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  • 正版 酒店经营管理学:中英双语:bilingual 张延 浙江工商大学出版
  • 新华书店旗下自营,正版全新
    • 作者: 张延著 | 张延编 | 张延译 | 张延绘
    • 出版社: 浙江工商大学出版社
    • 出版时间:2020-06-01
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    • 作者: 张延著| 张延编| 张延译| 张延绘
    • 出版社:浙江工商大学出版社
    • 出版时间:2020-06-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:458.0
    • 页数:362
    • 开本:16开
    • ISBN:9787517841074
    • 版权提供:浙江工商大学出版社
    • 作者:张延
    • 著:张延
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:85.00
    • ISBN:9787517841074
    • 出版社:浙江工商大学出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2020-06-01
    • 页数:362
    • 外部编号:11374738
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    第1章 对酒店业的新认识
    Chapter One A New Understanding of the Hotel Industry
    第1节引言Introduction
    第2节 酒店的定义Definition of Hotel
    第3节踏入时光隧道:世界酒店发展历程回顾和展望Time-Review and Prospect of the Develoment of the Hotel Industry
    第4节 酒店类型与等级Type and Grading of Hotels
    第5节 酒店精准分类对酒店电子商务平台筛选的影响The Impact of Precise
    Hotel Classification on the Screening of Hotels E-Commerce Platforms
    第6节 圆桌讨论和头脑风暴Round-Table Discussions and Brainstorming
    第7节 场景模拟和案例讨论Scenario Simulation and Case Study
    第8节 课后练习Exercise
    第2章 酒店业相关法律法规
    Chapter Two Relevant Laws and Regulations of the Hotel Industry
    第1节 引言Introduction
    第2节我国酒店业常见的法律纠纷及预防措施Common Legal Disputes and Precautionary Measures in Chinas Hotel Industry
    第3节 酒店经营管理中法律法规的贯彻与落实Implementation of Laws and Regulations in the Operation and Management of Hotels
    第4节法律意识和法律法规在酒店经营管理中的作用The Role of Legal Awareness,Laws and Regulations in the Operation and Management of Hotels
    第5节 酒店经营管理中适用的法律法规Applicable Laws and Regulations in the Operation and Management of Hotels
    第6节 圆桌讨论和头脑风暴Round-Table Discussions and Brainstorming
    第7节 场景模拟和案例讨论Scenario Simulation and Case Study
    第8节 课后练习Exercise
    第3章 酒店集团的经营模式
    Chapter Three Operation Modes of Hotel Group
    第1节 引言Introduction
    第2节 酒店集团的经营模式Operation Modes of Hotel Group
    第3节 酒店品牌介绍Introduction of Hotel Brands
    第4节 酒店品牌资产评估模型Brand Asset Evaluation Model of Hotels
    第5节 圆桌讨论和头脑风暴Round-Table Discussions and Brainstorming
    第6节 场景模拟和案例讨论Scenario Simulation and Case Study
    第7节 课后练习Exercise
    第4章 筹备新酒店
    Chapter Four Preparing a New Hotel
    第1节 引言Introduction
    第2节 酒店设立概述Overview of Establishing a Hotel
    第3节 酒店规划设计Hotel Planning and Design
    第4节 酒店设立管理Management of Establishing a Hotel
    第5节 圆桌讨论和头脑风暴Round-Table Discussions and Brainstorming
    第6节 场景模拟和案例讨论Scenario Simulation and Case Study
    第7节 课后练习Exercise
    ……
    第5章 总经理:新时代酒店经营的掌舵者
    第6章 前厅部:酒店的神经中枢系统
    第7章 客房部:酒店的运动躯干系统
    第8章 餐饮:新时代酒店的制胜法宝
    第9章 酒店人力资源管理
    0章 酒店工程管理
    1章 酒店财务管理
    2章 酒店市场营销
    3章 酒店智能化管理
    4章 酒店VIP服务与管理

    张延,江苏常州人,博士,副教授,硕士生导师。毕业于日本国立熊本大学并授予博士学位,中国饭店协会星级服务高级评审员,中国饭店协会专家委员会委员,美国北亚利桑大学访问学者。先后出版《酒店VIP服务与管理》、《酒店经营与管理》(国家十一五规划重点教材、国家十二五规划重点教材)、《酒店个性化服务与管理》等8本著作。担任多个酒店企业高级顾问。

    本书是浙江省“十三五”新形态教材。本书的主要内容将紧密围绕近年来美丽中国酒店业发展中的最重要主题,分为对酒店业的新认识、酒店业相关法律法规、酒店集团的经营模式、筹备新酒店、总经理的新职责、酒店人力资源管理、酒店工程管理、酒店市场营销、酒店收益管理、酒店智能化管理、酒店VIP服务与管理、酒店个性化服务等内容。

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