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正版 糖尿病日常调养专家指导全方案 向红丁主编 电子工业出版社
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目 录CHAPTER 1 健康饮食,从“四低”开始010 低热量:减轻胰岛的负担010 手掌法则轻松掌控一天吃饭的量012 降低热量的烹调原则013 改变烹调方法以降低热量014 选择植物油,并且要低油015 低盐饮食的烹调方法016 吃正餐前先吃蔬菜,不易饿017 小零食大热量,也能惹出祸018 低GI 和GL:有助于降低血糖018 多吃低GI 和GL 食物019 粗粮不细作,GI 值不升高020 吃整不吃碎降GI 值021 蔬果吃生不吃熟,GI 值更低022 “高低搭配”降GI 值023 先吃蔬菜后吃米饭,降餐后血糖024 急火煮、少加水,降GI 值025 副食中加醋或柠檬汁,降GI 值026 多吃膳食纤维降GI 值027 调味不用糖,选用甜味剂028 拆穿“无糖”伪装029 细嚼慢咽,血糖上升缓慢、温和030 低脂:有助于并发症030 低脂菜肴的制作技巧033 警惕这些高脂肪食物034 专题 走出糖尿病饮食十大误区CHAPTER 2 少食多餐,热量分配要合理038 科学安排正餐副餐038 算一算你每天需要多少热量040 计算每天应吃多少食物041 三大营养物质比例要合理042 合理安排一天的餐次043 一日三正餐应该怎样分配044 加副餐之后,正餐主食量应减少045 根据总热量设计每日食谱―食品交换份法048 早餐吃好,营养平衡利降糖048 谷类早餐,让你不饥饿049 奶豆类早餐,有助稳定血糖050 蔬果类早餐,控糖帮手051 中餐吃饱,荤素搭配防低血糖051 多吃深绿蔬菜,增加饱腹感052 吃肉认准“白瘦”053 降糖降压的菌菇类不可少054 晚餐吃少,睡眠好血糖更稳定054 少量粗粮,改善糖耐量055 晚餐偏素,清淡好入眠056 专题 全天不同热量食谱CHAPTER 3 吃对主食,控制血糖的第一步062 吃对主食,控好一半血糖062 吃对主食可控制血糖063 主食固定,血糖不易波动064 细算一日主食的总量068 主食做得干,血糖上升慢069 制作混合主食降餐后血糖070 美味主食,控制血糖稳定070 糙米 帮助控制血糖骤然升降072 燕麦 餐后血糖上升过快的克星074 薏米 保护胰岛β 细胞膜076 黑米 提高胰岛素的利用率078 荞麦 增强胰岛素活性080 小米 参与糖类与脂肪的代谢082 绿豆 降低空腹、餐后血糖084 黑豆 促进胰岛素分泌086 专题 米饭加豆,越吃越健康CHAPTER 4 调配好副食,降糖和美味两不误088 副食1: 蔬菜088 苦瓜 辅助降血糖090 黄瓜 亦蔬亦果解饥饿092 芹菜 降压降脂防并发症094 洋葱 每天吃一点,降糖更明显096 山药 避免胰岛素分泌过剩098 胡萝卜 防治慢性心血管并发症100 萝卜 降低餐后血糖102 藕 清热除烦止渴104 豌豆苗 有利于糖和脂肪的代谢106 绿豆芽 控制餐后血糖上升108 菠菜 糖尿病视网膜病变110 莴笋 改善糖的代谢功能111 紫甘蓝 控制餐后血糖上升的速度112 茄子 保护胰岛细胞114 大白菜 提高胰岛素的利用率115 番茄 提高胰岛素质量116 副食2: 畜禽肉116 牛瘦肉 提高机体对葡萄糖的利用118 鸡肉 降低血糖浓度120 鸭肉 稳定血糖水平、降血糖121 兔肉 补充因糖异生而消耗的蛋白质122 副食3: 水产122 鳝鱼 双向调节血糖124 海参 优质蛋白质的来源125 牡蛎 减轻胰腺负担126 鲫鱼 促糖分解代谢,降低尿糖128 鱿鱼 补硒防糖尿病129 副食4: 蛋奶、豆制品129 鸡蛋 提供营养物质130 鹌鹑蛋 补五脏、益气血131 牛奶 促进胰岛素的正常分泌132 豆腐 低热量、高蛋白134 副食5: 菌藻类134 黑木耳 修复受损的胰岛细胞136 香菇 改善糖耐量,促进肝糖原合成137 海带 糖尿病心脑血管并发症138 紫菜(干) 降低空腹血糖139 专题 糖尿病患者怎么吃水果CHAPTER 5 食疗,茶饮药膳为健康护航142 枸杞子 增加胰岛素的敏感性143 熟地 滋阴补肾,降压降糖144 黄芪 双向调节血糖和血压145 玉米须 防治糖尿病性高血压146 玉竹 修复胰岛细胞147 茯苓 减少胰岛素需要量148 葛根 提高胰岛素敏感性149 专题 糖尿病常用单方验方CHAPTER 6 吃对吃好,远离糖尿病合并症152 糖尿病合并高血压的饮食方案156 糖尿病合并冠心病的饮食方案160 糖尿病合并高血脂的饮食方案164 糖尿病合并肾病的饮食方案168 糖尿病合并痛风的饮食方案172 专题 糖尿病问题答疑附录 食物热量表
向红丁教授,北京协和医院主任医师、糖尿病中心主任,中国协和医科大学博士生导师,中华糖尿病防治协会理事长,北京健康教育协会副理事长,医疗特长为内分泌专业,尤以糖尿病、甲状腺专业和男性生殖分泌为专长,具有坚实的理论基础和丰富的临床经验。曾获卫生部科技成果奖3次。作为分课题负责人,曾参与国家“十一五”科技支撑项目“2型糖尿病及其并发症干预控制研究”,以及北京市科委重大项目“北京糖尿病前期逆转研究”等。增主持北京协和医院重大科研项目“糖尿病、糖尿病微血管和神经病变的发病机制及防治研究”。
《糖尿病日常调养专家指导全方案(修订升级版)》分门别类地介绍了糖尿病防治知识、糖尿病饮食调养方案、运动调养方案、病情监测、自我按摩调养方案、合理用药指导方案及并发症防治方案等几个方面,为糖尿病患者提供日常饮食、运动、养生、情绪调节、并发症的相关知识,以控制糖尿病及其发展。 同时,《糖尿病日常调养专家指导全方案(修订升级版)》还提供了大量科学数据、食谱、药膳、按摩方法、急症处理实用技巧,帮助糖尿病患者早发现、早治疗,减少并发症的发生概率;帮助患者家属掌握一定的生活调理技巧,从而促进患者康复。
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