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  • 正版 台湾味道(增补版) 焦桐著 生活·读书·新知三联书店 97871080
  • 新华书店旗下自营,正版全新
    • 作者: 焦桐著著 | 焦桐著编 | 焦桐著译 | 焦桐著绘
    • 出版社: 生活.读书.新知三联书店出版
    • 出版时间:2016-05-01
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    • 作者: 焦桐著著| 焦桐著编| 焦桐著译| 焦桐著绘
    • 出版社:生活.读书.新知三联书店出版
    • 出版时间:2016-05-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2017-07-01
    • 字数:130千字
    • 页数:241
    • 开本:32开
    • ISBN:9787108059710
    • 版权提供:生活.读书.新知三联书店出版
    • 作者:焦桐著
    • 著:焦桐著
    • 装帧:平装-胶订
    • 印次:1
    • 定价:39.00
    • ISBN:9787108059710
    • 出版社:生活·读书·新知三联书店
    • 开本:32开
    • 印刷时间:2017-07-01
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2016-05-01
    • 页数:241
    • 外部编号:9010649
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    序 诗人的美食陈平原
    自序
    酱油膏
    绿竹笋
    吴郭鱼
    虱目鱼
    自然猪
    米粉汤
    担仔面
    沏仔面
    川味红烧牛肉面
    鳝鱼意面
    大肠蚵仔面线
    泡面
    炒米粉
    卤肉饭
    咸粥
    筒仔米糕
    猪血糕
    客饭
    简餐
    台式日本料理
    姜母鸭
    菜尾汤
    羊肉炉
    猪血汤
    白汤猪脚
    红烧鳗
    锦边趖
    天妇罗、甜不辣、关东煮与黑轮
    肉圆
    鲨鱼烟
    蚵仔煎
    炸排骨
    客家小炒
    素美食
    海产店
    土鸡城
    金门高梁酒
    太阳饼
    凤梨酥
    冰淇淋
    二奶咖啡
    附录 本书餐饮小吃

    焦桐,1956年生于高雄市,大学中文系副教授,诗人、散文家,美食家。己出版诗集、散文集等著作二十余种。

    曾创办《饮食》杂志,展开台湾地区的年度餐馆评鉴工作,并任评审团召集人。

    现任“世界华文媒体集团”编委会顾问,并任台湾地区饮食文化协会理事长。


        *能代表台湾特色的,莫非风味小吃。台湾特色饮食以小吃为大宗,小吃大抵以寺庙为中心而发展。先民离乡背井来台,自然需要到寺庙拜拜祈福,人潮渐多,香火渐旺,庙埕乃成为市集,庙前小吃经历代相传,蒂固为人心依赖的老滋味,炉火旺盛。
      《台湾味道》一书所记录的,不仅是四十余道台湾本地菜的味道和特色,更是其背后的历史往事、多元文化、生活习惯,以及属于台湾人的独特情感体验。


        《台湾味道》一书以台湾当地饮食为主角,呈现出每一道台湾特有菜肴的滋味与故事,包括蚵仔煎、肉圆、炒米粉、姜母鸭、卤肉饭、担仔面、白汤猪脚、吴郭鱼等共50道台湾美食文章,并邀请画家李萧锟绘图,满足读者视觉与味蕾的想象。为方便读者也可以亲尝作者点名的各道佳肴,体验台湾味道,本书除于各篇文尾提供店家信息,亦以北、中、南、东部分类,将各地区美食以表格整理列示,附录于书后。每篇主题文章不只谈食物本身的味道、各地作法的异同,还有更多作者借由每一道台湾美食来追忆已奔驰离去的人、事、物。读者可从本书中了解台湾美食、历史渊源、多元文化、生活方式以及属于台湾人的情感,是台湾出版的关于"台湾味道"的*本美食文化书。 

    焦桐著的《台湾味道》一书以台湾当地饮食为主角,呈现出每一道台湾特有菜肴的滋味与故事,包括蚵仔煎、肉圆、炒米粉、姜母鸭、卤肉饭、担仔面、白汤猪脚、吴郭鱼等共50道台湾美食文章,并邀请画家李萧锟绘图,满足读者视觉与味蕾的想象。为方便读者也可以亲尝作者点名的各道佳肴,体验台湾味道,本书除于各篇文尾提供店家信息,亦以北、中、南、东部分类,将各地区美食以表格整理列示,附录于书后。每篇主题文章不只谈食物本身的味道、各地作法的异同,还有更多作者借由每一道台湾美食来追忆已奔驰离去的人、事、物。读者可从本书中了解台湾美食、历史渊源、多元文化、生活方式以及属于台湾人的情感,是台湾出版的关于“台湾味道”的一本美食文化书。

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