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正版 生鲜超市工作手册:日配篇 [日]《食品商业》编辑部 东方出
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前? 言 ? 第1章?? 日配部门“工作”的基本内容 日式与西式日配部门的基础知识 日式、西式日配品的商品分类 ? 第2章?? 关于日配部门“商品”的基础知识 商品特征及生产方法 制订销售计划 如何制订销售计划书 有效的销售及其注意事项 店内促销及正确下单的要点 从收货到检货、验收、收货、退货 ? |
日本商业界出版社旗下的知名杂志《食品商业》出版社,致力于介绍和推广食品业界的优选理念和靠前技术,在日本食品业界具有极高的性。
评论
这本《生鲜超市工作手册日配篇》从日配部门的“工作”基本内容谈起,详尽地介绍了日配部门商品的基础知识,然后通过“陈列与展示”告诉读者日配部门的展示与陈列的技巧。接下来从销售计划的制订,店内促销,库存管理,对卖场和商品如何进行卫生管理,如何制订年度“各周”商品促销计划,日配部门必须遵守的法令和标识的管理……等方面做了详细的总结和分析,告诉读者日配部门需要掌握的各种数据分析和如何用数据进行经营管理。 |
? 1、? “服务的细节”系列是“十三五”国家重点出版物出版规划项目,也是东方出版社重点出版项目之一。鉴于国内的服务水平和服务质量与堪称服务大国的日本有着明显的差距,且在以扩大内需为主要经济导向的时代,越来越需要靠服务的品质来提升企业形象、提高利润,所以,学习借鉴日本的服务是国内企业的当务之急。为此,经济管理领域的出版商东方出版社实施了针对制造业和服务业的“双百工程”战略,本套“服务的细节”丛书正是此战略之下的一套出版丛书。我们的出版愿景是:“从东方出版社双百工程陆续出版的书籍中,哪怕我们学到日本经验的一半,中国产业实力都会大大增强。”本套丛书计划出版100本,全部引进日本近几年出版的服务领域的优质图书。目前共分4个行业,包括餐饮业、商超百货业、医疗服务业、服装业。现在已经出版的有《卖得好的陈列》《为何顾客会在店里生气》《餐饮店》《商品陈列115例》《让顾客爱上店铺1——东急手创馆》《如何让顾客的不满产生利润》《新川服务圣经》《让顾客爱上店铺2——三宅一生》《摸过顾客的脚,才能卖对鞋》《繁荣店的问卷调查术》《菜鸟餐饮店30天繁荣记》《*勾引顾客的招牌》《会切西红柿就能做餐饮》《制造型业:7—ELEVEn的服务升级》《店铺防盗》《中小企业自媒体集客术》《敢挑选顾客的店铺才能赚钱》《餐饮店投诉应对术》《大数据时代的社区小店》《线下体验店》《医患纠纷解决术》《迪士尼店长心法》《女装经营圣经》《医师接诊艺术》《超人气餐饮店促销大全》《服务的初心》《*强导购成交术》《帝国酒店——恰到好处的服务》《餐饮店长如何带队伍》《漫画餐饮店经营》《店铺服务体验师报告》《餐饮店超低风险运营策略》《现场力》《别人家的店为什么卖得好》《*销售员做单训练》《店长手绘POP引流术》《不懂大数据,怎么做餐饮?》《店长就该这么干》《生鲜超市工作手册蔬果篇》《生鲜超市工作手册肉禽篇》《生鲜超市工作手册水产篇》《生鲜超市工作手册日配篇》《生鲜超市工作手册副食调料篇》《生鲜超市工作手册POP篇》等44本,深受读者喜爱。 2、? 在我们出版引进日本的以“服务的细节”为主题的系列图书后,一直有读者询问能不能引进一套日本的生鲜类书籍,为此,我们找遍日本的大小出版社,终于在2015年发现日本刚刚出版了这套《生鲜超市工作手册》的书。为此,我们加紧翻译、编排,一套原汁原味的生鲜经营与管理的书籍终于与读者见面了。可以说,本套书的出版,是为满足中国读者的强烈愿望,但愿中国的一百万生鲜从业人员能从中学到知识,丰富自己生鲜的经营与管理经验。 这套《生鲜超市工作手册》系列共6本: 《生鲜超市工作手册蔬果篇》 《生鲜超市工作手册肉禽篇》 《生鲜超市工作手册水产篇》 《生鲜超市工作手册日配篇》 《生鲜超市工作手册副食调料篇》 《生鲜超市工作手册POP篇》 |
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