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  • 正版 让世界垂诞:大鱼大肉的80种风雅吃法 小雅著 江苏文艺出版社
  • 新华书店旗下自营,正版全新
    • 作者: 小雅著著 | 小雅著编 | 小雅著译 | 小雅著绘
    • 出版社: 江苏凤凰文艺出版社
    • 出版时间:2012-03-01
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    • 作者: 小雅著著| 小雅著编| 小雅著译| 小雅著绘
    • 出版社:江苏凤凰文艺出版社
    • 出版时间:2012-03-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2013-09-01
    • 字数:194000
    • 页数:187
    • 开本:小16开
    • ISBN:9787539958606
    • 版权提供:江苏凤凰文艺出版社
    • 作者:小雅著
    • 著:小雅著
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:36.00
    • ISBN:9787539958606
    • 出版社:江苏文艺出版社
    • 开本:小16开
    • 印刷时间:2013-09-01
    • 语种:中文
    • 出版时间:2012-03-01
    • 页数:187
    • 外部编号:8046896
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    序 一入”肉”门深似海

    ? 猪肉篇——诸肉不如猪肉香

    香辣猪蹄——醉笑陪公三万场

    鱼香肉丝——执子之手,与子偕老

    京都排骨——一枝红艳露凝香

    蒜泥白肉——当时只道是寻常

    毛血旺——星河欲转千帆舞

    香菇红烧排骨——也在游人笑语中

    泡菜五花肉——东风吹我过湖船

    糖醋排骨——一日不见兮,思之如狂

    熘肝尖——曾是洛阳花下客

    普洱东坡肉——火候足时它自美

    椒香酱猪手——我言秋日胜春朝

    石锅烧排骨——山前灯火欲黄昏

    排骨炖豆角——锦瑟年华谁与度

    猪肉炖粉条——春日迟迟,卉木萋萋

    山药排骨汤——山明水净夜来霜

    花生猪蹄汤——欢尽夜,别经年

    萝卜粉丝排骨汤——严冬不肃杀,何以见阳春

    卤肉饭——念君客游思断肠

    榨菜肉丝面——过尽千帆皆不是

    姜丝排骨粥——夜来算得有归期



    ? 牛羊篇——风吹草低见牛羊

    红油牛肚——把酒话桑麻

    葱爆羊肉——秋昏塞外云,雾暗关山月

    酱牛肉——情与貌,略相似

    豆豉苦瓜炒牛肉——昼晷已云极,宵漏自此长

    杭椒牛柳——鸿飞那复计东西

    土豆炖牛肉——唤作风流也不惭

    炖羊蝎子——晚风拂柳笛声残

    羊肉汆酸菜——还应说著远行人

    酸汤肥牛——草树知春不久归

    罗宋汤——西域灯轮千影合

    牛肉大酱汤——吹面不寒杨柳风

    瑶柱酱烧牛腩饭——哀哀父母,生我劬劳

    洋葱酱油肥牛饭——上言长相思,下言久离别

    酸辣牛肉面——绝知此事要躬行

    酱牛肉汤面——难逢易散花间酒,饮罢空搔首

    ? 鸡鸭篇——鸡鸭成群晚不收

    口水鸡——春水桃花待北归

    椒麻鸡——宴罢归来月满鞍

    葱油鸡——江南二月多芳草

    卤翅尖——人皆苦炎热,我爱夏日长

    泡椒凤爪——君当作磐石,妾当作蒲苇

    辣鸭脖——襄阳好风日,留醉与山翁

    芥末鸭掌——冲天香阵透长安,满城尽带黄金甲

    宫保鸡丁——众里寻他千百度

    盐水鸭肝——寒食东风御柳斜

    可乐鸡翅——赏心乐事共谁论

    柠香孜然烤翅——风定池莲自在香

    魔芋啤酒鸭——绿阴幽草胜花时

    干锅辣翅——眼花耳热后,意气素霓生

    酸豇豆炒鸡胗——可怜光彩亦何殊

    小鸡炖蘑菇——只恐思儿泪更多

    木瓜烧鸭——半江瑟瑟半江红

    红枣乌鸡汤——云想衣裳花想容

    茶树菇老鸭汤——熟梅天气半晴阴

    鸭血粉丝汤——六朝旧事随流水

    浓汁鸡腿饭——自种自收还自足

    香菇炖鸡面——春风不改旧时波

    麻酱鸡丝凉面——布谷声中夏令新

    ? 鱼肉篇——自古无鱼不成席

    剁椒鱼头——溯洄从之,道阻且长

    干烧鲤鱼——爆竹声中一岁除

    清蒸武昌鱼——才饮长江水,又食武昌鱼

    红烧带鱼——道是无晴却有晴

    浇汁大黄鱼——鱼儿相逐尚相欢

    干炸小黄鱼——天下谁人不识君

    鲶鱼炖茄子——土塌围炉豆稭暖

    得莫利炖鱼——天寒色青苍,北风叫枯桑

    水煮鱼——人面桃花相映红

    鲫鱼豆腐汤——龙湫山下鲫鱼肥

    ? 水产篇——上善若水,水生万物

    白灼基围虾——罗列同珍羞

    老醋蜇头——星汉灿烂,若出其里

    蒜蓉粉丝蒸扇贝——裁作合欢扇,团团似明月

    香锅虾——道是天公不惜花

    葱香油焖虾——乡心新岁切

    软炸虾仁——飞入菜花无处寻

    麻辣小龙虾——时有微凉不是风

    豆豉鲍鱼——睡起秋色无觅处

    京酱鱿鱼丝——酒阑不推荐阅读茱萸

    虾仁蛋炒饭——拊我畜我,长我育我

    辣炒鱿鱼拌面——红树醉秋色,碧溪弹夜弦

    蟹粥——朝来新火起新烟

    虾仁菠菜粥——一汀烟雨杏花寒

    附录 大鱼大肉基础知识

    小雅,美食专栏写手、下厨房认证厨师、多档美食节目嘉宾、风雅吃货一枚,曾出版《北京这么吃》一书。在新浪博客开辟“非素食”栏目,专门介绍各种经典肉菜的做法,因其内容丰富、操作简便,受到广大网友尤其是肉食一族的热烈追捧,现点击量已过百万


    雅将文人志士的风雅情怀与美食结合到一起,诗词文学给了她做菜的灵感,对美食的体味又反过来帮助她理解深藏在珍馐百味里的世俗人心。这样一位知性姑娘端出的菜肴,定会令你我发觉大鱼大肉原来也能吃得如此别具情怀。

                                                   
    ——Pan小月(“下厨房”内容主编)

    小雅是我心目中的才女,她的美食与才情一样出众。一道道精致的肉菜,满足饕餮之欲的同时,也透出浓浓的古典情怀。

                                                    
    ——君之(美食名博,畅销书作家)

    和小雅认识是在北京的美食圈里,低调的她是个常常透过味蕾表达自己想法的文静姑娘;而且她不光会吃,自己也烧得一手好菜,这本有关大鱼大肉的食谱就显示出她娴淑外表下的另一面,您千万可别错过。

    ——蛋蛋IN北京(美食名博,自由撰稿人)

    小雅姑娘不仅是个吃货,而且是个对美食有独到见解的吃货,她的文字和摄影除了让你垂涎欲滴,还能感受到美食带给我们的温暖和快乐。

    ——leslie靓靓(全素刘第四代传人, 《*厨师》顾问)

    这是一本“肉欲横流”的书,即使你不是吃货,书里的每一个字、每一张图也会让你不顾形象的口水直流,这时你才发现什么叫做“宁可居无竹,不可食无肉”


                                                
    ——九姑娘(《精品购物指南》美食编辑)

    关于美食,有一种情结叫“无肉不欢”,在这本书里,一定有让你味蕾享尽欢愉的那一款。让我们与小雅一道,感恩食物之美,与大鱼大肉谈一场肆无忌惮的恋爱吧。

    ——刘小懒(知名博主,美食达人)


    《让世界垂涎:大鱼大肉的80种风雅吃法》收录了鸡鸭、鱼、牛羊、猪、水产5大类80道的家常肉菜的简便做法,清晰详尽的步骤解说,超过500张高清美图改变人们心中肉菜难做的传统观念,无论是平日里解馋,还是节日时宴客,都能从容应对。作者小雅还创造性地在书中融入了古典诗词,80道肉菜80诗词,满足口腹之欲的同时还能与历代文人雅士一起吟风弄月,原来大鱼大肉也能吃得如此风雅如此别具情怀。


    子曾经曰过:我们辛辛苦苦爬到食物链**不是为了吃素的!
    糖醋排骨、可乐鸡翅、麻辣小龙虾……光是想想就馋得人口水直流
    可那种想吃肉又不会做的苦逼还是让无数食肉族深深怨念……
    现在无肉不欢的你有福啦!“下厨房”认证厨师、美食名博小雅在这本《让世界垂涎——大鱼大肉的80种风雅吃法》中,不仅慷慨分享了80道*解馋肉菜的经典做法,还将古诗词融入其中,让你在大口吃肉的同时也能与历代文人骚客一起舞文弄墨,满足你做个文艺吃货的梦想!
    于是让不可食无肉的我们抄起海碗,在这无边的风月中与古人一起来一场跨越时空的爱与美食之旅吧。
     

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