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正版 老北京述闻:饮食名馔 中国人民政治协商会议北京市委员会,黎
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前言
北京饮食的来源
宫廷风味
官府风味
民族风味
各地风味
传承有序的各类老字号与名菜名人故事
八大堂
八大楼
八大春
八大居
四大顺
当代名店
丰富多彩的小吃
早餐
正餐
茶点
零嘴
北京小吃拾遗
中国人民政治协商会议北京市委员会(简称政协北京市委员会或北京市政协)是中国人民政治协商会议地方委员会组织,是北京市具有广泛代表性的爱国统一战线组织,是中国共产党领导的多党合作和政治协商的组织形式,按照“三亲”即亲历、亲见、亲闻的原则征集史料,存档出版。
黎晓宏,北京文化专家,已出版《三平斋夜语》《人生大格局——三平斋夜语二集》《人生从容——三平斋夜语三集》《三平斋省思录》等多部清言小品集。其“九思三平斋”微博粉丝已超过20万,单条转发量高达1万次。
《老北京述闻》着重从古都文化、京味文化等方面,涵盖了北京的皇城文化、士大夫文化、市井文化等多方面内容。旨在通过讲述北京人文故事,提炼首都文化符号,探讨首都文化的特点与传承。 博杂中现传统,粗犷中见讲究。 留住北京味道,传承美食文化。 爆肚儿、炸酱面、桃酥、糖耳朵、糖葫芦、干蹦儿、姜豆干、油炸鬼、枣豆腐……北京小吃是回忆,是儿时的味道。更是北京人的情怀、精神和乡愁。
《老北京述闻》旨在通过讲述北京人文故事,提炼首都文化符号,探讨首都文化的特点与传承。《饮食名馔》卷甄选了具有代表性的60多种北京小吃和京城百年老店的人文趣事,在博杂中现传统,在粗犷中见讲究,爆肚儿、炸酱面、桃酥、糖耳朵、糖葫芦、干蹦儿、姜豆干、油炸鬼、枣豆腐、羊霜肠儿……北京味道是回忆,更是北京人的情怀、精神和乡愁。
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