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正版 《香蕉蛋糕和胡萝卜蛋糕》 [日]高石纪子 北京美术摄影出版
¥ ×1
风靡世界的香蕉蛋糕和胡萝卜蛋糕?3
香蕉小常识?6
胡萝卜小常识?7
烘焙工具?8
模具?9
香蕉蛋糕
原味香蕉蛋糕11
巧克力风味
巧克力香蕉蛋糕------------------------------15
巧克力树莓香蕉蛋糕------------------------16
大理石纹巧克力香蕉蛋糕?-----------------17
焦糖风味
大理石纹焦糖香蕉蛋糕---------------------20
杏仁瓦片香蕉蛋糕---------------------------21
黑加仑焦糖香蕉蛋糕------------------------25
风味
核桃肉桂香蕉蛋糕---------------------------26
迷迭香青柠香蕉蛋糕------------------------26
小豆蔻柠檬香蕉蛋糕------------------------27
红茶香蕉蛋糕---------------------------------27
水果风味
苹果枫糖香蕉蛋糕---------------------------30
浆果开心果香蕉蛋糕------------------------31
杧果椰丝香蕉蛋糕---------------------------34
蓝莓芝士香蕉蛋糕---------------------------34
日本风味
抹茶香蕉蛋糕---------------------------------36
酒糟香蕉蛋糕---------------------------------37
豆馅豆粉香蕉蛋糕---------------------------37
成熟风味
朗姆酒葡萄干香蕉蛋糕---------------------40
白兰地无花果干香蕉蛋糕?-----------------41
糖渍橘皮榛果香蕉蛋糕---------------------41
胡萝卜蛋糕
原味胡萝卜蛋糕?45
水果风味
苹果胡萝卜蛋糕------------------------------50
葡萄柚小豆蔻胡萝卜蛋糕?-----------------51
杏仁柠檬胡萝卜蛋糕------------------------54
菠萝椰果胡萝卜蛋糕------------------------54
坚果风味
核桃香蕉胡萝卜蛋糕------------------------56
红豆胡萝卜蛋糕------------------------------57
杏仁橙子胡萝卜蛋糕------------------------57
巧克力风味
巧克力五香粉胡萝卜蛋糕?-----------------60
黑森林胡萝卜蛋糕---------------------------61
甜味蔬菜风味
小西红柿胡萝卜蛋糕------------------------64
南瓜榛果胡萝卜蛋糕------------------------65
糖渍生姜胡萝卜蛋糕------------------------65
咸味蛋糕
培根卷心菜芥末胡萝卜蛋糕?--------------68
三文鱼西蓝花胡萝卜蛋糕?-----------------69
孜然胡萝卜蛋糕------------------------------69
蔬菜磅蛋糕
红薯磅蛋糕------------------------------------74
玉米磅蛋糕------------------------------------76
南瓜磅蛋糕------------------------------------78
作者擅长在制作糕点时,应用水果和蔬菜,使*终成品不仅美味,而且口感清爽不腻。香蕉蛋糕和胡萝卜蛋糕都是家庭中十分常见的糕点,在英国、法国、美国等地因其制作方便、口感自然受到广泛欢迎。本书图文并茂地介绍了香蕉和胡萝卜两种蛋糕的基础工艺、和哪种水果或蔬菜搭配更好吃、加哪种巧克力和五香粉更有风味,以及不同工艺对应的不同人群(适合成年人、儿童、西方人、东方人)。
*食材易取:无须太多材料,只使用健康的水果蔬菜,也能烤出香气扑鼻、风味的点心。
*手法极简:只需要你把材料按顺序倒进碗里再搅拌均匀即可,没有任何困难的步骤。
*一通百通:搞定2种基础口味,11中流行风味的搭配原理,就可以创作自己心仪的搭配。
*赏心悦目:全册高品质超清照片,宛如美味触手可及,分步配图让烘焙不再高深莫测!
以往的香蕉蛋糕味道浓郁厚重,但本书中的香蕉蛋糕口感轻盈、甜味柔和,显得更加优雅。它们不仅口味,而且无论做多少次、吃多少次都不会厌烦。其秘密在于一部分香蕉碾成了香蕉泥,另一部
分则只简单地碾压了几下。前者增加了面糊的甜度,后者改善了蛋糕的口感。由于香蕉蛋糕无须太多材料,*适合用来当点心。
本书中的胡萝卜蛋糕制作时不需要电动搅拌器。准备好材料后,只需要按照顺序用打蛋器搅拌即可。无须将胡萝卜磨成碎屑,这样蛋糕烤出来水分才刚刚好,不至于过于湿润。色拉油能让蛋糕的口感更加轻盈!胡萝卜蛋糕既可以当零食,也能作为简餐食用。
香蕉蛋糕 胡萝卜蛋糕,健康甜蜜,方便快捷,快来翻开这本书,体验让你幸福感升级的日式烘焙吧!
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