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  • 正版 中国大锅菜:主食卷 李建国 中国铁道出版社 9787113155902
  • 新华书店旗下自营,正版全新
    • 作者: 李建国著 | 李建国编 | 李建国译 | 李建国绘
    • 出版社: 中国铁道出版社
    • 出版时间:2012-07-01
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    • 作者: 李建国著| 李建国编| 李建国译| 李建国绘
    • 出版社:中国铁道出版社
    • 出版时间:2012-07-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2013-05-01
    • 字数:431000
    • 页数:210
    • 开本:16开
    • ISBN:9787113155902
    • 版权提供:中国铁道出版社
    • 作者:李建国
    • 著:李建国
    • 装帧:精装
    • 印次:1
    • 定价:100.00
    • ISBN:9787113155902
    • 出版社:中国铁道出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2013-05-01
    • 语种:中文
    • 出版时间:2012-07-01
    • 页数:210
    • 外部编号:7962452
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    A

    艾窝窝

    B

    白薯红豆饼

    斑点狗

    薄饼鲜鱼卷

    菠汁竹炭球

    菠汁花卷

    菠汁四角卷

    C

    彩椒比萨

    彩色单饼

    彩色灌顶饺

    彩色馄饨

    彩色烧卖

    彩色虾饺

    彩色蒸饺

    炒疙瘩

    葱花饼

    葱油卷

    脆皮香芋卷

    D

    褡裢火烧

    大汉肉饼

    大馒头

    担担面

    刀削面

    豆包

    豆沙花卷

    F

    发面豆沙饼

    法式三明治

    腐乳葱香饼

    G

    咖喱角

    咖喱卷

    咖喱比萨

    高庄馒头

    枸杞卷

    枸杞猪蹄卷

    锅贴

    H

    河南煎饼

    河南肉火烧

    荷叶夹

    黑芝麻卷

    红方卷

    红根卷

    红根鸡心卷

    红根盘卷

    红根紫米卷

    红油小笼包

    胡萝卜丝饼

    花生鸡心卷

    花生碎卷

    黄桥烧饼

    黄油饼

    黄油饼干

    火腿鸡蛋夹馍

    火腿四角卷

    J

    鸡蛋卷饼

    酱香大包

    椒盐紫米虎头卷

    金瓜豆沙饼

    金瓜枣泥卷

    金银卷

    金砖

    韭菜鸡蛋盒子

    菊花饼

    菊花酥

    K

    开口笑

    烤红豆酥包

    苦瓜卷

    L

    腊肠卷

    兰州拉面

    烙饼

    莲蓉虎纹卷

    莲蓉青蛙卷

    萝卜丝饼

    驴打滚

    绿茶薄饼卷

    M

    麻酱糖花卷

    麻酱虎头卷

    麻酱酥饼

    麻团

    蔓越莓酥饼

    芒果慕斯

    毛毛虫

    玫瑰卷

    蜜三刀

    抹茶饼干

    木耳卷

    N

    奶油银丝饼

    南瓜饼

    南瓜夹心糕

    南瓜桃心

    南瓜土司

    牛奶菠萝

    牛肉酥饼

    糯米椰蓉饼

    P

    泡芙

    培根芝士

    葡式蛋挞

    Q

    麒麟饼

    R

    肉饼

    肉丁大包

    ……

    S

    T

    U

    W

    X

    Y

    Z

    李建国,中国烹饪大师,获得1993年全国烹饪大赛金牌,为弘扬大锅菜编撰图书,为保障群众的饮食健康作出贡献。

    由李建国编著的《中国大锅菜(主食卷)/中国大锅菜系列》是中国大锅菜系列图书中的一本主食卷。《中国大锅菜:主食卷》介绍了60余种主食的做法,图文并茂,可操作性强。是一本适合单位、家庭用的食谱。
    这是一部在主食制作上充满食品科学与艺术创意的实用大全书,包括各种馒头、花卷、烙饼、地方特色小吃、西式糕点的制作方法等。光花卷的做法就有几十种之多,可见厨师集艺术创造与面点制作集于一身,充分表现了中华大锅菜的博大精深。

    本书是中国大锅菜系列图书中的一本主食卷。本书介绍了60余种主食的做法,图文并茂,可操作性强,是一本适合单位、家庭用的食谱。


      中国大锅菜共四册,包括热菜卷、凉菜卷、自助餐卷和主食卷,由中国烹饪大师李建国主编,北京全聚德饭店、钓鱼台大酒店、北京饭店等参编。本书既有日常所吃的馒头花卷,又有地方特色小吃、西式点心等,部分面点配有制作步骤图,如花卷拧花的做法就有几十种之多。为改善集体食堂品种单一,营养不均衡,本书是不错的选择。四色印刷,现场拍摄,共收录面点188道,足够厨师做半年不重样。
     

    由李建国编著的《中国大锅菜(主食卷)/中国大锅菜系列》是中国大锅菜系列图书中的一本主食卷。《中国大锅菜:主食卷》介绍了60余种主食的做法,图文并茂,可操作性强。是一本适合单位、家庭用的食谱。 这是一部在主食制作上充满食品科学与艺术创意的实用大全书,包括各种馒头、花卷、烙饼、地方特色小吃、西式糕点的制作方法等。光花卷的做法就有几十种之多,可见厨师集艺术创造与面点制作集于一身,充分表现了中华大锅菜的博大精深。

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