前言
第一章绪论1
复习思考题8
第二章细胞9
第一节细胞的形态结构9
第二节细胞的基本生命活动25
第三节细胞工程28
复习思考题30
上篇组织学
第三章上皮组织33
第一节被覆上皮33
第二节腺上皮与腺40
第三节感觉上皮42
第四节上皮组织的再生42
第五节组织工程43
复习思考题44
第四章结缔组织45
第一节固有结缔组织45
第二节软骨组织与软骨54
第三节骨组织与骨55
第四节血液与淋巴60
复习思考题68
第五章肌组织69
第一节骨骼肌70
第二节心肌74
第三节平滑肌75
复习思考题77
第六章神经组织78
第一节神经元78
第二节神经纤维与神经83
第三节神经末梢85
第四节神经胶质细胞88
复习思考题90
中篇器官与系统
第七章神经系统93
第一节中枢神经系统93
第二节周围神经系统100
复习思考题101
第八章循环系统102
第一节心脏102
第二节血管105
第三节淋巴管112
复习思考题112
第九章被皮系统113
第一节皮肤113
第二节皮肤的附属结构117
复习思考题122
第十章呼吸系统123
第一节鼻腔123
第二节喉124
第三节气管与支气管125
第四节肺127
复习思考题133
第十一章消化系统134
第一节消化管134
第二节消化腺149
复习思考题159
第十二章免疫系统161
第一节免疫细胞161
第二节淋巴组织162
第三节淋巴器官163
第四节单核吞噬细胞系统及抗原
呈递细胞174
复习思考题174
第十三章内分泌系统175
第一节甲状腺175
第二节甲状旁腺177
第三节肾上腺179
第四节脑垂体181
第五节松果体186
复习思考题188
第十四章感觉器官189
第一节视觉器官189
第二节平衡及听觉器官196
复习思考题201
第十五章泌尿系统202
第一节肾202
第二节排尿管道214
复习思考题215
第十六章生殖系统216
第一节雄性生殖系统216
第二节雌性生殖系统222
复习思考题228
第十七章家禽主要器官的组织结构
特点229
第一节淋巴器官229
第二节消化器官232
第三节呼吸器官237
第四节内分泌器官239
第五节泌尿器官——肾242
第六节生殖器官244
复习思考题248
下篇胚胎学
第十八章哺乳动物早期胚胎发育251
第一节生殖细胞251
第二节胚胎的早期发育251
第三节胎膜与胎盘258
第四节胚胎工程262
复习思考题265
第十九章家禽早期胚胎发育266
第一节家禽生殖细胞的结构特点266
第二节家禽胚胎的早期发育267
第三节胎膜的形成及功能271
复习思考题274
主要参考文献275
附录科技人物与名词术语276
第一章绪论1
一、 研究内容和意义1
二、 动物组织学与胚胎学的发展简史2
三、 动物组织学与胚胎学技术简介4
四、 学习中应注意的问题7
复习思考8
第二章细胞学9
第一节细胞的形态结构9
一、 细胞膜9
二、 细胞质14
三、 细胞核22
第二节细胞的基本生命活动25
一、 新陈代谢25
二、 感应性（兴奋性）26
三、 生长与增殖26
四、 细胞的分化、衰老与死亡27
第三节细胞工程28
一、 细胞工程的定义和意义28
二、 细胞工程的主要研究内容或领域29
三、 细胞工程的应用29
复习思考30
上篇组织学31
第三章上皮组织33
第一节被覆上皮33
一、 被覆上皮的类型和结构33
二、 上皮组织的特殊结构及其功能36
第二节腺上皮与腺39
一、 外分泌腺和内分泌腺40
二、 外分泌腺的结构和分类40
三、 腺细胞的分泌方式41
第三节感觉上皮42
第四节上皮组织的再生42
第五节组织工程43
一、 组织工程的定义43
二、 组织工程的主要研究内容43
复习思考45
第四章结缔组织46
第一节固有结缔组织46
一、 疏松结缔组织46
二、 致密结缔组织52
三、 脂肪组织53
四、 网状组织54
第二节软骨组织与软骨55
一、 软骨组织的结构55
二、 软骨膜55
三、 软骨的类型55
第三节骨组织与骨56
一、 骨组织的组成57
二、 骨组织的类型、结构和分布58
三、 长骨的结构59
四、 骨的再生60
五、 骨的发生60
六、 骨的生长61
第四节血液与淋巴61
一、 血液61
二、 淋巴67
三、 血细胞的发生67
复习思考69
第五章肌组织70
第一节骨骼肌70
一、 骨骼肌纤维的一般结构70
二、 骨骼肌纤维的超微结构71
三、 骨骼肌纤维的收缩机理73
四、 骨骼肌纤维的分型74
五、 肌肉的构造74
六、 骨骼肌的生长和再生75
第二节心肌75
一、 心肌纤维的一般结构75
二、 心肌纤维的超微结构75
第三节平滑肌76
一、 平滑肌纤维的一般结构76
二、 平滑肌纤维的超微结构76
三、 平滑肌纤维的收缩原理77
四、 平滑肌纤维的连接与排列方式77
五、 平滑肌的生长与再生77
复习思考78
第六章神经组织79
第一节神经元79
一、 神经元的结构79
二、 神经元的分类81
三、 突触83
第二节神经纤维与神经84
一、 神经纤维84
二、 神经86
第三节神经末梢86
一、 感觉神经末梢87
二、 运动神经末梢88
第四节神经胶质细胞89
一、 中枢神经系统的神经胶质细胞89
二、 周围神经系统的神经胶质细胞90
复习思考91
器官与系统93
第七章神经系统95
第一节中枢神经系统95
一、脊髓95
二、 小脑97
三、 大脑98
四、 脑脊髓膜100
五、 血?脑屏障101
第二节周围神经系统102
一、 脑、脊神经节102
二、 植物性神经节102
复习思考103
第八章循环系统104
第一节心脏104
一、 心脏的组织结构104
二、 心脏的传导系统106
三、 心脏的血管、淋巴管和神经106
第二节血管107
一、 动脉107
二、 静脉109
三、 毛细血管110
四、 微循环（微血管系统）112
五、 血管壁上的营养血管、淋巴管和神经114
第三节淋巴管114
一、 毛细淋巴管114
二、 淋巴管114
三、 淋巴导管114
复习思考114
目录 v
vi 动物组织学与胚胎学
第九章被皮系统115
第一节皮肤115
一、 皮肤的结构115
二、 皮肤的再生119
第二节皮肤的附属结构119
一、 毛119
二、 汗腺121
三、 皮脂腺121
四、 乳腺122
五、 蹄123
复习思考124
第十章呼吸系统125
第一节鼻腔125
一、 前庭部125
二、 呼吸部125
三、 嗅部125
第二节喉126
第三节气管与支气管127
一、 黏膜127
二、 黏膜下层128
三、 外膜129
第四节肺129
一、 肺的一般结构129
二、 肺内导气部130
三、 肺的呼吸部131
四、 肺组织的再生和衰老变化135
五、 肺的血管、淋巴管和神经135
复习思考136
第十一章消化系统137
第一节消化管137
一、 消化管的一般结构137
二、 口腔138
三、 咽140
四、 食管141
五、 胃142
六、 小肠147
七、 大肠151
八、 消化管的免疫功能151
九、 消化管的内分泌功能151
第二节消化腺152
一、 唾液腺152
二、 肝153
三、 胆囊与胆管160
四、 胰161
复习思考163
第十二章免疫系统164
第一节免疫细胞164
一、 胸腺依赖淋巴细胞164
二、 骨髓或腔上囊依赖淋巴细胞164
三、 杀伤性淋巴细胞165
四、 自然杀伤性淋巴细胞165
第二节淋巴组织165
一、 中枢淋巴组织165
二、 周围淋巴组织165
第三节淋巴器官166
一、 胸腺166
二、 淋巴结168
三、 脾脏172
四、 扁桃体176
第四节单核吞噬细胞系统及抗原提呈细胞177
一、 单核吞噬细胞系统177
二、 抗原提呈细胞177
复习思考178
第十三章内分泌系统179
第一节甲状腺179
一、 甲状腺的组织结构179
二、 甲状腺的功能181
第二节甲状旁腺181
一、 甲状旁腺的组织结构182
二、 甲状旁腺的功能183
第三节肾上腺183
一、 肾上腺的组织结构183
二、 肾上腺的功能185
三、 肾上腺的血管、淋巴管和神经185
第四节脑垂体185
一、 垂体各部的组织结构和功能186
二、 垂体的门脉系统189
第五节松果体190
复习思考192
目录 vii
viii 动物组织学与胚胎学
第十四章感觉器官193
第一节视觉器官193
一、 眼球193
二、 眼的附属器官199
第二节平衡及听觉器官201
一、 外耳201
二、 中耳201
三、 内耳202
复习思考206
第十五章泌尿系统207
第一节肾207
一、 肾的一般结构和哺乳动物肾的类型207
二、 肾单位209
三、 集合管系215
四、 球旁复合体215
五、 肾间质217
六、 肾的血管、淋巴管和神经217
第二节排尿管道219
一、 肾盏和肾盂219
二、 输尿管219
三、 膀胱219
四、 尿道219
复习思考220
第十六章生殖系统221
第一节雄性生殖系统221
一、 睾丸221
二、 生殖管道225
三、 附属腺226
四、 阴茎226
第二节雌性生殖系统227
一、 卵巢228
二、 输卵管231
三、 子宫231
四、 阴道232
五、 尿生殖前庭233
六、 阴蒂和阴门233
复习思考233
第十七章家禽主要器官的组织结构特点234
第一节淋巴器官234
一、 胸腺234
二、 腔上囊234
三、 脾脏236
四、 淋巴结236
第二节消化器官237
一、 食管和嗉囊237
二、 腺胃237
三、 肌胃239
四、 小肠240
五、 大肠240
六、 泄殖腔241
七、 肝脏241
第三节呼吸器官242
一、 气管242
二、 肺脏243
第四节内分泌器官244
一、 垂体244
二、 甲状腺245
三、 肾上腺246
第五节泌尿器官——肾247
一、 肾的组织结构247
二、 肾脏的血管分布247
三、 肾的功能248
第六节生殖器官249
一、 睾丸249
二、 卵巢250
三、 输卵管252
复习思考253
下篇胚胎学255
第十八章哺乳动物早期胚胎发育256
第一节生殖细胞256
第二节胚胎的早期发育256
一、 受精257
二、 卵裂258
三、 囊胚形成和植入258
四、 原肠胚和胚层形成259
五、 胚层分化与胚体雏型的形成261
第三节胎膜与胎盘263
一、 胎膜263
二、 胎盘265
第四节胚胎工程267
一、 体外受精267
二、 胚胎移植及分割267
三、 性别控制268
四、 胚胎细胞核移植268
五、 哺乳动物胚胎干细胞268
六、 转基因动物269
七、 动物克隆269
复习思考270
目录 ix
iv 动物组织学与胚胎学
第十九章家禽早期胚胎发育271
第一节家禽生殖细胞的结构特点271
第二节家禽胚胎的早期发育272
一、 受精272
二、 卵裂和囊胚272
三、 原肠胚273
第四节神经胚274
第六节胎膜的形成及功能276
一、 卵黄囊276
二、 羊膜和浆膜278
三、 尿囊279
复习思考279
主要参考文献280
附录科技人物与名词术语281]]>
本书包括绪论、细胞、基本组织学（上皮组织、结缔组织、肌组织、神经组织，共4章）、器官系统组织学（神经系统、循环系统、被皮系统、呼吸系统、消化系统、免疫系统、内分泌系统、感觉器官、泌尿系统、生殖系统，共10章）、禽类主要器官的组织结构特点、胚胎学（哺乳动物和家禽早期胚胎发育各1章）等内容。本书既保留了动物组织学与胚胎学的经典内容，也简介了相关的新理论、新知识，还兼顾了本学科的科学史。
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