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正版 烟梗加工提质技术 聂聪,田海英 中国轻工业出版社 9787518
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目录 章 烟梗及梗丝概述 节 我国主要卷烟原料及感官特性 第二节 烟梗及梗丝特征 第三节 烟梗及梗丝的应用 第四节 使用概况 参考文献 第二章 烟梗化学成分及梗丝烟气成分 节 烟梗化学成分 第二节 梗丝烟气成分 参考文献 第三章 典型烤烟生态区烟梗化学成分及梗丝烟气成分 节 不同部位烟梗化学成分差异 第二节 不同产地烟梗化学成分差异 第三节 不同部位梗丝烟气成分差异 第四节 不同产地梗丝烟气成分差异 参考文献 第四章 梗丝加工工艺 节 烟梗加工工艺 第二节 烟梗制梗丝工艺技术要求 第三节 梗丝加工新技术 参考文献 第五章 烟梗工业可用性评价 节 烟梗工业可用性量化评价方法 第二节 典型烤烟生态区烟梗的工业可用性 参考文献 第六章 梗丝掺配对卷烟的影响 节 梗丝形态表征 第二节 梗丝形态对卷烟质量的影响 第三节 梗丝掺配比例对卷烟质量的影响 参考文献 第七章 梗丝烟气有害成分释放量及降低技术 节 梗丝烟气有害成分 第二节 梗丝烟气中巴豆醛释放量模拟燃吸热裂解与测定方法 第三节 梗丝烟气中巴豆醛主要前体成分确定 第四节 不同产地、不同部位梗丝烟气巴豆醛释放量 第五节 梗丝烟气中巴豆醛释放量的降低措施 参考文献 第八章 醇化对梗丝可用性的影响 节 醇化概述 第二节 醇化对梗丝物理特性影响 第三节 醇化对梗丝主要化学成分的影响 第四节 醇化对梗丝主流烟气的影响 烟梗加工提质技术 第五节 醇化对梗丝感官质量及灰色的影响 参考文献 第九章 提升烟梗工业可用性的新技术 节 梗丝分类加工处理技术 第二节 梗丝加料加香技术 第三节 差异化学成分弥合技术 第四节 浸梗水回收利用技术 第五节 细支卷烟专用梗丝加工技术 参考文献
田海英,历任第八届、第九届、第十届“全国评烟委员会委员”,CORESTA特种分析物学组中国代表,河南中烟工业有限责任公司研究员。
卷烟中使 烟梗虽然可降低卷烟焦油释放量和配方成本, 但也存在 以下问题: 一是梗丝在感官质量上存在刺激性强、木质气重等先天性缺陷, 了其在卷烟中的使用比例; 二是梗丝在形态上与叶丝、膨胀丝等差别较 大, 不利于均匀掺兑, 影响卷烟吸阻等卷制质量的稳定性; 三是虽然烟梗焦 油释放量和大部分有害成分释放量低, 但其巴豆醛等醛酮类有害成分释放量 高; 四是梗丝的形态和色泽与烟丝差异较大, 易被消费者识别, 从而影响消 费者的体验。这些问题制约了烟梗在卷烟中的使用, 有2/3 的烟梗作为工业 副产品被废弃, 造成了资源的严重浪费。 为提升烟梗工业可用性, 节约资源, 实现烟草加工过程的绿色生产, 编 者对近十余年开展的卷烟烟梗相关研究进行总结提炼, 结合长期从事烟草化 学和卷烟工艺及配方研究积累的经验, 出版本书。
本书系统介绍了烟梗与烟叶之间的理化指标差异,不同产地、部位烟梗及烟气成分特点,构建了烟梗工业可用性评价方法,介绍了梗丝掺配对卷烟的影响,以及提升烟梗工业可用性的醇化、有害成分降低技术,最后,介绍了近几年提升烟梗工业可用性的新技术。烟梗是烟草的重要组成部分,占烟草总质量的30%左右。目前国产烤烟每年产生约50万吨烟梗,其中近2/3作为工业副产品被废弃,造成农业资源的严重浪费。其原因主要是烟梗普遍存在感官刺激性大、木质气重、巴豆醛等醛酮类有害成分释放量高等缺点,且不同烟梗原料间加工性能差异大,影响卷烟产品质量稳定性,了烟梗在卷烟配方中的使用量。因此,编写组围绕提升烟梗的工业可用性这一目标,结合传统烟梗加工工艺,在科研项目的基础上进行整理归纳撰写了本书。
卷烟中使?烟梗虽然可降低卷烟焦油释放量和配方成本, 但也存在 以下问题: 一是梗丝在感官质量上存在刺激性强、木质气重等先天性缺陷, 了其在卷烟中的使用比例; 二是梗丝在形态上与叶丝、膨胀丝等差别较 大, 不利于均匀掺兑, 影响卷烟吸阻等卷制质量的稳定性; 三是虽然烟梗焦 油释放量和大部分有害成分释放量低, 但其巴豆醛等醛酮类有害成分释放量 高; 四是梗丝的形态和色泽与烟丝差异较大, 易被消费者识别, 从而影响消 费者的体验。这些问题制约了烟梗在卷烟中的使用, 有2/3 的烟梗作为工业 副产品被废弃, 造成了资源的严重浪费。 为提升烟梗工业可用性, 节约资源, 实现烟草加工过程的绿色生产, 编 者对近十余年开展的卷烟烟梗相关研究进行总结提炼, 结合长期从事烟草化 学和卷烟工艺及配方研究积累的经验, 出版本书。
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