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正版 四季调理膳食 编者:李丽华|责编:付佳 语文出版社 978751870
¥ ×1
春季调理膳食
季节时令特征
幼儿生长特征
幼儿饮食特征
食材营养价值
汤篇
西红柿牛腩汤
绿菠芙蓉汤
百合双红南瓜汤
鲜蘑鸡汤
木茸白玉汤
莲藕煲猪肉
粥篇
健脾双色粥
南瓜小米粥
翡翠鲜虾粥
五彩田园粥
杞子清凉雪梨粥
红枣雪耳糯米粥
素菜篇
椿芽炒鸡蛋
多彩银芽
蛋香胡萝卜
蜜条山药
百合罗汉上素
虾皮圆白菜
荤菜篇
菇菇鸡
五花春笋
飘香核仁鸡
茄香牛腩
合芹虾仁
香煎银鳕鱼
主食篇
五彩营养饭
五彩缤纷卷
奶香小馒头
黄金发糕
金银卷
桂香豆包
甜品、小点篇
多彩汤丸
糯心红枣
冰花雪梨汤
自制驴打滚
椰蓉花形小面包
夏季调理膳食
秋季调理膳食
冬季调理膳食
本书呈现出了以下几个方面的特点:
——在中医专家的指导下,依据“医食同源”的饮食理论,精心研究幼儿四季调理的膳食,根据一年四季变化和幼儿生长发育特点,科学安排、精心调配每个季节的菜品,使幼儿的身体能够适应四季变换的规律,适应寒热温凉的气候变化,从而实现幼儿的健康成长。
——将“饮食文化”融入幼儿膳食中。书中将中西方美食融入到了幼儿日常饮食中,如中餐中的传统八宝益寿饭、营养三彩水饺,西餐中的西红柿通心面、芝土椰丝球等,使幼儿在品尝美食的同时,还学习了中、西餐的礼仪,了解了中、西餐的不同饮食文化。
——不断翻新幼儿园的面点花样,将面点制作成幼儿喜闻乐见的动物卡通形象,如青蛙戏水、小鸡出壳、竹林嬉戏等,这些面点花样各异、造型美观、甜成度适中,既触发了幼儿的好奇心,也刺激了幼儿的食欲。
调理膳食不仅是一门科学,也是一种文化。希望这本书能够为您搭建起在幼儿园膳食营养工作中相互学习、相互借鉴、不断创新的交流平台,同时也能为家长烹饪幼儿膳食提供有益的参考与借鉴。
全书紧紧遵循弘扬中国传统文化这一主线,通过《弟子规》,从幼儿可理解的角度,对中国传统文化进行了一次认真、详细的梳理。本书融汇历史、贯通现代,将积淀千年的中国传统文化,借助释义,用生动的语言、鲜活的事例演绎出来,成当今幼儿学习国学知识的重要教材。
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