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  • 正版 蛋糕烘焙魔法书 [日] 三宅郁美 浙江科学技术出版社 9787534
  • 新华书店旗下自营,正版全新
    • 作者: [日] 三宅郁美著 | [日] 三宅郁美编 | [日] 三宅郁美译 | [日] 三宅郁美绘
    • 出版社: 浙江科学技术出版社
    • 出版时间:2015-11-01
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    • 作者: [日] 三宅郁美著| [日] 三宅郁美编| [日] 三宅郁美译| [日] 三宅郁美绘
    • 出版社:浙江科学技术出版社
    • 出版时间:2015-11-01
    • 版次:1
    • 印刷时间:2016-01-01
    • 字数:50000
    • 页数:96
    • 开本:16开
    • ISBN:9787534167287
    • 版权提供:浙江科学技术出版社
    • 作者:[日] 三宅郁美
    • 著:[日] 三宅郁美
    • 装帧:平装
    • 印次:暂无
    • 定价:39.80
    • ISBN:9787534167287
    • 出版社:浙江科学技术出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2016-01-01
    • 语种:中文
    • 出版时间:2015-11-01
    • 页数:96
    • 外部编号:8578473
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无


    前言

    烘焙基础

    蛋糕的做法

    经典咸味蛋糕

    火腿蔬菜咸味蛋糕

    经典黄油蛋糕

    柠檬黄油蛋糕

    各种款式的蛋糕模

    牛奶包装盒变身蛋糕模

    漂亮脱模的诀窍

    品尝美味蛋糕的要点




    咸味蛋糕




    蔬菜

    西葫芦香肠咸味蛋糕

    芝麻叶牡蛎咸味蛋糕

    鳀鱼番茄咸味蛋糕

    肉盒咸味蛋糕

    西兰花鸡蛋咸味蛋糕

    蘑菇咸味蛋糕

    鱼糕咸味蛋糕

    韭菜龙虾咸味蛋糕




    肉

    肉末豌豆咸味蛋糕

    鸡肉紫菜末咸味蛋糕

    腊肠无花果咸味蛋糕

    卷心菜牛肉咸味蛋糕

    酱牛肉咸味蛋糕

    叉烧肉榨菜咸味蛋糕




    海鲜类

    金枪鱼芹菜咸味蛋糕

    扇贝菠菜咸味蛋糕

    烟熏鲑鱼咸味蛋糕

    鲜虾奶酪咸味蛋糕

    小鲱鱼油菜咸味蛋糕

    明太子秋葵咸味蛋糕




    香辛料熟食

    杂豆午餐肉咸味蛋糕

    蒜肠胡椒粉咸味蛋糕

    双色橄榄奶酪咸味蛋糕

    墨鱼咸味蛋糕

    海带咸味蛋糕

    腌菜咸味蛋糕




    咸味蛋糕营造西餐氛围

    三明治

    奶酪火腿三明治

    蛋糕拼盘

    沙拉

    汤




    黄油蛋糕

    水果蔬菜

    苹果黄油蛋糕

    黄桃红茶黄油蛋糕

    樱桃软奶酪蛋糕

    橘子果酱黄油蛋糕

    水果蛋糕

    南瓜黄油蛋糕

    糖渍胡萝卜蛋糕




    可可豆坚果

    大理石蛋糕

    巧克力草莓蛋糕

    咖啡迷你黄油蛋糕

    杏仁菠萝蛋糕

    葡萄蛋糕

    果仁蛋糕




    日式蛋糕

    抹茶白巧克力黄油蛋糕

    黑芝麻蛋糕

    红豆栗子黄油蛋糕(日本酒风味)

    红糖香蕉蛋糕

    桂花纳豆蛋糕(烘焙茶风味)




    黄油蛋糕是下午茶的伴侣

    小点心

    浸泡在香槟里的蛋糕

    提拉米苏

    午后甜点




    烘焙工具



    三宅郁美,日本有名料理专家。从1985年开始在法国蓝带厨艺学校、丽池-艾丝高菲耶厨艺学校学习糕点料理。1990年移居美国,之后的两年里,三宅郁美除了主持美食沙龙之外,还在曼哈顿的文化学校担任美食讲师。回国后,在东京目白的家中,创办了兼授糕点制作与桌面装饰的三宅郁美美食沙龙“雪白的围裙”。她为人热情大方,而且讲解简单易懂,是一位深受大家喜爱的料理专家。著有《比萨蛋挞烘焙魔法书》、《蛋糕烘焙魔法书》等。


    《蛋糕烘焙魔法书》带你进入蛋糕烘焙的世界: 介绍各种简单易学的蛋糕,如经典黄油蛋糕、鱼糕咸味蛋糕、水果蛋糕、大理石蛋糕、巧克力蛋糕,甚至还有浸泡在香槟里的蛋糕。 介绍各种口味和馅料的蛋糕,如各种咸味蛋糕(蘑菇咸味蛋糕、酱牛肉咸味蛋糕、墨鱼咸味蛋糕、鲜虾奶酪咸味蛋糕等),甜味蛋糕(樱桃软奶酪蛋糕、苹果黄油蛋糕、咖啡迷你黄油蛋糕、提拉米苏等)。 介绍各种制作不同蛋糕的小技巧。 教你用单的材料制作出健康、美味的蛋糕。 制作方法简单,每一步都详细解说,让你一次就成功。 详细介绍原材料和工具(工具的话,只需要一个搅拌盆、打蛋器、模具和一个烤箱就OK了)。 可作为平日餐桌上的甜点、款待客人时的点心、探访朋友时的礼物。


    日本超人气甜点女王三宅郁美的蛋糕秘籍。

    50种专家级蛋糕,轻松烤出来。

    新鲜、健康,安全又安心。

    可作为平日餐桌上的甜点、款待客人时的点心、探访朋友时的礼物。



     

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