加载中...
扫一扫
下载苏宁易购APP
关注苏宁推客公众号
自购省钱·分享赚钱
下载苏宁金融APP
关注苏宁易购服务号
用户评价:----
物流时效:----
售后服务:----
实名认证领苏宁支付券立即领取 >
¥
提前抢
SUPER会员专享
由于此商品库存有限,请在下单后15分钟之内支付完成,手慢无哦!
欢迎光临本店铺
点我可查看更多商品哦~
100%刮中券,最高50元无敌券,券有效期7天
亲,今日还有0次刮奖机会
我的云钻:0
您的云钻暂时不足,攒足云钻再来刮
恭喜获得1张券!
今天的机会已经全部用完了,请明天再来
恭喜刮出两张券,请选择一张领取
活动自2017年6月2日上线,敬请关注云钻刮券活动规则更新。
如活动受政府机关指令需要停止举办的,或活动遭受严重网络攻击需暂停举办的,或者系统故障导致的其它意外问题,苏宁无需为此承担赔偿或者进行补偿。
正版 新型食品干燥技术及应用 段续著 化学工业出版社 9787122329
¥ ×1
商品
服务
物流
第1章 概述1 1.1干燥技术的发展1 1.1.1干燥技术的现状1 1.1.2干燥技术的可持续发展道路3 1.2食品干燥技术发展现状4 1.2.1微波干燥4 1.2.2喷雾干燥5 1.2.3真空冷冻干燥6 1.2.4太阳能干燥7 1.2.5变温压差膨化干燥技术8 1.2.6热泵干燥技术9 1.3新型食品干燥技术12 1.3.1冷风干燥12 1.3.2微波冷冻干燥12 1.3.3微波真空干燥14 参考文献14 第2章 食品冷风干燥技术与调控17 2.1冷风干燥设备17 2.1.1冷风干燥机介绍17 2.1.2设备结构18 2.2香椿芽冷风干燥技术18 2.2.1香椿芽的冷风干燥18 2.2.2香椿芽干燥特性及干燥品质30 2.3香椿芽冷风干燥工艺调控40 2.3.1香椿芽热泵式冷风及热风联合干燥40 2.3.2联合干燥热风阶段缓苏处理对香椿芽品质的影响46 参考文献54 第3章 食品新型升华干燥技术与应用55 3.1食品微波冷冻干燥技术及应用55 3.1.1微波冷冻干燥技术概述55 3.1.2食品微波冷冻干燥技术当前存在的问题58 3.1.3微波冷冻干燥技术在食品中的研究应用60 3.2食品常压冷冻干燥技术及应用62 3.2.1常压冷冻干燥技术概述62 3.2.2常压冷冻干燥的原理63 3.2.3常压冷冻干燥技术的研究进展64 3.2.4常压冷冻干燥技术在食品中的研究应用66 3.3分段式冻干食品干燥技术及应用67 3.3.1分段式冷冻干燥技术概述67 3.3.2典型食品分段式冻干-微波联合干燥技术68 3.4典型食品的微波冻干技术74 3.4.1牛骨Ⅰ型胶原蛋白的微波冷冻干燥74 3.4.2苹果片的微波冷冻干燥81 参考文献89 第4章 食品微波真空干燥技术与应用91 4.1微波真空干燥技术概述91 4.1.1微波真空干燥的原理及特点91 4.1.2微波真空干燥过程中的传热与传质93 4.1.3微波真空干燥动力学模型94 4.1.4微波真空干燥在食品中的应用95 4.1.5影响微波真空干燥效果的重要因素97 4.1.6微波真空干燥设备设计97 4.2荔枝微波真空干燥技术及品质104 4.2.1荔枝微波真空干燥实验设计105 4.2.2荔枝干制品品质调控研究105 4.2.3荔枝微波真空干燥技术106 4.2.4微波真空干燥荔枝品质108 4.3怀山药微波真空干燥技术及控制114 4.3.1干燥方法对鲜切怀山药片干燥特性及品质的影响114 4.3.2鲜切怀山药片微波干燥实验研究123 4.3.3鲜切怀山药片微波真空干燥数学模型的建立132 4.3.4鲜切怀山药片微波真空干燥工艺的优化136 参考文献143 第5章 食品新型喷雾干燥技术与应用145 5.1喷雾干燥技术概述145 5.2喷雾干燥制备洋葱精油微胶囊技术147 5.2.1材料与方法147 5.2.2结果与讨论151 5.2.3小结157 5.3喷雾冷冻干燥技术制备鱼油微胶囊158 5.3.1材料与试剂159 5.3.2试验方法159 5.3.3结果与分析163 5.3.4小结170 5.4山药粉喷雾干燥技术及调控170 5.4.1试验材料171 5.4.2试验方法172 5.4.3试验结果与分析176 5.4.4小结181 参考文献181
段续,河南科技大学,教授,系主任,河南省高校科技创新人才,河南省高校青年骨干教师,昆士兰大学访问学者。多年来一直从事食品加工与贮藏方面的研究,承担了多项国家和省部级科研项目。为研究生讲授2门课程《食品干燥技术》、《食品工程现代化装备》。主持河南省教育厅“十一五教育科学规划”项目1项;发表教改论文6篇;获河南省高等教育教学成果一等奖1项,河南省高校教学团队1项。 近年来主持国家自然科学基金2项;主持洛阳市科技发展计划项目;主持河南省高校科技创新人才项目;主持河南省重大科技专项子课题。发表SCI论文26篇,靠前核心期刊论文50多篇。
本书介绍了微波冷冻干燥、常压冷冻干燥、喷雾冷冻干燥、冷风干燥、真空微波干燥等多种低温干燥技术,通过丰富实例将工艺过程设计与计算以及设备的选取展现在读者面前。
目前,农产品的贸易量的2/3都是干燥产品,干燥产品不但保持了食物的色、香、味,而且不易变质,便于储运,同时,经过复水处理,还原度优良。本书着重介绍了冷冻干燥、真空干燥、微波干燥等多种高效、节能的新型干燥技术,通过实例将 工艺设计过程和参数的选取展现在读者面前。
抢购价:¥ 38.00
易购价:¥ 38.00
注:参加抢购将不再享受其他优惠活动
亲,很抱歉,您购买的宝贝销售异常火爆,让小苏措手不及,请稍后再试~
验证码错误
看不清楚?换一张
确定关闭
亲,大宗购物请点击企业用户渠道>小苏的服务会更贴心!
亲,很抱歉,您购买的宝贝销售异常火爆让小苏措手不及,请稍后再试~
查看我的收藏夹
非常抱歉,您前期未参加预订活动,无法支付尾款哦!
关闭
抱歉,您暂无任性付资格
继续等待
0小时0分
立即开通
SUPER会员