前 言
前言
记得 16 岁时的暑假，我在同学家，她父亲为我们调了一杯金汤力（Gin Tonic），香气扑鼻，喝了以后有一点飘飘然，很舒服，长大后也只懂喝它。至杯葡萄酒，是在意大利威尼斯圣马可广场（St. Mark’s Square）的咖啡馆喝的，不是因为我喜欢喝，而是在咖啡馆里，水卖得比葡萄酒还要贵，所以就只好喝酒了。
身为香港人，也喜欢在下班后往香港各大饭店的休闲酒吧（lounge bar）喝一杯，轻松一下。刚出社会时，什么调酒的名称都不懂，只会喝金汤力，眼看四周，很多人在喝葡萄酒，但我又不懂，只好点招牌酒（House Wine）。其实招牌酒也有很多种 ，但我也不认识，只好说：“我想喝不太甜的白葡萄酒。”久而久之，我终于开始会点雪多利（Chardonnay，世界的白葡萄品种）的招牌酒，而且开始看酒单。
香港因是大城市之一，加上五星级饭店林立，葡萄酒早在半个世纪前就已建立其地位。30 年前的我怎么可能看得懂酒单，所以先从看得懂的英文名字开始。Robert Mondavi Winery 的葡萄酒在所有饭店／餐厅酒单上都看得到，所以我就开始点一瓶它的红葡萄酒。不要以为当年的我会分得出赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot），只是当时好像很多人喜欢喝赤霞珠而已。
