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  • 正版 猪田彰郎的咖啡为什么这么好喝 (日)猪田彰郎著 机械工业出
  • 新华书店旗下自营,正版全新
    • 作者: (日)猪田彰郎著著 | (日)猪田彰郎著编 | (日)猪田彰郎著译 | (日)猪田彰郎著绘
    • 出版社: 机械工业出版社
    • 出版时间:2021-10
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    • 作者: (日)猪田彰郎著著| (日)猪田彰郎著编| (日)猪田彰郎著译| (日)猪田彰郎著绘
    • 出版社:机械工业出版社
    • 出版时间:2021-10
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:89.0
    • 页数:183
    • 开本:32开
    • ISBN:9787111682080
    • 版权提供:机械工业出版社
    • 作者:(日)猪田彰郎著
    • 著:(日)猪田彰郎著
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:59.80
    • ISBN:9787111682080
    • 出版社:机械工业出版社
    • 开本:32开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2021-10
    • 页数:183
    • 外部编号:11293139
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    前 言

    第一章 来吧,冲一杯美味的咖啡
    稍微花一点心思,咖啡就会变得很美味/ 20
    我想创造出绝无仅有的咖啡味道/ 22
    谁都能做到的美味咖啡冲泡法/ 33
    准备器具/ 37
    手冲壶做咖啡的方法/ 38
    清理场地,调节心情/ 38
    对咖啡豆做点“小动作”,会让味道变得很不一样/ 39
    湿润的滤杯,贴合的滤纸/ 40
    就像煮饭,量多才香/ 42
    稍微沸腾的开水,不需要煮得滚烫/ 44
    从中央向周围注水,仔细观察有无遗漏/ 46
    干脆收尾,紧致口感/ 49
    细心过滤、去除杂质,长时间放置依然美味/ 52
    暖心温杯,加倍美味/ 55
    “冷咖”的制作方法/ 59
    萃取后加糖/ 60
    慢慢地冷却一晚上,让口感变得浓醇/ 61
    猪田咖啡店的顾客们所喜爱的明星单品 01 / 62

    第二章 制作美味咖啡的9个条件
    猪田咖啡三条店的环形吧台,教给了我一切/ 66
    1 无论何时,都要笑脸相迎/ 69
    2 好咖啡,营造好气氛/ 74
    3 仔细听,仔细看/ 80
    4 时刻保持清洁卫生/ 84
    5 细心呵护/ 89
    6 珍惜每一段缘分/ 95
    7 树立榜样/ 99
    8 全力以赴/ 105
    9 困惑的时候,回到起点/ 110
    猪田咖啡店的顾客们所喜爱的明星单品 02 / 115

    第三章 猪田咖啡店的起点
    二战结束后不久,叔父想为人们提供真正
    的咖啡/ 118
    关于猪田家,以及我的成长经历/ 122
    小店开张,叔父、叔母和15岁的我/ 126
    一心一意,让咖啡文化生根发芽/ 131
    逐渐成为人见人爱的咖啡店/ 135
    一切的一切,都要追求正宗/ 140
    功夫不负有心人/ 145
    京都咖啡店“最佳店长”猪田彰郎/ 149
    猪田咖啡店的顾客们所喜爱的明星单品 03 / 156

    第四章 京都的美味咖啡
    从猪田咖啡店退休后,彰郎先生的咖啡生涯
    仍在继续/ 160
    “精心保持老味道不变,仅此而已”/ 162
    “教会我用心面对每一件事,并让我明白这
    一点是多么重要”/ 171

    后 记/ 179
    猪田咖啡店 店铺介绍/ 182

    猪田彰郎1932年出生于日本京都市,15岁时开始在京都开业的猪田咖啡店工作,1970年成为当年开业的猪田咖啡三条店店长,同时负责猪田咖啡所有门店的咖啡烘焙工作。退休后作为咖啡专家在日本各地举办讲习会。如今依然拥有众多粉丝,私下里也很好享受咖啡带来的乐趣。

    咖啡的《干法》,日本一代咖啡匠人的工作感悟与人生智慧

    在猪田咖啡店工作70余年,通过咖啡获得各种人生经验的猪田彰郎先生,在书中为我们介绍他所深爱的咖啡,创立猪田咖啡三条店的缘由,他对工作的理解,以及制作美味咖啡的方法,等等。
    本书满载日本京都的咖啡文化和一代咖啡匠人的人生经历,彰郎先生温暖的心灵穿透我们的心扉,告诉我们作为一个生意人以及一个普通人,要怎么走下去——不论在什么时候都要面带笑容,珍惜人与人之间的邂逅......

    ?咖啡的《干法》,日本一代咖啡匠人的工作感悟与人生智慧咖啡的“做法”,谁都能做出一杯好咖啡

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