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正版 烘培大师小山进的西餐与甜点 [日]小山进 中国轻工业出版社
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【日】小山进,日本五连冠甜品大师,日本家喻户晓的明星甜品主厨。在法国巧克力爱好者团体C.C.C.( Club des Croqueurs de Chocolat)举办的年度大赛中,小山进自2011年参赛以来,已经连续8年摘得该比赛的桂冠。2019年,C.C.C认可小山进为全世界顶级巧克力甜点师之一。
奶油奶酪是烘焙中必不可少的灵魂原料,在这本食谱集中,收录了小山进用奶油奶酪的经典品牌凯芮(Kiri)开发出的32道原创食谱,包括热食、蘸酱、沙拉、汤、烘焙、甜品和饮品,它们不仅足够好吃,还加入了小山进的烹饪心得,在每一个关键步骤都有详尽的技法讲解。 大师的烹饪窍门和技术指导,会让烘焙专业人士及烘焙爱好者们受益匪浅。
日本家喻户晓的明星甜品主厨 日本五连冠甜点大师小山进 用奶油奶酪开发出的32道原创食谱 扫描二维码,可观看大师教学视频
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