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  • 正版 营养与膳食:案例版 贺生,刘俊须主编 科学出版社 978703040
  • 新华书店旗下自营,正版全新
    • 作者: 贺生,刘俊须主编著 | 贺生,刘俊须主编编 | 贺生,刘俊须主编译 | 贺生,刘俊须主编绘
    • 出版社: 科学出版社
    • 出版时间:2013-06-01
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    • 作者: 贺生,刘俊须主编著| 贺生,刘俊须主编编| 贺生,刘俊须主编译| 贺生,刘俊须主编绘
    • 出版社:科学出版社
    • 出版时间:2013-06-01
    • 版次:1
    • 印刷时间:2014-06-01
    • 字数:307000
    • 页数:202
    • 开本:16开
    • ISBN:9787030406392
    • 版权提供:科学出版社
    • 作者:贺生,刘俊须主编
    • 著:贺生,刘俊须主编
    • 装帧:平装
    • 印次:暂无
    • 定价:35.80
    • ISBN:9787030406392
    • 出版社:科学出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2014-06-01
    • 语种:中文
    • 出版时间:2013-06-01
    • 页数:202
    • 外部编号:8264549
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    第一章绪论 
    第二章人体需要的营养素 
    第一节蛋白质 
    第二节脂类 
    第三节碳水化合物 
    第四节膳食纤维 
    第五节能量 
    第六节矿物质 
    第七节维生素 
    第八节水 
    第三章各类食物的营养价值 
    第一节概述 
    第二节植物性食物 
    第三节动物性食物 
    第四节动植物食物制品 
    第五节其他类型食品 
    第四章合理营养与平衡膳食 
    第一节基本概念 
    第二节基本要求 
    第三节食物结构 
    第四节膳食指南 
    第五章临床营养基础 
    第一节医院膳食 
    第二节营养制剂 
    第三节营养支持 
    第四节营养风险筛查与营养状况评价 
    第六章常见疾病的营养治疗 
    第一节循环系统疾病的营养治疗 
    第二节消化系统疾病的营养治疗 
    第三节泌尿系统疾病的营养治疗 
    第四节代谢疾病的营养治疗 
    第五节肿瘤的营养治疗 
    第六节血液系统疾病的营养治疗 
    第七节内分泌系统疾病的营养治疗 
    第八节感染性疾病的营养治疗 
    第九节围术期的营养 
    第七章不同人群的营养 
    第一节孕妇的营养 
    第二节乳母的营养 
    第三节婴幼儿的营养 
    第四节儿童的营养 
    第五节青少年的营养 
    第六节中、青年人的营养 
    第七节老年人的营养 
    第八章社区营养 
    第一节膳食营养素参考摄入量 
    第二节居民营养状况调查与评价 
    第三节营养监测 
    实习指导 
    实习一食谱的编制与评价 
    实习二半流质饮食的配制 
    实习三糖尿病患者的食谱编制 
    参考文献 
    《营养与膳食》教学大纲 
    附录1中国居民膳食营养素参考( DRIs)摄入量表 
    附录2常见食物一般营养成分表(每100g食部) 
    附录3特定人群膳食指南摘要 
    《营养与膳食》选择题参考答案

    由贺生、刘俊须编著的《营养与膳食(供五年制高职护理助产专业使用案例版全国高等卫生职业院校课程改革规划教材)》根据我国不同人群存在的营养问题、营养需求,参照执业护士、营养师资格考试大纲的要求确定编写内容。突破靠前同类书籍的结构体系.以先基础营养,后临床营养,再公共营养为主线,结合营养学科近期新的专著、学术观点、发展动态进行编写。全书共8章,靠前章为绪论,重点介绍营养与膳食的基本概念及基本内容;第二、三、四章为基础营养学,主要介绍人体需要的营养素、各类食物的营养价值、合理营养与平衡膳食的基础理论知识,增编营养素的代谢评价、新资源食品的营养、各类食品存在的主要卫生问题;第五、六章为临床营养学,主要介绍医院膳食、营养制剂、营养支持、营养风险筛查与营养状况评价等临床营养基础,各种常见疾病的特点、营养治疗与护理:第七、八章为公共营养学,主要介绍不同健康人群的生理特点、营养需求、所存营养问题、合理营养与膳食安排,营养素参考摄入量、居民营养状况调查与评价、营养监测等社区营养。每章设有案例、链接、考点提示、目标检测题和精心制作的PPT课件。

    本书主要作为高、中职医药院校护理、助产专业学生使用.可作为执业护士与营养师等卫生行业培训参考教材,也可用于全民普及营养知识及自学用书。

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