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  • 正版 手冲热巧克力/元气满满下午茶系列 [韩]白承桓 中国轻工业出
  • 新华书店旗下自营,正版全新
    • 作者: [韩]白承桓著 | [韩]白承桓编 | [韩]白承桓译 | [韩]白承桓绘
    • 出版社: 中国轻工业出版社
    • 出版时间:2018-12-01
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    • 作者: [韩]白承桓著| [韩]白承桓编| [韩]白承桓译| [韩]白承桓绘
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • 出版时间:2018-12-01
    • 版次:1版1次
    • 印次:1
    • 字数:65.0
    • 页数:216
    • 开本:16开
    • ISBN:9787518432493
    • 版权提供:中国轻工业出版社
    • 作者:[韩]白承桓
    • 著:[韩]白承桓
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:68.00
    • ISBN:9787518432493
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2018-12-01
    • 页数:216
    • 外部编号:10887155
    • 版次:1版1次
    • 成品尺寸:暂无

    Part 01 工具和材料
    工具
    巧克力
    辅材料
    利口酒
    Part 02 巧克力饮品的历史
    从喝的可可到喝的巧克力
    Part 03 巧克力原料定义
    可可(Cacao)/可可粉(Cocoa)
    可可豆(Cacao Bean)
    外壳(Husk)
    可可粒(Cacao Nibs)
    可可(Cacao)/巧克力浆(Chocolate Liquer)
    可可脂(Cacao Butter)
    可可饼(Cacao Cake)
    卵磷脂(Lecithin)
    可可粉(Cocoa Powder)
    Part 04 巧克力饮品基本制作理论
    巧克力制成饮品的方法
    巧克力饮品制作原理
    Part 05 热巧克力配方
    黑巧克力
    浓黑巧克力
    牛奶巧克力
    白巧克力
    榛子巧克力
    早苗浓郁抹茶
    正则浓郁树莓
    浓郁薄荷
    浓郁伯爵红茶
    红辣椒
    全素热巧克力
    抹茶焦糖拿铁
    血橙咸焦糖
    生姜
    甜椒
    夏林的配方
    Part 06 冰巧克力配方
    冰黑巧克力
    冰白巧克力
    芒果心
    柚子
    白色抹茶
    深紫
    拉马努金
    白色榛子
    冰炼乳咖啡巧克力
    焦糖&草莓
    西番莲、芒果&橙子
    柚子、酸橙、椰子
    焦糖&杏仁
    Part 07 巧克力鸡尾酒配方
    阿里巴之花
    爱尔兰奶油咖啡摩卡
    流动的萨赫
    蜂蜜糖
    白啤
    可来颂
    柠檬&罗勒格兰尼塔
    挚友
    椰林飘香
    完美粉色
    巴娜尼亚

    李玉洁,1989年生,毕业于四川外国语大学亚非语言文学(朝鲜语方向),韩国建国大学、韩国仁荷大学交换生,韩语TOPIK6级。长期从事中韩翻译相关工作,累积翻译字数达100万字以上。

    嘿,下午茶要来一杯手冲巧克力吗?
    热巧克力、冰巧克力、巧克力鸡尾酒,你中意哪一款?

    本书从巧克力饮品的历史发展讲起,到巧克力饮品的基本制作理论、工具和材料,并分享了40款原创巧克力饮品配方。从材料准备,到分步骤展示,还有操作小贴士,助你轻松打造出属于自己的香浓馥郁、颜值超高的巧克力饮品。

    本书主要介绍了巧克力饮品的历史和发展、制作基本理论、所用的工具和材料,以及热巧克力、冰巧克力和巧克力鸡尾酒三大类共40个配方。从理论到实际操作方法,从工具和材料到分步图片展示,从饮品背后的邂逅故事到制作小技巧,面面俱到,集美观、实用和温情于一体。
    本书中所介绍的巧克力饮品配方均为作者经营的咖啡店的原创菜单,适用于堂食饮品店的经营者和美食DIY爱好者借鉴、学习。

    嘿,下午茶要来一杯手冲巧克力吗? 热巧克力、冰巧克力、巧克力鸡尾酒,你中意哪一款? 本书从巧克力饮品的历史发展讲起,到巧克力饮品的基本制作理论、工具和材料,并分享了40款原创巧克力饮品配方。从材料准备,到分步骤展示,还有操作小贴士,助你轻松打造出属于自己的香浓馥郁、颜值超高的巧克力饮品。

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