂
【肇庆】
美食是重要的“旅游产品”
粤东
【汕头】
开放的侨乡,考究的菜肴
【潮州】
功夫茶的故乡
粤西
【湛江】
【茂名】
饮食之风,甚于广州
【阳江】
游海丝古港,品天然海味
:海陵岛定级体验——敏捷欢乐黄金岛
粤北
【韶关】
客家风味+瑶寨美食
【梅州】
世界客都的美味之旅
作家林语堂有一个的笑话:“世界大同的理想生活,就是住在英国的乡村,屋子里装有美国的水电煤气管子,有个中国厨子,娶个日本太太,再找个法国情人。”可见,在具有视野的林语堂先生看来,中国的美食,就像法国的美女、美国的电器一样,具有“竞争力”。这几年,央视*火的专题纪录片是《舌尖上的中国》,而提到博大精深的中国饮食文化,又当推广东。这本《食在广东》的画册,提出了“舌尖上的中国,味蕾中的广东”这个概念,“舌尖”是中国人味觉的乡愁和文化的象征,“味蕾”则是味觉的“终端”,是中国饮食文化*细腻、*奇妙、*幽微的部分。
“食在广东”这个提法,也意味着粤菜是中国菜系的“王冠”,本书从理念到菜式,从源流到场景,图文并茂地展示美食天堂广东的形象。
广东素来以“美食之省”、“养生之省”著称,粤菜是中国八大菜系的重要一支,广府菜、潮汕菜、客家菜百花竞艳。同时,开放的文化心态、丰富的移民构成使广东对中国其他地区的美食兼收并蓄;自古以来,对外交流的领风气之先,又使广东成为中外饮食文化交融的重要舞台。第44届世界博览会于2015年5月1日至10月31日在意大利米兰举行,以“给养地球:生命的能源”为主题,围绕加强食品保障、食品安全和促进人类健康的国际合作展开。由张知干编著的《食在广东》在米兰世博会展示,借助这次世博会的主题,打响“食在广东”的品牌,宣传广东的美食文化和食膳场所,既能促进东西方经济文化交流,又能彰显广东的独特魅力。
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