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  • 正版 云南红茶教科书 周重林,张宇 华中科技大学出版社 978756806
  • 新华书店旗下自营,正版全新
    • 作者: 周重林,张宇著 | 周重林,张宇编 | 周重林,张宇译 | 周重林,张宇绘
    • 出版社: 华中科技大学出版社
    • 出版时间:2020-09-01
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    • 作者: 周重林,张宇著| 周重林,张宇编| 周重林,张宇译| 周重林,张宇绘
    • 出版社:华中科技大学出版社
    • 出版时间:2020-09-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:162.0
    • 页数:214
    • 开本:32开
    • ISBN:9787568068178
    • 版权提供:华中科技大学出版社
    • 作者:周重林,张宇
    • 著:周重林,张宇
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:69.00
    • ISBN:9787568068178
    • 出版社:华中科技大学出版社
    • 开本:32开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2020-09-01
    • 页数:214
    • 外部编号:11028158
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    序言:云南红茶复兴之路
    一、云南红茶的发展趋势
    征服世界的味觉记忆
    云南红茶是如何在世界范围内流行起来的?
    开放才是未来
    滇红茶新老品种的快慢之争
    新式茶饮中的云南红茶
    二、云南红茶的历史
    1934年以来的云南红茶发展简史
    1939年以来的云南红茶出口包装演变简史
    三、云南红茶基础知识:品种、产地
    认识红茶,从了解六大茶类开始
    颜色的奥秘:红茶为什么是红色的?
    “闻香识茶”:一场香气的文艺复兴运动
    滋味的多样:共同谱写舌尖上的乐章
    云南红茶是什么?
    “滇红之父”冯绍裘:改写中国只用小叶种茶做红茶的历史
    适合制作云南红茶的主要茶树品种
    南方嘉木 味浓香永——茶树生长与产地的关系
    云南红茶的产地价值:高海拔红茶
    云南红茶风味地图
    段天锡:冯绍裘请我喝滇红
    【小课堂】大叶种红茶和小叶种红茶的区别在哪?
    四 、工艺:激烈化学变化后的不同产物
    适性而制才能出好红茶——云南红茶的工艺分类
    传统滇红工夫茶初制工艺
    创新型滇红工夫茶初制工艺
    红碎茶制作工艺
    晒红制作工艺
    工艺名词解释
    【小课堂】云南工夫红茶与云南晒红茶有何不同?
    红茶的等级
    云南红茶的精制
    红茶拼配:一门品饮的艺术
    云南红茶的塑形:对美的不同追求
    红茶香气的形成
    五、红茶的挑选与购买
    中国红茶还是外国红茶?
    拼配还是纯料?
    季节重要吗?
    口粮茶看适口度
    办公茶看标准
    礼品茶看目的
    如何判断红茶品质的优劣?
    如何找到自己喜欢的口味?
    国内红茶
    国外红茶
    为什么滇红是最容易入门的茶叶?
    看懂红茶包装上的重要信息
    家庭如何存放红茶?
    【小课堂】红茶能不能“越陈越香”?
    六、红茶的时尚生活方式
    英式下午茶的发展
    袋泡茶的发展
    【小课堂】袋泡茶里的茶原料都是等级最低的残次品吗?
    如何泡好一杯红茶?
    云南红茶的品饮要领
    七、云南红茶如何喝出健康?
    喝红茶会上火吗?
    红茶的保健功效
    红茶的茶疗
    红茶关键词索引
    抗氧化,清除“万病之害”

    周重林,现居昆明,曾为云南大学茶马古道文化研究中心研究员,现为云南锥子周文华传播有限公司负责人。著有《郎骑竹马来》、《红土揽辔》、《兆龙火凤》等作品,主编和合著《天下普洱》等作品50余种。在全国多家媒体开有专栏,是政府和多家企业的文化顾问和专家组成员。

    著名茶学者周重林张宇的云南红茶世界;可独酌、能百搭,还有颜的云南红茶知识,红茶控的必读范本1、云南茶学者周重林及其团队深入云南红茶茶园、产区、制作现场,以百场云南红茶品鉴体验为基础,深刻展现云南红茶惊艳世界的味道。
    2、本书打破教科书的刻板写作模式,以活泼生动的语言,场景式写作,创走了一本有趣的“红茶教科书”,让茶小白一次就看懂云南红茶。
    3、本书从历史、人文、专业等多视角出发,立体式展现云南红茶,带给读者不一样的云南红茶印象。

    ▼ 图书市场上第一本专注于云南红茶知识的图书,填补了图书市场此类书籍的空白。
    图书市场上没有专门关于云南红茶的图书。本书用最简单的语言展现了云南红茶历史、红茶制作、红茶品饮、红茶鉴别和收藏方法的图书,并对历来的经典红茶做了口感、香气、外形、等级的比较。有理论支撑,有案例分析,有产地和市场的一手图片补充说明,从各个方面对红茶进行了介绍,是一本非常详实、科学、实用又极具阅读性的图书,填补了图书市场此类书籍的空白。
    ▼ 本书为云南茶文化领域极具盛名的学者周重林创作。
    周重林老师为云南茶文化研究的领军者,出版畅销书《茶叶战争》《民国茶范》《周重林的茶世界》等多部茶书,其扎实的写作功底和专业的茶知识在茶领域拥有极大的知名度。并于2020年被云南省政府聘为云南茶文化代言人。本书由周重林老师主创,延续了他以往的写作风格,并有所创新,可读性强,专业度高,知识面广,是一本所有人都能读懂的云南红茶教科书▼打破局限,做一本有趣的“教科书”。
    本书在写作风格上,文字生动有趣。图文搭配,既有具有珍藏价值的历史图片,也有现代饮茶场景和器具的拍摄图片,以及手绘红茶制作流程图、经典红茶饮用茶器,能让茶小白一次就看懂云南红茶。
    ▼ 精装典藏从全书品质到装帧设计,作者均亲自把关,严谨校订。潘通色印刷,进口雅质纸,以松木纸浆为原料,拥有植物纤维,纸色护眼。

    云南红茶在世界享有盛誉,是欧洲宫廷高档茶类,为我国出口创汇立下赫赫战功。然而,有关云南红茶的知识却一直没有被系统整理,对云南红茶的认识也存在很多争议和知识盲点。主创周重林是云南茶文化研究的领军人物,带领团队深入资料整理、茶山茶厂和茶叶市场,从制茶厂一线出发,用生动有趣的文字和原产地的第一手图片,详细论述了云南红茶的方方面面,云南红茶是什么?如何来?如何饮?云南红茶的传奇经历,历史地位,在欧洲的饮用习俗,云南红茶的工艺的变革,云南红茶的的冲泡方式,云南红茶的选择,云南红茶的收藏方法,一本书带领读者走近云南红茶的世界,探寻这让世界惊艳的味道。
    本书探索的是一种不一样的教科书写作方法,从多视角带你轻松认识云南红茶,了解云南红茶的前世今生、新潮流下如何玩转红茶,同时,也期待与读者一起探索、实践云南红茶未来发展的方向。

    1、云南茶学者周重林及其团队深入云南红茶茶园、产区、制作现场,以百场云南红茶品鉴体验为基础,深刻展现云南红茶惊艳世界的味道。2、本书打破教科书的刻板写作模式,以活泼生动的语言,场景式写作,创走了一本有趣的“红茶教科书”,让茶小白一次就看懂云南红茶。3、本书从历史、人文、专业等多视角出发,立体式展现云南红茶,带给读者不一样的云南红茶印象。

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