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正版 印度茶叶百年风云 罗龙新著 华中科技大学出版社 9787568073
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第一章 大吉岭茶叶种植
一、被骗走的大吉岭
二、大吉岭种茶的起源
三、多族群的大吉岭人
第二章 杜阿尔斯和特莱地区茶叶种植
一、森林砍伐和拓展茶区
二、铁路建设和茶园劳工
第三章 南印度半岛茶叶种植
一、肥沃富饶的南印度半岛
二、妖娆的蓝山——尼尔吉里山脉
三、丛林处女地瓦亚纳德地区
四、阿奈默莱和高维威斯山脉
五、自然的天堂蒙讷尔
六、最南端茶区辛伽姆帕提
七、南印度半岛茶叶贸易
八、尼尔吉里的中国人
第四章 殖民地时期茶叶资本和贸易
一、强势的英国管理代理公司
二、茶叶经纪和茶叶拍卖
三、孟加拉商会和印度茶叶协会
第五章 英国茶园的开拓者
一、英国茶叶开拓者和种植者
二、阿萨姆和西北部的中国茶工
三、被奴役的阿萨姆茶园劳工
第六章 英国茶叶科学研究及作用
一、学术争论和东北部茶叶研究
二、南印度半岛茶叶研究
第七章 五十周年茶禧
附录1 单位换算
附录2 十九世纪英国生产的茶叶等级名称
主要参考文献
罗龙新,茶学研究员,现任深宝实业股份有限公司首席技术官,华南农业大学硕士生导师。国家科学技术奖评审专家;曾任中国农业科学院茶叶研究所学术委员会委员,制茶研究室主任。1997年入选浙江省151人才第二层次人员;2012年入选江西省“赣鄱英才555工程”人才;主要从事传统茶类、速溶茶、茶饮料和保健茶等茶加工领域技术研究和产品开发,为国内外主要品牌饮料公司提供从概念到产品的一体化解决方案。发表专业研究论文60多篇,获得国家发明专利20多项,7次获得省部级科学技术进步奖。多年来已经深入中国15个产茶省区考察茶叶种植、加工和消费,包括台湾、香港地区。还深入日本、斯里兰卡、印度、英国等产茶国或消费国的茶区、茶叶加工厂和市场考察。著有《茶叶加工》、《制茶》等著作。
“印度茶史两部曲”完结篇上市!多维视角观察和叙述,印度殖民地时期茶叶资本及贸易与英国茶叶科学研究的发展,以及其中个人的奋斗与挣扎。
◆ 非传统意义上的茶叶历史,全新视角梳理茶产业兴衰目前图书市场上仅有零星几本描述茶叶风靡世界情况的图书,而关于茶产业的发展轨迹与历史变革几乎空白。本书从全新的多维视角分析茶产业发展的兴衰史,将英国种植茶叶的起源和历史事件按照时间的进程和空间的拓展加以叙述和诠释,力求为读者提供准确和通俗易懂的百年茶叶发展历史。
◆ 宏大视角下的细致阐述,从一片茶叶命运透析世界格局的变化本书将世界茶叶发展史的研究置于英帝国茶叶史的坐标系中,以英国茶产业兴衰透视世界茶产业格局的变化,解读“茶叶全球化演变与发展”,我们从中可以看到在印度殖民地时期茶叶百年跌宕起伏的过程和社会风貌的巨大变化,英帝国之光为何归于黯淡?看似遥远的历史都与今日世界息息相关。作者在宏大的视角下进行了细致的阐述,使此书真正达到了可以“以史为鉴”的效果。
◆ 精装典藏从全书品质到装帧设计,作者均亲自把关,严谨校订。裸脊锁线精装,潘通色印刷,进口雅质纸,以松木纸浆为原料,拥有植物纤维,纸色护眼,精致双封呈现。
《印度茶叶百年风云》论述的是一个从18 世纪末由英国主导的茶叶产业和商业在印度次大陆兴起和繁荣的故事,在这个娓娓道来的故事背后却是一部资本主义全球化的血腥历史。
中国是世界上最早发现、栽培、利用茶叶的国家,将茶叶发展成了世界重要的经济作物和饮品。长期以来,中国的茶叶产业处于自给自足的小农经济阶段。然而,当欧洲殖民者伴随着大航海的历史进程先后来到中国之后,情况就发生了巨大的变化。中国的茶叶、丝绸、瓷器等产品令欧洲人无比痴迷,欧洲人将茶叶从产品变为商品,从区域商品变为全球商品。从此,茶叶进入了欧洲资本主义全球化狂飙突进的轨道。
17 世纪初,荷兰商人最早从中国澳门将茶叶引进荷兰,并随之传播至英国和欧洲大陆。经过将近两个世纪的发展,至18 世纪末期,茶叶已经从英国皇室、贵族饮用的奢侈品转变成举国上下普通大众必不可少的日常饮品。18 世纪60 年代,英国兴起了第一次工业革命,最早从纺织业开始,后来向其他领域逐渐扩散,其标志就是以机器代替手工劳动。机械化、标准化的生产创造出巨大的生产力,实现了惊人的物质成就的全面增长,英国市场对茶叶的需求也快速增长,茶叶成为当时英国东印度公司看中的最重要的商品之一。
东印度公司不仅试图垄断全球的茶叶贸易,而且企图介入到茶叶生产中,印度殖民地成为其实现商业野心的最佳试验地。英国资本主义时代的工业化和标准化生产,无论在规模、效率还是效益上,都显著优于中国封建时代以手工作坊为主的茶叶生产模式,英国人将资金、土地、厂房、人力、设备等投入到茶叶生产中,创造了19 世纪帝国茶园“带血的”商业辉煌。英国在印度次大陆,以至后来在肯尼亚等东非国家,建立起来的工业化、标准化的茶叶种植、加工、包装、拍卖、品质、分销等全球化商品运作制度和体系,对茶叶种植、加工和销售产生了深刻的影响。
《印度茶叶百年风云》是“印度茶史两部曲”的完结篇。两本书组成了一幅完整的英属印度纷繁复杂的百年茶叶发展历史的画卷。本书系统论述了东印度公司和英国人在现西孟加拉郊大吉岭地区、杜阿尔斯和特菜地区、南印度半岛地区拓展茶叶种植的情况,从宏观和微观的角度,解读印度殖民地时期茶叶资本及贸易和英国茶叶科学研究的发展,以及在印度茶产业开发中发挥重要作用的早期英国茶叶种植者、中国茶工和印度茶园劳工群体和个体的命运。18—19世纪国家之间的贸易竞争不仅是经济命脉的竞争,也涵括个人命运的奋斗和挣扎。从植物或商品传播的角度来看,几百年的茶叶全球化历史,留下痕迹和影子的大多是英国人、荷兰人等。中国茶工参与英帝国茶园开发中的一段晦暗历史痕迹都已经被殖民者抹去,或者只留下模糊的虚影。在混乱的社会洪流之中,已难以寻找中国参与者清晰的轨迹。这本书不仅仅是了解英国、印度茶产业历史,更重要的是,如何审视邻近大英帝国曾创立的帝国茶园兴衰故事,对我们这样一个拥有千年茶叶历史、经历过坎坷沧桑的伟大民族来说,意义尤为深远。
◆ 非传统意义上的茶叶历史,全新视角梳理茶产业兴衰目前图书市场上仅有零星几本描述茶叶风靡世界情况的图书,而关于茶产业的发展轨迹与历史变革几乎空白。本书从全新的多维视角分析茶产业发展的兴衰史,将英国种植茶叶的起源和历史事件按照时间的进程和空间的拓展加以叙述和诠释,力求为读者提供准确和通俗易懂的百年茶叶发展历史。◆ 宏大视角下的细致阐述,从一片茶叶命运透析世界格局的变化本书将世界茶叶发展史的研究置于英帝国茶叶史的坐标系中,以英国茶产业兴衰透视世界茶产业格局的变化,解读“茶叶全球化演变与发展”,我们从中可以看到在印度殖民地时期茶叶百年跌宕起伏的过程和社会风貌的巨大变化,英帝国之光为何归于黯淡?看似遥远的历史都与今日世界息息相关。作者在宏大的视角下进行了细致的阐述,使此书真正达到了可以“以史为鉴”的效果。◆ 精装典藏从全书品质到装帧设计,作者均亲自把关,严谨校订。裸脊锁线精装,潘通色印刷,进口雅质纸,以松木纸浆为原料,拥有植物纤维,纸色护眼,精致双封呈现。
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