第一章动物解剖学、组织学及胚胎学1
第一节概述1
一、细胞1
二、畜体各部位的名称2
三、解剖学常用的方位术语3
第二节骨骼3
一、基本概念3
二、头骨4
三、躯干骨5
四、四肢骨6
第三节关节6
一、基本概念7
二、四肢关节7
三、躯干关节8
第四节肌肉8
一、基本概念8
二、头部肌肉9
三、躯干肌9
四、四肢肌9
第五节被皮11
一、皮肤11
二、乳房11
三、蹄12
第六节内脏12
一、基本概念12
二、内脏器官的结构特点12
三、体腔与浆膜腔13
第七节消化系统13
一、口腔13
二、咽14
三、食管14
四、胃15
五、肠16
六、肝18
七、胰18
第八节呼吸系统18
一、鼻19
二、喉19
三、气管和支气管19
四、肺19
第九节泌尿系统21
一、肾21
二、输尿管22
三、膀胱23
四、尿道23
第十节生殖系统23
一、雄性生殖器官23
二、雌性生殖器官24
第十一节心血管系统26
一、心脏26
二、血管27
第十二节淋巴系统30
一、淋巴系统的组成30
二、中枢淋巴器官30
三、周围淋巴器官30
第十三节神经系统32
一、神经系统总论32
二、脊髓33
三、脑33
四、脑神经34
五、脊神经34
六、植物性神经35
第十四节内分泌系统37
一、内分泌系统的相关概念37
二、内分泌腺37
第十五节感觉器官37
一、眼37
二、耳38
第十六节家禽解剖特点38
一、消化系统的特点38
二、呼吸系统的特点38
三、泌尿系统的特点38
四、生殖系统的特点39
五、淋巴器官的特点39
六、神经系统的特点39
第十七节胚胎学39
一、猪胚胎的早期发育39
二、鸡胚的早期发育40
三、胎膜及胎盘40
四、胎儿血液循环的特点41
练习题42
参考答案50
第二章动物生理学51
第一节概述51
一、机体功能与环境51
二、机体功能的调节51
第二节细胞的基本功能51
一、细胞的兴奋性和生物电现象52
二、骨骼肌的收缩功能53
第三节血液53
一、血液的组成与特性53
二、血浆54
三、血细胞54
四、血液凝固和纤维蛋白溶解57
五、家禽血液的特点58
第四节血液循环58
一、心脏的泵血功能58
二、心肌的生物电现象和生理特性59
三、血管生理61
四、心血管活动的调节63
五、家禽血液循环的特点65
第五节呼吸66
一、肺的通气功能66
二、气体交换与运输67
三、呼吸运动的调节68
第六节采食、消化和吸收70
一、口腔消化70
二、胃的消化功能70
三、小肠的消化与吸收72
四、胃肠功能的神经体液调节74
五、家禽消化的特点75
第七节能量代谢和体温75
一、能量代谢75
二、体温75
第八节尿的生成和排出76
一、尿的生成76
二、影响尿生成的因素78
三、尿的排出79
第九节神经系统79
一、神经元活动的规律79
二、脑的功能82
三、神经系统的感觉功能82
四、神经系统对躯体运动的调节83
五、神经系统对内脏功能的调节84
第十节内分泌84
一、概述84
二、下丘脑的内分泌功能85
三、垂体的内分泌功能85
四、甲状腺激素86
五、甲状旁腺激素和降钙素87
六、肾上腺激素88
七、胰岛激素88
八、松果腺激素与前列腺素89
九、胸腺激素90
十、瘦素90
十一、胎盘激素90
第十一节生殖和泌乳90
一、雄性生殖生理90
二、雌性生殖生理91
三、泌乳91
练习题93
参考答案105
第三章动物生物化学106
第一节蛋白质化学及其功能106
一、蛋白质的功能与化学组成106
二、蛋白质的结构106
三、蛋白质结构与功能的关系107
四、蛋白质的理化性质与分析分离技术108
第二节生物膜与物质的过膜运输109
一、生物膜的化学组成109
二、生物膜的特点110
三、物质的过膜运输110
第三节酶111
一、酶分子结构111
二、酶的催化作用111
三、酶的结构与功能的关系112
四、影响酶促反应的因素112
五、酶活性的调节113
六、酶的实际应用114
第四节糖代谢114
一、糖的生理功能114
二、葡萄糖的分解代谢114
三、糖异生作用115
四、糖原的分解与合成116
第五节生物氧化116
一、生物氧化概念116
二、呼吸链117
三、ATP的生成117
第六节脂类代谢118
一、脂类及其生理功能118
二、脂肪的分解代谢118
三、脂肪合成120
四、类脂的代谢120
五、血脂121
第七节含氮小分子的代谢121
一、动物体内氨基酸的来源与去路121
二、氨基酸的一般分解代谢122
三、氨的代谢122
四、非氨基酸的合成与个别氨基酸的代谢123
五、核苷酸代谢123
第八节物质代谢的相互联系与代谢调节124
一、物质代谢的相互联系124
二、细胞调节代谢的信号传导方式125
第九节核酸的功能与研究技术125
一、核酸化学125
二、DNA的复制127
三、RNA的转录128
四、蛋白质的翻译130
五、核酸研究技术131
第十节水、无机盐与酸碱平衡132
一、 体液132
二、水的代谢133
三、钠、钾的代谢133
四、体液的酸碱平衡134
五、钙、磷的代谢134
第十一节器官和组织的生物化学135
一、红细胞的代谢135
二、肝脏的代谢136
三、肌肉收缩的生化机制136
四、大脑和神经组织的生化137
五、结缔组织生化137
练习题137
参考答案146
第四章动物病理学147
第一节动物疾病概论147
一、概述147
二、病因学概论148
第二节组织与细胞损伤148
一、变性148
二、细胞死亡150
第三节病理性物质沉着152
一、病理性钙化152
二、黄疸152
三、含铁血黄素沉着153
四、尿酸盐沉着（痛风）153
五、糖原沉着153
六、外源性色素沉着153
七、结石形成153
第四节血液循环障碍154
一、充血154
二、出血155
三、血栓形成156
四、栓塞156
五、梗死157
六、弥散性血管内凝血（DIC）157
七、休克158
第五节细胞、组织的适应与修复159
一、适应159
二、修复161
三、创伤愈合162
第六节水盐代谢及酸碱平衡紊乱163
一、水、钠代谢障碍163
二、水肿164
三、脱水165
四、水中毒165
五、钾代谢障碍166
六、酸碱平衡紊乱167
第七节缺氧168
一、概述168
二、缺氧的类型和病理变化168
三、缺氧对机体的影响169
第八节发热170
一、概述170
二、发热的经过170
三、发热对机体的影响171
四、发热的生物学意义172
第九节应激与疾病172
一、概述172
二、应激反应的基本表现173
三、应激时机体的代谢和功能变化174
四、应激综合征174
第十节炎症175
一、概述175
二、炎症局部的基本病理变化176
三、炎症的类型178
四、炎症时机体的变化及结局180
第十一节败血症181
一、概念181
二、原因及发病机理181
三、病理变化181
四、结局及对机体的影响182
第十二节肿瘤182
一、概述182
二、肿瘤的分类与命名184
第十三节器官系统病理学概论184
一、呼吸系统病理184
二、消化系统病理188
三、心血管系统病理190
四、泌尿系统病理193
五、免疫系统病理196
六、神经系统病理198
七、生殖系统病理200
八、皮肤及运动系统病理201
第十四节动物病理剖检诊断技术202
一、概述202
二、动物病理剖检方法207
练习题213
参考答案224
第五章兽医药理学225
第一节总论225
一、基本概念225
二、药代动力学227
三、药效动力学230
四、影响药物作用的因素与合理用药235
第二节化学合成抗菌药237
一、概述237
二、磺胺类药物238
三、抗菌增效剂240
四、喹诺酮类药物241
五、喹吖恶林类药物242
六、硝基咪唑类药物242
第三节抗生素与抗真菌药243
一、β-内酰胺类抗生素243
二、大环内酯类、截短侧耳素类及林可胺类245
三、氨基糖苷类247
四、四环素类及酰胺醇类249
五、多肽类250
六、抗真菌药251
第四节消毒防腐药252
一、概述和分类252
二、临床常用的消毒防腐药252
第五节抗寄生虫药256
一、抗蠕虫药物256
二、抗原虫药物258
三、杀虫药261
第六节外周神经系统药物262
一、胆碱受体激动药262
二、抗胆碱酯酶药263
三、胆碱受体阻断药263
四、肾上腺素受体激动药264
五、肾上腺素受体阻断药265
六、局部麻醉药265
第七节中枢神经系统药物266
一、中枢266
二、镇静267
三、抗惊厥药267
四、麻醉性镇痛药268
五、全身麻醉药268
六、化学保定药269
第八节解热镇痛抗炎药269
一、解热镇痛药269
二、糖皮质激素类药物270
第九节消化系统药物272
一、健胃药与助消化药272
二、瘤胃272
三、制酵药与消沫药273
四、泻药与止泻药273
第十节呼吸系统药物273
一、平喘药274
二、祛痰镇咳药274
第十一节血液循环系统药物274
一、治疗充血性心力衰竭的药物274
二、促凝血药与抗凝血药275
三、抗贫血药275
第十二节泌尿生殖系统药物276
一、利尿药与脱水药276
二、生殖系统药物277
第十三节调节组织代谢药物278
一、维生素278
二、矿物质280
第十四节组胺受体阻断药280
一、H1受体阻断药280
二、H2受体阻断药281
第十五节解281
一、金属络合剂281
二、胆碱酯酶复活剂281
三、高铁血红蛋白还原剂——亚甲蓝(美蓝 281
四、解毒剂282
五、氟乙酰胺解毒剂——乙酰胺282
练习题282
参考答案295
邓桦（1968-），女，教授，军事医学科学院理学博士，兽医病理学家，华南农业大学博士生导师，佛山科学技术学院生命科学与工程学院生物工程学科带头人，生物工程专业负责人，佛山科学技术学院教学名师。主要研究方向为动物免疫病理学和中药多糖新兽药研发。
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