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正版 素食新主张 原田幸代 著 中国轻工业出版社 9787518418411
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凡是前面标有“*”的食谱均不含有麸质,适合麸质过敏者食用。??*排毒养颜汤 (白萝卜香菇浓汤)*蛋白卷(春卷、加多加多酱和梅子醋)*豆腐盅(红绿两色的豆腐块)*禅意沙拉 (柿子、魔芋、豆腐糊和芝麻)*鸟巢炸薯丝(鸟巢炸薯丝、芥末蛋黄酱和豆腐蛋黄酱)*日式浓汤(用味噌调味的栗子面片与根菜)*豆腐布利尼饼与洋姜沙拉(豆腐绿橄榄饼和洋姜沙拉)*荞麦面沙拉(荞麦面条和煎豆腐)*葛根汤(豆腐、毛豆葛根汤)多彩西班牙比萨(夏日博饼比萨)*松脆腌根菜(腌根菜、红小扁豆和藜麦)*素食千层(土豆、西葫芦、番茄酱和大豆蛋白)?*田园焗菜(焗西蓝花、金橘、豆乳)??活力咖喱饭(咖喱大豆蛋白、一粒小麦和普通小麦)?什锦蔬菜饭(布格麦、腌菜和丹贝)?蔬菜天妇罗(豆腐馅天妇罗和三草沙拉配柠檬汁)?*丛林土豆派(土豆泥、牛肝菌和香菇)?*春日西班牙式什锦饭(时蔬鲜果杂烩饭)?辣拌乌冬面 (乌冬面和赤味噌炒蔬菜) *素食蔬菜汤(蔬菜汤、海带汤、香菇汤、海带香菇汤)米汉堡(大米汉堡坯和照烧豆腐)活力大蚬壳粉(绿色杂烩菜填馅和蔬菜蒜泥浓汤) 夏日蔬块(甜椒挞和绿色沙拉) 炸可乐饼(加入红色藜麦的可乐饼、柠汁菜花)*手卷寿司 (节日寿司)妈妈汤团(南瓜团子和欧防风酱)*素食便当(米饭和小菜)*田乐(玉米糁子与赤味噌榛子酱煎蔬菜) *索卡烤薄饼(鹰嘴豆粉烤薄饼和牛油果萨尔萨辣酱) ?多利亚菜园(春日蔬菜焗米饭、焗麦饭*森林黄油奶冻(牛油果酱和白巧克力)*醒神蛋糕和滋补茶(菠萝玉米糁子蛋糕、生姜葛根茶)*南瓜布丁(南瓜布丁和焦糖栗子)*秋日蛋糕(鹰嘴豆梨蛋糕、桂皮和朗姆酒)*红宝石潘趣酒(杏仁酱方块、木槿花石榴糖浆)附录制作调味油主要食材迷你指南烹饪技法索引主要配料索引
不同于国内传统的素食食谱,本书介绍了法式素食餐的制作方法。从前菜、主菜到甜点,道道美味,道道新颖。菜谱中每种食材均配备相应的图片,制作步骤更是一步一图,详细引导。此外,每道菜、每个步骤都给出了的烹制时间,并添加了许多指导细节的小贴士,保证让身为初学者的您成功做出美味、营养的创意素食大餐。
食谱所用食材种类丰富、新颖,一般每道菜都用到20种左右的食材。在食材搭配上,不仅考虑了营养均衡,更着重加入了素食者容易缺乏的营养素,如蛋白质、维生素B12等,并且引入了核桃油、葡萄子油、牛油果、奇亚籽、鹰嘴豆粉等多种天然健康的新型食材,让您在享受营养美味的同时,身体又多了一份健康保障。
素食不是清苦,而是不舍的美味;素食不是营养匮乏,而是吃得更均衡多样;素食不是远离时尚,而是充满了法式大餐的优雅。 前菜、主菜和甜点,道道素食大餐让你垂涎三尺! 每道菜所用食材约20种,可满足素食者一天所需的多种营养。 每一种食材、每一个制作步骤都配有图解,手把手教你做出素食大餐。 烹饪时间设定和厨艺大师小贴士助初学者成功!每道菜都带转换风味和口感的方法,让您创意无限。
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