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  • 正版 美姬老师的卡通馒头宝典 王美姬 中国轻工业出版社 9787518
  • 新华书店旗下自营,正版全新
    • 作者: 王美姬著 | 王美姬编 | 王美姬译 | 王美姬绘
    • 出版社: 中国轻工业出版社
    • 出版时间:2018-05-01
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    • 作者: 王美姬著| 王美姬编| 王美姬译| 王美姬绘
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • 出版时间:2018-05-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2019-07-01
    • 字数:200000
    • 页数:168
    • 开本:16开
    • ISBN:9787518424450
    • 版权提供:中国轻工业出版社
    • 作者:王美姬
    • 著:王美姬
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:49.80
    • ISBN:9787518424450
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2019-07-01
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2018-05-01
    • 页数:168
    • 外部编号:9540525
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无


    Chapter 1? 从零开始!的馒头包子必须具备的各种要素
    7 工欲善其事,必先利其器
    10 五大基础食材
    ?? 10 液体
    ?? 11 中筋面粉
    ?? 11 速发酵母粉
    ?? 11 糖
    ?? 11 油
    12 增加风味的食材
    13 调制天然色粉
    16 美味再升级的内馅
    ?? 17 美姬亲研桂花菠萝馅
    ?? 18 栗子馅
    ?? 18 黄油红豆馅
    ?? 19 黑芝麻馅
    ?? 19 芋泥馅
    ?? 20 流沙奶黄馅
    ?
    Chapter 2? 从心出发 熟稔的技巧累积,都需要从基础开始
    22 必胜馒头的做法
    26 风味馒头再进阶
    ?? 26 使用豆浆、鲜奶、酸奶改变风味
    ?? 27 使用风味粉改变味道
    ?? 28 使用新鲜蔬果泥增添风味
    31 包子的做法
    35 馒头制作的小百科
    ?
    Chapter 3? 新手造型入门篇
    39 香甜饱满玉米包
    43 粉红网袜双色切馒头
    47 提神咖啡豆馒头
    59 切紫薯卷馒头
    52 紫芋切馒头
    55 活力阳光向日葵馒头
    58 森林系香菇馒头
    61 三生三世红玫瑰馒头
    64 天天好心情云朵馒头
    67 喵喵猫爪馒头
    70 就爱爆浆恐龙蛋流沙奶黄包
    73 牛奶巧克力彩虹棒棒糖
    76 梅之韵彩绘酸奶馒头
    ?
    Chapter 4? 随心快乐创作篇
    82 可爱猫咪馒头
    87 小飞象棒棒糖馒头
    91 抱抱北极熊
    95 蜂蜜小蜜蜂
    100 油画风洋梨包
    104 好视力胡萝卜馒头
    108 灰噜噜芝麻小兔包
    112 福寿绵延红枣馒头
    115 可爱肉松小猪包
    120 牛牛酸奶馒头
    ?
    Chapter 5? 爱——分享手撕馒头篇
    127 串串葡萄包
    131 好饿好饿的毛毛虫
    134 蕉香四溢一串蕉
    137 弄清巧克力馒头
    140 叮叮当雪人花圈
    ?
    Chapter 6? 高阶成就挑战篇
    147 招财猫
    157 坐立转头小熊
    ?
    Chapter 7? 美姬老师小馒头问题信箱
    163 关于揉面问题
    164 关于排气与搓圆问题
    164 关于整形问题
    165 关于发酵问题
    166 关于蒸制问题


    《美姬老师的卡通馒头宝典》介绍了30款天然蔬果卡通馒头的做法,并附有详细的制作步骤和图解。本书不仅介绍了基础食材、馅料和面团的制作方法,还有*基础的馒头和包子的制作技法,并延伸出30款造型精美的进阶版卡通馒头,即使是新手也可以轻松学会。让传统中式馒头变得好看又好吃。从中式面点基础至进阶造型变化教学,由浅入深、循序渐进地充分学习。


    得知美姬老师是因去年在网上看到其亲手制作的可爱小馒头,当时难以置信:“天呐,馒头也可以做得这么可爱吗?”后来才知道多年前美姬老师为了解决孩子挑食问题,开始研究立体造型馒头(卡通馒头),将馒头做成孩子们喜欢的样子,即使是不喜欢的食材也能接受。美姬老师在网上与大家分享自己的作品,受到粉丝疯狂追捧,在海内外各地巡回授课。传统的中式馒头在美姬老师的手中富于变化,跟着美姬老师的教程做,猫咪、兔子、蜜蜂、小飞象……都可以变成可爱的卡通馒头。天然的食材、无化学添加的配方、精美的馒头造型,让你不仅能享受制作美食的乐趣,还能吃得健康。美姬老师的制作技巧和配方使做出的馒头Q弹、有嚼劲,每款馒头都像艺术品一样,让人舍不得下口……

     

    每款造型都附有详细的步骤图,关键部分还加注重点说明,让你避免踩雷,即使新手也能轻松上手!
     

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