第一篇 细心饮食：慎防“病从口入”
第一章 饮食重在细节
全麦面包是面包中的“健康明星”.... 2
玉米是好的主食.......................2
虾皮含钙高，不宜晚餐吃............3
粗茶淡饭≠粗粮＋素食................3
吃肉时应适量吃一点蒜................4
肝脏应和蔬菜一起吃....................4
动物肉的哪些部位不能吃............5
鳝、藕合吃更能滋养身体............5
偏食素油并不好..........................5
猪肉也有“克星”.......................6
适当吃些肥肉对身体有益............7
鸡头、鸭头少吃为妙....................7
食用鲫鱼比鲤鱼更安全................7
吃香油有利于软化血管................8
酱油好还是熟吃.......................8
吃生姜有益健康. .....................9
香椿吃前先用开水烫....................9
芹菜叶比茎更有营养..................10
吃胡萝卜可改善皮肤干燥..........10
吃豆腐过量对肾脏不利..............11
花生可养胃，但不是人人皆宜..11
贪吃荔枝当心低血糖..................12
水果早上吃更营养.....................12
水果不可以取代青菜..................13
水果削了烂处也不能吃..............14
喝水多了也会中毒.....................14
白开水过了三天不宜饮用..........15
饮用水并非越纯越好..................15
蒸锅水含有致癌性物质，千万不能喝... 15
全脂奶比脱脂奶更有益健康......15
多饮啤酒易致癌.........................16
啤酒温度过低易伤身..................16
喝汤不当易致病.........................17
喝汤应该在饭前.........................17
有些人不宜喝鸡汤.....................18
吃汤圆要记得“原汤化原食”..18
酸奶饮用过量伤身体..................19
豆浆饮用不当，也会诱发疾病..19
饮茶不当也会“醉人”..............20
熬夜提神，茶比咖啡好得多......20
咖啡对女性健康伤害多..............21
吃完烧烤可用绿茶来解毒..........22
每顿少一口，能活九十九..........22
饭后八不急，疾病不上门..........23
不吃早餐加速衰老.....................23
适当吃辣更有助于健康..............24
哪些食物不能生吃.....................25
吃过多蔬菜也有害.....................25
过食瓜子会致病.........................26
吃水果时间好放在饭后两小时........ 26
吃过烫的食物隐患多..................26
哪些食物易致癌.........................27
营养打折的罐头要少吃..............28
油炸食品越薄越有害..................28
常吃酸菜会增加患癌的风险......29
清晨起来先饮一杯白开水..........29
一些不良的生活习惯会导致维生素流失... 30
第二章 健康美味源于厨房
不宜一起存放的食物..................32
蔬菜保鲜离不开冰箱..................32
蔬菜垂直竖放，维生素损失小.. ...33
大葱怕动不怕冻.........................33
大白菜这样过冬不会“老”......34
怎样储藏萝卜不会糠..................34
玉米长时间保鲜妙法..................34
韭菜、蒜黄巧保鲜.....................35
苹果保鲜有窍门.........................35
大米如何保存才不会被虫蛀......35
如何让绿豆远离小飞虫..............36
豆腐怎样保存不易变质..............36
如何让鱼存活得更长..................37
如何延长螃蟹的“寿命”..........37
贮存糖果有讲究.........................37
面包不宜放在冰箱里..................37
让葡萄酒更香醇的保存秘籍......38
啤酒存放要防冻.........................39
新茶贮存有诀窍.........................39
食用油贮存不要超过1?年..........39
用塑料容器存放食用油的方法不可取.... 40
酱油巧储存，营养不降低..........40
给剩菜覆上保鲜膜.....................41
好厨具帮你减少营养的流失......41
从营养的角度审视日常烹调方法..... 42
减少主食类食品营养损失的烹调技巧....43
尽量不使用铝或铝合金餐具......44
不锈钢餐具要慎用.....................44
煮饭忌用生冷水.........................44
大米淘洗次数愈多，营养损失也愈多......45
煮粥放碱应慎重.........................46
煲汤时间越长越没营养..............46
怎么熬肉汤科学合理..............47
热水洗猪肉使不得.....................47
切菜应迅速且不宜过碎..............47
蔬菜要先洗后切.........................48
炒豆芽加醋好处多.....................48
煮鸡蛋不要用凉水冷却..............48
花生好煮着吃.........................49
茶水煮饭可防四种病..................49
绿叶蔬菜忌焖煮.........................50
飞火炒菜有害健康.....................50
每炒一道菜，请刷一次锅..........51
醋、淀粉有助减少维生素流失..51
慈艳丽，毕业于北京师范大学。长期从事养生类图书的写作，先后出版《人人都是大中医——写给百姓的刮痧、拔罐、按摩手册》、《吃出免疫力》、《吃掉腹部赘肉》、《从头到脚说健康全集》、《本草纲目的养生智慧全集》、《灸除百病刮痧保健康大全集》等畅销书。
翟文龙，男，郑州大学医学院医学博士，现就职于郑州大学医学院。
我们要记住，“好的医生是自己”，正如古希腊名医希彼克拉底所说的：“病人的本能就是病人的医生，而医生只是帮助本能的。”同时，“大的敌人也是自己，是自己的无知”，正如健康专家洪昭光教授所感慨的：“许多人并非死于疾病，而是死于无知!”那么，请从今天开始，从简单的细节出发，培养健康的生活方式，利用正确的养生智慧，做自己的保健医生。让岁月和健康伴奏出生命里动听的音符。让我们在享受人生这一美好过程时，与健康同行。
本书用近2000幅精彩生动的图片与详细的文字描述有机结合，将日常生活中复杂的养生道理和健康常识，用科学而又通俗的语言予以解答和阐述，每位读者都能从每个小小的细节入手，改变身边的小错误，轻松地掌握健康的生活方式。这本书里有你想要的答案！
本书共分七大篇，详细介绍了决定健康的1000多个生活细节，内容包括饮食细节、厨房细节、健康进补细节、排毒细节、睡眠细节、运动细节、心理细节、居家细节、家电细节、美容化妆细节、穿衣细节、生活习惯细节、旅游细节、孕期细节、育儿细节、女性健康细节、男性保健细节、老年保养细节、性爱细节、用药细节、疾病识别细节、防病治病细节等多个方面。
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