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  • 正版 舌尖上的“标准”密码:教你远离身边的食品安全风险 上海市
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    • 作者: 上海市质量和标准化研究院[等]编著 | 上海市质量和标准化研究院[等]编编 | 上海市质量和标准化研究院[等]编译 | 上海市质量和标准化研究院[等]编绘
    • 出版社: 上海科学技术文献出版社
    • 出版时间:2015-11-01
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    • 作者: 上海市质量和标准化研究院[等]编著| 上海市质量和标准化研究院[等]编编| 上海市质量和标准化研究院[等]编译| 上海市质量和标准化研究院[等]编绘
    • 出版社:上海科学技术文献出版社
    • 出版时间:2015-11-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2016-01-01
    • 字数:157千字
    • 页数:169
    • 开本:大32开
    • ISBN:9787543968592
    • 版权提供:上海科学技术文献出版社
    • 作者:上海市质量和标准化研究院[等]编
    • 著:上海市质量和标准化研究院[等]编
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:58.00
    • ISBN:9787543968592
    • 出版社:上海科学技术文献出版社
    • 开本:大32开
    • 印刷时间:2016-01-01
    • 语种:中文
    • 出版时间:2015-11-01
    • 页数:169
    • 外部编号:8644861
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    • **章  综合篇
      **节  食品添加剂无需“谈虎色变”
      第二节  食品添加剂vs非法添加物
       第三节  剂量决定危害
      第二章  粮食类
      **节  镉大米的反思
       第二节  无处不在的金黄色葡萄球菌
       第三节  速冻食品谨防安全“断链”
      第四节  为何铝限屡超?
      第三章  油脂类
      **节  人工美味,还是健康杀手?
       第二节  鱼与熊掌不可兼得
       第三节  隐形的工业“**”
      第四章  禽肉类
      **节  拯救“健美猪”
      第二节  秒变“牛肉”的背后
       第三节  远离李斯特菌
       第四节  “世纪之毒”二噁英
      第五章  水产类
      **节  “起死回生”的变质海鲜
       第二节  假鱼翅如何登堂入室?
       第三节  危险的孔雀石绿
       第四节  鱼浮灵,真的灵?
       第五节  寄生黄鳝的不速之客
       第六节  “海洋杀手”创伤弧菌
       第七节  “铅”变万化不离其宗
      第六章  菜蔬类
      **节  “红火”的苏丹红
       第二节  互利共生的大肠杆菌
       第三节  一“白”岂能遮百丑?
      第七章  酒水类
      **节  “被潜伏”的甲醇
       第二节  拉响饮水安全警报
       第三节  又爱又恨的亚硝酸盐
       第四节  饮料“含氯门”
      第五节  阿斯巴甜为何受争议?
       第六节  潜伏30年的塑化剂
      第八章  调昧品
      **节  享受“Q感”的烦恼
       第二节  酱油版“***”
      第九章  干果类
      **节  “色”诱枸杞
       第二节  触目惊心的“雪白”
      第十章  特殊膳食
      **节  肉毒杆菌有毒吗?
       第二节  欺软怕硬的阪崎肠杆菌
       第三节  会转移的汞污染
      第十一章  食品包装
      **节  教你认识包装标识
       第二节  食品标签里的“密码”
      第三节  “裸装”食品隐患多
      第十二章  烹饪与炊具
      **节  被忽视的烹饪
       第二节  不粘锅的禁忌
       第三节  消毒餐具真的干净吗?


    本书分为综合篇、粮食篇、油脂类、禽肉类、水产类、菜蔬类、酒水类、调味品等十二章,主要包括:食品添加剂无需“谈虎色变”、食品添加剂VS非法添加物、镉大米的反思、速冻食品谨防安全“断链”等。

    • “涉毒”假鱼翅该如何辨别?传统拉面又有什么安全陷阱?“健美猪”幕后的“瘦肉精”危害几何?塑化剂为何能潜伏长达30年?近年来,层出不穷的食品安全事件不断见诸报章,不断触动着公众敏感的神经。如何才能真正让自己远离食品安全风险?
         上海市质量和标准化研究院、华东理工大学食品药品监管研究中心、上海市质量监督检验技术研究院、**食品质量监督检验中心上海编著的《舌尖上的标准密码(教你远离身边的食品安全风险)》汇集了大量真实案例,用“标准化”的眼光,为你抽丝剥茧、解开食品行业的种种潜规则,帮助消费者捍卫“舌尖上的安全”!


    “涉毒”假鱼翅该如何辨别?传统拉面又有什么安全陷阱?“健美猪”幕后的“瘦肉精”危害几何?塑化剂为何能潜伏长达30年?近年来,层出不穷的食品安全事件不断见诸报章,不断触动着公众敏感的神经。如何才能真正让自己远离食品安全风险? 上海市质量和标准化研究院、华东理工大学食品药品监管研究中心、上海市质量监督检验技术研究院、国家食品质量监督检验中心上海编著的《舌尖上的标准密码(教你远离身边的食品安全风险)》汇集了大量真实案例,用“标准化”的眼光,为你抽丝剥茧、解开食品行业的种种潜规则,帮助消费者捍卫“舌尖上的安全”!

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