目 录
卷上..................................................... ...019
盐...........................................................019
石燕.........................................................020
黄精.........................................................021
甘菊.........................................................022
天门冬.......................................................023
地黄.........................................................024
薯蓣（山药）.................................................025
白蒿.........................................................026
决明子.......................................................027
生姜.........................................................028
苍耳.........................................................030
葛根.........................................................031
栝楼.........................................................032
燕覆子（通草）...............................................033
百合.........................................................034
艾叶.........................................................036
蓟菜（小蓟）.................................................037
恶食（牛蒡）.................................................038
海藻.........................................................039
昆布.........................................................040
紫菜.........................................................041
船底苔.......................................................042
干苔.........................................................043
小茴香.......................................................044
荠苊.........................................................045
蒟酱.........................................................045
青蒿.........................................................046
菌子.........................................................047
牵牛子.......................................................048
野菠菜.......................................................049
菰菜、茭首...................................................049
萹竹.........................................................051
甘蕉.........................................................052
蛇莓.........................................................053
苦芺.........................................................054
槐实.........................................................054
枸杞.........................................................055
榆荚.........................................................057
酸枣.........................................................058
木耳.........................................................058
桑...........................................................059
竹...........................................................060
吴茱萸.......................................................062
槟榔.........................................................064
栀子.........................................................065
芜荑.........................................................065
茗...........................................................067
蜀椒.........................................................068
蔓椒.........................................................069
椿...........................................................070
樗...........................................................071
郁李人.......................................................072
胡椒.........................................................072
橡实.........................................................073
鼠李.........................................................074
枳...........................................................074
榧子.........................................................076
藕...........................................................077
莲子.........................................................078
橘...........................................................081
柚...........................................................082
橙...........................................................083
干枣.........................................................083
软枣.........................................................086
蒲桃.........................................................086
栗子.........................................................088
覆盆子.......................................................090
芰实.........................................................091
鸡头子.......................................................092
梅实.........................................................093
木瓜.........................................................094
楂子.........................................................096
柿...........................................................097
芋...........................................................098
茑茨.........................................................099
茨菰.........................................................100
枇杷.........................................................100
荔枝.........................................................101
柑子.........................................................102
甘蔗.........................................................103
石蜜.........................................................103
沙糖.........................................................104
桃人.........................................................106
樱桃.........................................................107
杏...........................................................109
石榴.........................................................110
梨...........................................................112
林檎.........................................................114
李子.........................................................114
羊梅.........................................................115
胡桃.........................................................116
猕猴桃.......................................................118
柰（苹果）...................................................119
橄棪（橄榄）.................................................120
卷中.........................................................121
麝香.........................................................121
熊...........................................................122
牛...........................................................124
牛乳.........................................................126
羊...........................................................126
羊乳.........................................................129
酥...........................................................130
酪...........................................................131
醍醐.........................................................132
乳腐.........................................................132
马...........................................................133
鹿...........................................................135
黄明胶（白胶）...............................................137
犀角.........................................................138
羚羊.........................................................140
虎...........................................................141
兔...........................................................142
狸...........................................................144
獐...........................................................145
豹...........................................................146
猪（豚）.....................................................147
麋...........................................................148
驴...........................................................149
狐...........................................................151
獭...........................................................152
獾...........................................................154
野猪.........................................................154
豺...........................................................156
鸡...........................................................156
鹅...........................................................160
野鸭、鸭.....................................................161
鹧鸪.........................................................163
雁...........................................................164
雀...........................................................164
山鸡、野鸡（雉）.............................................166
鹑...........................................................167
鸱...........................................................168
鸲鹆肉（八哥）...............................................168
慈鸦.........................................................169
鸳鸯.........................................................170
蜜...........................................................171
牡蛎.........................................................172
龟甲.........................................................173
魁蛤.........................................................174
鳢鱼（蠡鱼）.................................................175
鲇鱼.........................................................176
鲫鱼.........................................................176
鳝鱼（黄鳝）.................................................178
鲤鱼.........................................................179
鲟鱼.........................................................181
猬...........................................................182
鳖...........................................................184
蟹...........................................................185
乌贼鱼.......................................................186
鳗鲡鱼.......................................................187
鼍（ 鱼）................................................... 189
鼋...........................................................189
鲛鱼.........................................................190
白鱼.........................................................191
鳜鱼.........................................................192
青鱼.........................................................193
石首鱼（黄花鱼）.............................................194
嘉鱼.........................................................195
鲈鱼.........................................................195
鲎...........................................................196
时鱼（鲥鱼）..................................................197
黄赖鱼（黄颡鱼）............................................. 197
比目鱼....................................................... 198
鲚鱼......................................................... 199
河豚......................................................... 199
鯮鱼......................................................... 200
黄鱼......................................................... 201
鲂鱼......................................................... 201
牡鼠（鼠）................................................... 202
蚌（蚌蛤）................................................... 203
车螯......................................................... 203
蚶........................................................... 204
蛏........................................................... 205
淡菜......................................................... 206
虾........................................................... 207
蚺蛇......................................................... 208
蛇蜕皮....................................................... 209
蝮蛇......................................................... 210
田螺......................................................... 211
海月......................................................... 212
卷下..........................................................213
胡麻......................................................... 213
白油麻....................................................... 214
蓖麻（麻子）................................................. 215
饴糖......................................................... 217
大豆......................................................... 217
薏苡仁....................................................... 220
赤小豆....................................................... 221
青小豆....................................................... 223
酒........................................................... 224
粟米......................................................... 226
秫米......................................................... 227
穬麦......................................................... 228
粳米......................................................... 229
青粱米....................................................... 231
白粱米....................................................... 232
黍米......................................................... 232
稷........................................................... 234
小麦......................................................... 234
大麦......................................................... 236
曲........................................................... 238
荞麦......................................................... 239
藊豆（扁豆）................................................. 240
豉........................................................... 241
绿豆......................................................... 243
白豆......................................................... 243
醋（酢酒）................................................... 244
糯米......................................................... 246
酱........................................................... 247
葵（冬葵）................................................... 248
苋（苋菜）................................................... 249
胡荽......................................................... 251
邪蒿......................................................... 252
同蒿......................................................... 253
罗勒......................................................... 254
石胡荽....................................................... 255
蔓菁（芜菁）................................................. 255
冬瓜......................................................... 257
濮瓜......................................................... 258
甜瓜......................................................... 259
胡瓜......................................................... 260
越瓜......................................................... 263
芥........................................................... 264
萝卜......................................................... 265
菘菜......................................................... 266
荏子......................................................... 268
龙葵......................................................... 269
苜蓿......................................................... 269
荠........................................................... 270
蕨........................................................... 271
翘摇（小巢菜）............................................... 272
蓼子（蓼实）................................................. 273
葱........................................................... 274
韭........................................................... 275
薤........................................................... 277
荆芥（假苏）................................................. 278
菾菜......................................................... 279
紫苏......................................................... 280
鸡苏（水苏）................................................. 280
香葇（香薷）................................................. 281
薄荷......................................................... 282
秦荻梨....................................................... 282
瓠子......................................................... 283
大蒜（葫）................................................... 284
小蒜（蒜）................................................... 285
胡葱......................................................... 286
莼菜......................................................... 287
水芹......................................................... 288
马齿苋....................................................... 290
落苏（茄子）................................................. 291
蘩蒌......................................................... 292
白苣......................................................... 293
落葵......................................................... 294
堇菜......................................................... 295
蕺菜（鱼腥草）............................................... 297
马芹子....................................................... 297
芸薹（油菜）................................................. 298
雍菜......................................................... 299
菠菜......................................................... 300
苦荬......................................................... 301
鹿角菜....................................................... 302
莙荙......................................................... 303
附余......................................................... 304
孟诜（公元621年—公元713年），唐代汝州梁县新丰乡子平里人（今河南省汝州市陵头镇孟庄村），著名学者、医学家、饮食家，其著作《食疗本草》是世界上现存最早的食疗专著。《食疗本草》集古代食疗之大成，与现代营养学相一致，为我国和世界医学的发展作出了巨大的贡献。孟诜被誉为世界食疗学的鼻祖。
庄展鑫毕业于澳门科技大学(中医专业)，后攻读安徽中医药大学硕士研究生（方剂学专业），硕士期间在《内蒙古中医药杂志》以第一作者发表论文“《医林改错》现代研究概况”；在《中医药临床杂志》以第一作者发表《方向明验方平喘宁治疗冷哮机制阐释》。其现工作于深圳市中医院针灸科。通过国家中医执业医师、国家执业药师考试，并取得相应资格证书。
《食疗本草》是我国食疗专著，后世多有引用，是一部研究食疗和营养学的重要文献。它与《黄帝内经》《伤寒杂病论》《千金要方》《本草纲目》等一样，都是中华医学典籍中的瑰宝。它集古代食疗之大成，与现代营养学的原理相一致，在我国和世界医学的发展中有深远影响。明代大医学家李时珍在撰写《本草纲目》时，也大量引用了《食疗本草》的原文。这说明《食疗本草》成书后，对唐末、宋代、明代乃至清代的众多医家都产生了重要而深远的影响。迄今为止，它也是研究食疗、饮食养生方面的一部著作。
《食疗本草》以中医学理论为基础，满足了人们通过日常饮食中的各种食物达到祛病、养生、保健目的的需求。本书对原典进行了精准的注释和翻译，方便读者进一步了解中医药学和养生学、营养学方面的知识。因此，本书既具有科学的实用性，也具有一定的文化性。
《食疗本草》是我国食疗专著，后世多有引用，是一部研究食疗和营养学的重要文献。它与《黄帝内经》《伤寒杂病论》《千金要方》《本草纲目》等一样，都是中华医学典籍中的瑰宝。它集古代食疗之大成，与现代营养学的原理相一致，在我国和世界医学的发展中有深远影响。明代大医学家李时珍在撰写《本草纲目》时，也大量引用了《食疗本草》的原文。这说明《食疗本草》成书后，对唐末、宋代、明代乃至清代的众多医家都产生了重要而深远的影响。迄今为止，它也是研究食疗、饮食养生方面的一部著作。
《食疗本草》以中医学理论为基础，满足了人们通过日常饮食中的各种食物达到祛病、养生、保健目的的需求。本书对原典进行了精准的注释和翻译，方便读者进一步了解中医药学和养生学、营养学方面的知识。因此，本书既具有科学的实用性，也具有一定的文化性。
《食疗本草》是我国食疗专著，后世多有引用，是一部研究食疗和营养学的重要文献。它与《黄帝内经》《伤寒杂病论》《千金要方》《本草纲目》等一样，都是中华医学典籍中的瑰宝。它集古代食疗之大成，与现代营养学的原理相一致，在我国和世界医学的发展中有深远影响。明代大医学家李时珍在撰写《本草纲目》时，也大量引用了《食疗本草》的原文。这说明《食疗本草》成书后，对唐末、宋代、明代乃至清代的众多医家都产生了重要而深远的影响。迄今为止，它也是研究食疗、饮食养生方面的一部著作。
《食疗本草》以中医学理论为基础，满足了人们通过日常饮食中的各种食物达到祛病、养生、保健目的的需求。本书对原典进行了精准的注释和翻译，方便读者进一步了解中医药学和养生学、营养学方面的知识。因此，本书既具有科学的实用性，也具有一定的文化性。
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