返回首页
苏宁会员
购物车 0
易付宝
手机苏宁

服务体验

店铺评分与同行业相比

用户评价:----

物流时效:----

售后服务:----

  • 服务承诺: 正品保障
  • 公司名称:
  • 所 在 地:

  • 正版 意大利餐制作大全 (日)川上文代著 中国民族摄影艺术出版社
  • 新华书店旗下自营,正版全新
    • 作者: (日)川上文代著著 | (日)川上文代著编 | (日)川上文代著译 | (日)川上文代著绘
    • 出版社: 中国民族摄影艺术出版社
    • 出版时间:2015-06-01
    送至
  • 由""直接销售和发货,并提供售后服务
  • 加入购物车 购买电子书
    服务

    看了又看

    商品预定流程:

    查看大图
    /
    ×

    苏宁商家

    商家:
    美阅书店
    联系:
    • 商品

    • 服务

    • 物流

    搜索店内商品

    商品参数
    • 作者: (日)川上文代著著| (日)川上文代著编| (日)川上文代著译| (日)川上文代著绘
    • 出版社:中国民族摄影艺术出版社
    • 出版时间:2015-06-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2016-06-01
    • 字数:135千字
    • 页数:223
    • 开本:小16开
    • ISBN:9787512207523
    • 版权提供:中国民族摄影艺术出版社
    • 作者:(日)川上文代著
    • 著:(日)川上文代著
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:48.00
    • ISBN:9787512207523
    • 出版社:中国民族摄影艺术出版社
    • 开本:小16开
    • 印刷时间:2016-06-01
    • 语种:中文
    • 出版时间:2015-06-01
    • 页数:223
    • 外部编号:8744753
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无


    前言
     
    第1章    了解意大利料理
    究竟什么是意大利料理呢?
    意大利食材一览
    各种高汤的制作方法
    9种基本材料
    意大利面的煮法及材料的准备
    蔬菜的常见切法
    调味料的计量方法
     
    第2章    开胃前菜
    意大利餐厅的等级及菜单的构成
    白肉鱼薄切片
    意大利料理的诀窍与重点1
    牛肉薄切片
    意大利料理的诀窍与重点2
    圆茄炖菜
    意大利料理的诀窍与重点3
    海鲜沙拉
    意大利料理的诀窍与重点4
    3种意式面包片
    意大利料理的诀窍与重点5
    牵丝饭团
    意大利料理的诀窍与重点6
    酱烧章鱼
    意大利料理的诀窍与重点7
    杂谷米沙拉
    意大利料理的诀窍与重点8
    蔬菜烘煎蛋
    意大利料理的诀窍与重点9
    意式奶酪茄饼
    意大利料理的诀窍与重点10
    2种烤香料面包粉料理
    意大利料理的诀窍与重点11
    3道烤箱烘烤料理
    意大利料理的诀窍与重点12
    冷腌油醋竹荚鱼
    意大利料理的诀窍与重点13
    格状蔬菜咸派
    意大利料理的诀窍与重点14
    热蘸酱?
    意大利料理的诀窍与重点15
    3种配菜
    意大利料理的诀窍与重点16
     
    第3章    意大利面
    煮意大利面的重点
    茄汁意大利面
    茄汁拌螺旋面搭配玛斯卡邦奶酪
    蒜香番茄鱼面
    意大利料理的诀窍与重点17
    香蒜辣椒意大利面
    香蒜辣椒意大利面的配菜
    意大利料理的诀窍与重点18
    意大利千层面
    意大利料理的诀窍与重点19
    沙拉意大利冷面
    意大利料理的诀窍与重点20
    奶油风味宽板面
    意大利料理的诀窍与重点21
    鳀鱼油菜花猫耳面
    意大利料理的诀窍与重点22
    海鲜意大利面
    意大利料理的诀窍与重点23
    培根蛋面
    意大利料理的诀窍与重点24
    肉酱意大利面
    肉酱拌马铃薯面疙瘩
    意大利料理的诀窍与重点25
    4种奶酪风味的斜管面搭配橄榄油酱
    意大利料理的诀窍与重点26
    墨鱼意大利面
    意大利料理的诀窍与重点27
    罗勒酱拌意大利面
    罗勒酱拌特飞面
    意大利料理的诀窍与重点28
    南瓜面疙瘩
    意大利料理的诀窍与重点29
     
    第4章    汤、比萨、炖饭
    道菜之谜
    意大利什锦蔬菜面汤
    意大利什锦蔬菜面汤的小小变化
    意大利料理的诀窍与重点30
    烤厚片比萨
    那不勒斯风比萨
    意大利料理的诀窍与重点31
    菌菇炖饭
    意大利料理的诀窍与重点32
    海鲜汤
    意大利料理的诀窍与重点33
     
    第5章    主菜
    关于意大利的酒类
    罗马风的跳进嘴里
    意大利料理的诀窍与重点34
    猎人式烩鸡肉
    意大利料理的诀窍与重点35
    酥炸鱼贝海鲜
    意大利料理的诀窍与重点36
    烘烤石鲈
    意大利料理的诀窍与重点37
    煎烤小羊排
    意大利料理的诀窍与重点38
    鲜镶墨鱼
    意大利料理的诀窍与重点39
    自制手工香肠
    意大利料理的诀窍与重点40
    炖煮牛肚
    意大利料理的诀窍与重点41
     
    第6章    甜点
    与基督教有着相当渊源的意大利点心
    提拉米苏
    意大利料理的诀窍与重点42
    意式圆顶蛋糕
    意式布丁与杏仁蛋白甜饼
    意式蛋奶盅
    西西里香炸奶酪卷
    冷霜雪糕
    2种意式咖啡饼
    意式鲜奶酪
    搭配碎粒杏仁饼的阿芙佳朵

    川上文代,FUMIYO KAWAKAMI川上文代从幼年时代就对料理有着浓厚的兴趣,并于初中三年级至高中三年级的四年时间里,在池田幸惠料理教室学习料理制作。从大阪阿倍野过调理师专科学校毕业以后,曾任该校职员十二年。在此期间,她致力于过调理师专科学校的大阪分校、法国里昂(法Lyon)分校、TSIJJI GROUP SCHOOLI司立分校的专业厨师的培训工作。后来,她成为法国里昂分校的靠前位女讲师,并曾在法国米其林i星餐厅Georges Blanc研修。自1996年起,她成为DELICE DE CUILLERES川上文代料理教室的负责人。除此之外,还担任过调理师专科学校的外聘讲师,并在日本各地演讲,在杂志、报纸上都很好活跃。另外,她还不遗余力地开发食品,创造食谱。主要著作有《调味料百科实用手册》(日本青春出版社)等。


    《意大利餐制作大全(修订本)》除了意大利料理的基本知识外,着重介绍了意大利面、通心粉、意大利风味汤、匹萨、炖饭、主菜及甜点的制作方法及要点步骤,同时附有一些制作基本知识,如意大利面的煮法,蔬菜的基本切法,调味料的计量方法等。料理步骤全部采用精美照片图解方式,将成功料理与失败案例一起呈现对比,为读者提供了熟练掌握制作技巧的清晰指导。一书在手,就可以使您的厨艺不动声色地变厉害,真正做到,新手零失败!


    《意大利餐制作大全(修订本)》是书中缘于2010年推出的畅销烘焙书,引进自日本名家川上文代,介绍了7种66道正宗意大利菜品的制作方法,图文解说、步骤详尽,适合初学者学习参考。自推出以来广受西餐爱好者好评,销量名列各大美食类图书排行榜前列。在本书推出6年后,书中缘吸收各方意见和建议,对本书进行了重新出版,同时进行了修订,推出《意大利餐制作大全(修订本)》。《意大利餐制作大全(修订本)》改正了原书内容上的部分错误,在内容和版式上也进行了微调,希望广大读者喜欢。
     

    售后保障

    最近浏览

    猜你喜欢

    该商品在当前城市正在进行 促销

    注:参加抢购将不再享受其他优惠活动

    x
    您已成功将商品加入收藏夹

    查看我的收藏夹

    确定

    非常抱歉,您前期未参加预订活动,
    无法支付尾款哦!

    关闭

    抱歉,您暂无任性付资格

    此时为正式期SUPER会员专享抢购期,普通会员暂不可抢购