正版 超级简单-咖喱 (法)奥拉泰·苏克西萨万著 北京美术摄影出版

不同的咖喱品种 ??????????????????????????? 4 肉类咖喱 罗勒咖喱鸡 ????????????????????????????????? 7 腰果咖喱鸡 ????????????????????????????????? 9 红咖喱鸡 ?????????????????????????????????? 11 青咖喱鸡 ?????????????????????????????????? 13 奶油烩鸡 ?????????????????????????????????? 15 玛非鸡肉 ?????????????????????????????????? 17 香茅咖喱牛肉 ???????????????????????????? 19 咖喱碎牛肉 ??????????????????????????????? 21 日式咖喱 ?????????????????????????????????? 23 玛莎曼咖喱猪肉 ????????????????????????? 25 科伦坡猪肉 ??????????????????????????????? 27 荔枝咖喱鸭 ??????????????????????????????? 29 菠萝咖喱鸭 ??????????????????????????????? 31 干果咖喱羊肉 ???????????????????????????? 33 蜜饯柠檬羊肉 ???????????????????????????? 35 白烩小牛肉 ??????????????????????????????? 37 香辣番茄炖香肠 ????????????????????????? 39 香肠炖白豆 ??????????????????????????????? 41 咖喱香肠 ?????????????????????????????????? 43 海鲜咖喱 红咖喱虾 ?????????????????????????????????? 45 杧果咖喱虾 ??????????????????????????????? 47 香茅咖喱鱼 ????????????????????????? 49 卷心菜咖喱鳕鱼 ????????????????????????? 51 小茴熏鲭鱼 ????????????????????????? 53 咖喱淡菜 ?????????????????????????????????? 55 咖喱三文鱼 ??????????????????????????????? 57 咖喱鱼 ????????????????????????????????????? 59 玛非鱼肉 ?????????????????????????????????? 61 香辣番茄炖鱿鱼 ????????????????????????? 63 素食咖喱 冬季时蔬 ?????????????????????????????????? 65 春季时蔬 ?????????????????????????????????? 67 中式时蔬 ?????????????????????????????????? 69 青咖喱牛油果 ???????????????????????????? 71 咖喱红薯 ?????????????????????????????????? 73 咖喱蛋 ????????????????????????????????????? 75 水果咖喱 ?????????????????????????????????? 77 奶油咖喱 ?????????????????????????????????? 79 印度时蔬 ?????????????????????????????????? 81 咖喱鹰嘴豆 ??????????????????????????????? 83 咖喱印度扁豆 ???????????????????????????? 85 咖喱菠菜 ?????????????????????????????????? 87 咖喱土豆 ?????????????????????????????????? 89 咖喱茄子苹果 ???????????????????????????? 91 咖喱菜花 ?????????????????????????????????? 93 面条和米饭 夏日荞麦面 ??????????????????????????????? 95 新加坡米粉 ??????????????????????????????? 97 意大利蘑菇烩饭 ????????????????????????? 99 印度手抓饭 ??????????????????????????????101 扁豆焖饭 ?????????????????????????????????103 咖喱汤 椰奶越南河粉 ???????????????????????????105 印度浓汤 ?????????????????????????????????107 泰式椰汁鸡汤 ???????????????????????????109 冬日浓汤 ?????????????????????????????????111 淡菜浓汤 ?????????????????????????????????113 胡萝卜椰奶姜浓汤 ?????????????????????115 加泰罗尼亚扁豆汤 ?????????????????????117 咖喱鳕鱼浓汤 ???????????????????????????119 蔬菜浓汤 ?????????????????????????????????121 咖喱小吃 咖喱炒饭 ?????????????????????????????????123 培根蛋意面 ??????????????????????????????125 黑米烩虾 ?????????????????????????????????127 红虾意面 ?????????????????????????????????129 红米沙拉 ?????????????????????????????????131 咖喱香菜香蒜酱 ????????????????????????133 香辣碎牛肉意面 ????????????????????????135 墨西哥红豆煎蛋 ????????????????????????137 茴香根三文鱼 ???????????????????????????139 奶油烩小牛肉片 ????????????????????????141 配料索引 ?????????????????????????????????142

本书作者奥拉泰·苏克西萨万是知名的法国美食作家，有许多本美食著作，包括“我的烹饪课”系列巧克力食谱，“厨师学院”系列食谱，“不错简单”系列等许多美食食谱，受到众多读者和美食爱好者的喜爱。他擅长制作各种巧克力创意食品和利用较少的食材做出口感丰富的美食。

本书为“不错简单”系列丛书的其中一本，该丛书主打“不错简单”的料理主旨，旨在为忙碌的上班族提供多种丰富又简单的食谱选择，轻松享受健康营养的美味。《不错简单 咖喱》以咖喱为主要食材，全书介绍了近70款咖喱的制作方法，包括了越南、印度、新加坡、意大利、墨西哥等国，如肉类咖喱、海鲜咖喱、素食咖喱、咖喱汤、咖喱小吃等多种咖喱风味美食。全书主要分为6个部分，分别介绍了肉类咖喱、海鲜咖喱、素食咖喱、面条和米饭、咖喱汤以及咖喱小吃，使用了包括泰式青咖喱酱、泰式红咖喱酱、咖喱粉、葛拉姆马萨拉香辛料、唐杜里香料、科伦坡香料等在内的经典咖喱。在制作方法上，以图片方式展示了所选用的食材，使用不超过6种食材，且所选用食材皆为日常生活常见菜品，3个步骤可以实现的简单操作，在短短30分钟内实现美味咖喱的制作。

《不错简单 咖喱》作为“不错简单”系列丛书中一本主打咖喱食材的书，迎合了当下年轻人对地域美食的接纳，也从根本上简化了制作方法，节省了时间，对于忙碌的上班族来说是的实用之选。本书有以下几方面优势：1.操作简单，时间短。对于时下忙碌的年轻人来说，想要开火做饭是一件需要鼓起勇气才能做到的事情。白天工作的疲累消耗了身体的能量，外卖也无法弥补生活缺失的巨大失落感，这都让很多年轻人想要做饭却又不知从何下手。而这套书就是解决这种矛盾的良药。3个步骤，6种食材，30分钟就可以吃上热气腾腾的泰式咖喱鸡、意大利蘑菇烩饭、椰奶越南河粉，简直是每个精致的猪猪女孩的梦想生活。2.种类丰富，选择多。被外卖养的越来越挑剔的胃对于好吃和不好吃、想吃和不想吃做出了直接判断，而书中将近70道菜品让再挑剔的胃都有了安身之处。无论是肉类、海鲜、素食，还是主食、汤和小吃，本书提供的选择细致周到的考虑到了口味的方方面面，让每一个咖喱爱好者都能找到自己的主打菜，而那些对咖喱并不太了解的人也能够在尝试中爱上咖喱的味道，爱上自己动手的感觉。3.图文对应，诱惑足。本书开本精致，却货真价实。每一道菜谱对应着6幅食材图片，以及一幅很后的成品图。让你一目了然，拿起手边的食材，做出画面中垂涎欲滴的菜肴。书中所选食材皆为日常常用菜品，但简单操作后却会带来不一样的美味享受和不一样的感官体验。