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正版 零售商食谱 (英)约翰·霍尔纳(John Hoerner)著 广东经济出版
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英文原著目录:(Contents)● Chapter 1–Customers / 1They are the ones who decide if the chef has gotit right!● Chapter 2–Stores / 17This is the beautiful table where the retail “dinner” is served to the customers.● Chapter 3–Buyers,Suppliers & Stock Management / 53These are the chefs who source and prepare therepast for the customers.● Chapter 4–Marketing, PR& Communications / 105Your restaurant will not be a very big success ifno one knows about it. You have spent so much time and effort creating theperfect “dish”–how will anyone know?● Chapter 5–Strategy / 115Good “scratch” cooks can whip up a delicious meal from whatever theyfind in the refrigerator but a really great chef plans ahead for the menu, theingredients, how and when it will be prepared and how and when it will beserved.●Chapter 6–“Investment”vs.“Expense” / 131Are you “spending money”or“investingmoney”–there is a huge difference!● Chapter 7–People / 137Who is in the kitchen and how good are they? Whois serving and how good are they? Can you ever imagine a really great restaurantrunning without the people who make it what it is?● Chapter 8–Tips & Truisms /185There is no substitute for experience and doingit yourself but it is possible to learn faster by paying attention to those whohave done it successfully before.● Postscript / 219● Comments from Retailers / 223● Appendix–Some of MyFavourite Recipes / 236
约翰· 霍尔纳(John Hoerner),前美国L.S. Ayres, 英国Debenhams连锁百货、 The Burton Group集团、 Arcadia Group集团、Tesco UK Clothing and Tesco Central European Clothing首席执行官。现任Tesco靠前服装业务战略顾问。
罗卫平,前香港太古资源有限公司全国零售经理,上海禄泰贸易公司商品总监,上海信俊贸易发展有限公司董事总经理。现任上海信俊董事会战略顾问,独立品牌服饰企业顾问。
约翰·霍尔纳编著的《零售商食谱》是一本以简洁明了的方式把零售业界的管理精华进行有效阐述的书籍。作者50年的零售生涯告诉我们,没有一种生意是仅用一种资源就可以做好的,它就像食谱一样,你必须把所有的食材配齐放在一个地方才能出品好的食物。作者将顾客、店面、供应商和库存管理、市场营销、公共关系和沟通、战略、投资和费用、员工等比喻成一道道食材和工序,融合了作者自己50年的管理经验,为读者(零售商)奉献了一场成功零售管理的盛宴。
约翰·霍尔纳编著的《零售商食谱(赠英文版)》深入浅出,分为几个部分,主要是零售的若干元素:顾客去哪里买?(当然是去商店买)买什么东西(货品)?这个商店的货品结构、种类如何?怎样摆放?库存怎么管理?同时由店内延伸到店外:如何做行销才能让更多的客人来?如何在当地与周边建立良好的公共关系网?如何与当地社会更好地沟通?本书对这些问题逐一进行了探讨。同时,在开店策略上也给了有价值的意见,甚至在投资回报上也提出了衡量的标准。最后,本书谈到了员工,员工就是让以上所有元素都能成真的最重要的因素。通过本书各章节题目可以看出,本书是一本架构简单、清楚,可以让大家一目了然的好书。
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